От Джеда: Диетолог (MNutr) 13 коментара

„Спрях да използвам бяла захар и купих кафява, добре ли е?“

Краткият отговор е: Не. Кафявата захар не е по-добра от бялата захар. Захарта е захар, точка!

захар

Но съм сигурен, че се интересувате от повече обяснения и някои повече подробности за различните видове захари. Така че нека ги разгледаме отблизо.

Настоящите диетични насоки на Световната здравна организация са да се яде не повече от 25 g или 6 чаени лъжички добавена захар на ден.

Това може да ни е трудно да го направим със състоянието на настоящите ни доставки на храни. Според Института за отговорно хранене, около 77% от хранителните магазини съдържат добавена захар - което е просто лудост, нали?

Това означава, че много хора ядат повече от 6 чаени лъжички на ден, просто защото не са наясно с различните храни, които съдържат захар. Винаги четете етикетите.

Захар, диабет и метаболитни проблеми

Захарта просто е половината глюкоза/половината фруктоза.

Въпреки че храните могат да имат подобни калории, според д-р DiNicolantonio: „Различните видове калории имат различен метаболитен ефект в организма.“

В изследването на д-р Джеймс Диниколантонио те сравняват различни видове захари - захар (50% глюкоза/50% фруктоза), глюкоза и нишесте. Те откриха, че фруктозата е по-вредна за метаболизма, отколкото другите въглехидрати.

Като диабетик имате метаболитни проблеми. Това означава, че вашият метаболизъм не работи правилно. Например тялото ви не метаболизира ефективно въглехидратите. Може да имате проблеми с теглото, холестерола или кръвното налягане. Това са всички видове метаболитни проблеми.

И така, изследванията на д-р DiNicolantonio показват, че захарта, поради съдържанието на фруктоза, е особено вредна за хора като вас, които имат диабет тип 2.

Всъщност д-р DiNicolantonio стига дотам, че казва: „От нашия преглед става ясно, че диабетът тип 2 се задвижва от добавена захар -„ рафинирани захари, добавени захари “. И по-нататък предполага, че: „Настоящите препоръки на някои институции излагат населението на риск от големи здравословни проблеми.“

Знам, че той не е единственият изследовател, който е намерил такива резултати.

Факти за храненето със захар

Сега нека да разгледаме сравнението на различните захари.

За 1 супена лъжица от всеки артикул

Бяла захар - 48 кал, 12,6 g въглехидрати/захар, 0 хранителни вещества, GI: 54-84.

кафява захар - 51 кал, 13,5 g въглехидрати/захар, 3 mg натрий, 18 mg калий, 0 хранителни вещества, GI: 54-84 .

Сурова захар - 45 кал, 12 г въглехидрати/захар, 0 хранителни вещества, GI: 54-84.

Меласа - 58 кал, 15 г въглехидрати/захар, 7 mg натрий, 41 mg калций, 0,94 mg желязо, 293 mg калий, 0,134 mg ниацин, GI: 55.

Пречистен карамел - 47 кал, 12 г въглехидрати/захар, 172 mg калций, 3,5 mg желязо, 43 mg магнезий, 8 mg фосфор, 498 mg калий, 11 mg натрий, 3,6 mcg селен, 0,216 mg ниацин, GI: 55.

Рападура захар - 45 кал, 12 г въглехидрати/захар, 5.7 g желязо, 3.6 g витамин С, GI: 65.

Кокосова захар - 45 кал, 12 г въглехидрати/захар, 0 хранителни вещества, GI: 35.

Суров мед - 70 кал, 17 г въглехидрати/захар, 11 mg калий, антибактериално и антивирусно, GI: 50.

Сироп от кафяв ориз - 21 кал, 15 г въглехидрати/захар, 4,8 mg калций, 49,4 mg магнезий, 1,9 mg манган, 14,8 mg фосфор, 2,8 mg, vit B6, GI: 25.

кленов сироп - 52 кал, 13-14 g въглехидрати/захар, 4 mg фосфор, 42 mg калий, 2 mg натрий, 1 g калций, GI: 54.

Както можете да видите, повечето форми на захар съдържат подобни количества въглехидрати/захари. Като диабетик нещото, което влияе най-много на кръвната захар, е количеството въглехидрати, което имате.

Най-добрият вариант от всички тях е кокосова захар и сироп от кафяв ориз, поради по-ниския им гликемичен индекс. Сиропът от кафяв ориз не съдържа фруктоза.

Какъв подсладител трябва да ядете?

Ами зависи, защото всеки е различен. Но ние използваме стевия или еритрит в нашите диабетни десерти и сладкиши - прочетете повече за най-добрите опции за подсладител тук.

Те имат нула въглехидрати и захари и изобщо не влияят на кръвната захар при повечето хора. Странният човек все още получава скокове на кръвна захар от стевия.

Най-добрият залог е да тествате, тествате, тествате. Само вашият глюкозен монитор наистина може да ви каже към кои видове храни сте и най-чувствителни. Хората с диабет имат непоносимост към въглехидрати, но толерантността на всеки е различна.

Какъв подсладител използвате? И сега ще пробвате ли нещо различно? Оставете коментарите си по-долу.

Моля, споделете, фиксирайте или туитвайте тази публикация.

Затънал за вдъхновение за десерт без захар?

100% подходящ за диабетици, с ниско съдържание на въглехидрати, без захар, Вкусни десерти!

Изглеждат добре, нали? Това е така, защото те са и това са само 2 от вкусните десерти, които ще намерите в менюто.