медът

Експертно прегледано от Ашвини С. Канаде, регистриран диетолог и сертифициран педагог по диабет със 17 години опит

Като човек, който живее с диабет, със сигурност трябва да получавате много съвети за това какво трябва и какво не трябва да ядете. Често срещан съвет, който бихте получили, е „имайте мед вместо захар“. Но преди да преминете към диета „само мед без захар“, нека да разгледаме какво казват експертите и изследванията по този въпрос.

По какво медът се различава от гранулираната захар?

Типичната сладост на меда е заради съставките му - главно захари като фруктоза и глюкоза, заедно с малки количества минерали, витамини и други компоненти. (1)

Медът е по-сладък от трапезната захар. Така че можете да получите същото ниво на сладост, като използвате много по-малко количество.

Освен това гликемичният индекс, стойност, която показва колко бавно или бързо определена храна ще повиши нивата на кръвната захар, е 55 за мед, докато е 65 за трапезна захар (храни с по-нисък ГИ са по-добри за хора с диабет). (2) Това означава, че медът има тенденция да причинява по-кратък скок в нивата на кръвната захар в сравнение със захарта. Прочетете повече за гликемичния индекс тук.

Как се използва мед

Най-добре е да използвате суров мед, без никакви добавени заместители, вместо обработения.

Суровият мед може да бъде закупен директно от ферми или магазини за биологични храни. Можете да го използвате вместо захар в кафето или чая си или да го намажете с препечен хляб, хляб или палачинки. Някои хора предпочитат да комбинират ползите от меда с канела, като добавят малко мед към чая с канела. Прочетете за ползите от канелата (далчини) при управлението на нивата на кръвната захар.

Какво казва изследването

Изследване върху хора с диабет тип 2 установи, че в сравнение със захарозата, медът не повишава толкова нивата на глюкозата, но води до по-високо покачване на нивата на инсулин. Това показва, че медът може да стимулира секрецията на инсулин, който помага да се контролират нивата на кръвната глюкоза. (3)

Преглед на проучванията, при които медът е даван в комбинация с лекарства против диабет, показва, че медът помага за по-добър контрол на кръвната захар и намалява вредното въздействие върху клетките на тялото. (4) Този вид увреждане, наречено оксидативен стрес, се счита за най-вероятната причина за диабет тип 2 и неговите усложнения, според настоящите изследвания. (5)

Това означава, че всяка храна като мед, която има антиоксидантен ефект, може да бъде полезна за хората с диабет. Това е основна област, в която медът отбелязва резултати над захарта на масата в диетата за хора с диабет.

Все още няма достатъчно данни в подкрепа на широкото използване на мед

Повечето експерименти с използване на мед с хора с диабет тип 2 са опорочени, което прави резултатите им ненадеждни.

В един такъв експеримент с 48 диабетици мед се дава за 8 седмици на едната група, но не и на другата. Резултатите показаха, че докато телесното тегло и общият холестерол спадат в групата с мед, се наблюдава значително увеличение на техните нива на HbA1c (тестът за гликиран хемоглобин, който е мярка за средните нива на кръвната захар през предходните 3 месеца). Поради това авторите на това проучване препоръчват медът да се използва с повишено внимание. (6)

Ако сте диабет тип 2 с нива на кръвната захар в нормални граници, медът може да бъде по-здравословен заместител на захарта във вашата диета. Въпреки че медът е много по-сладък от трапезната захар, той има нисък гликемичен индекс; по този начин внимателно наблюдаваният прием на мед ще бъде по-полезен от консумацията на захар. Ако обаче кръвната Ви захар е над нормалните граници, има тенденция да варира или ако имате диабетни усложнения, медът може да причини повече вреда, отколкото полза. В такъв случай най-добре би било изобщо да избягвате приема на мед.

  1. С. Богданов, Т. Юрендич, Р. Зибер, П. Галман. Мед за хранене и здраве: преглед. J Am Coll Nutr. 2008 дек; 27 (6): 677-89. Достъпно онлайн на https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19155427
  2. Гликемичен индекс: Данни за самохранване. Достъпно онлайн на адрес http://nutritiondata.self.com/topics/glycemic-index
  3. Noori S. Al-Waili. Естественият мед намалява плазмената глюкоза, С-реактивния протеин, хомоцистеин и кръвни липиди при здрави, диабетни и хиперлипидемични субекти: Сравнение с декстроза и захароза. Списание за лечебна храна. Юли 2004 г., 7 (1): 100-107. Достъпно онлайн на https://doi.org/10.1089/109662004322984789
  4. O.O. Ереджува. Ефект на меда при захарен диабет: възникващи въпроси. Списание за диабет и метаболитни нарушения. 2014; 13:23 https://doi.org/10.1186/2251-6581-13-23 Достъпно онлайн на https://jdmdonline.biomedcentral.com/articles/10.1186/2251-6581-13-23
  5. Е. Райт, J. L. Scism-Bacon, L. C. Стъкло. Оксидативен стрес при диабет тип 2: ролята на гладно и постпрандиална гликемия. Int J Clin Pract. 2006 март; 60 (3): 308–314. doi: 10.1111/j.1368-5031.2006.00825.x Достъпно онлайн на: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1448694/
  6. М. Бахрами, А. Атайе-Джафари, С. Хосейни, М.Х. Форузанфар, М. Рахмани, М. Паджуи. Ефекти от естествената консумация на мед при пациенти с диабет: 8-седмично рандомизирано клинично изпитване. Int J Food Sci Nutr. 2009 ноември; 60 (7): 618-26. doi: 10.3109/09637480801990389.

Обичате тази статия? Не забравяйте да го споделите!