Том Арнолд, глобален панел и член на панела на Малабо Монпелие и председател на работната група на комисията на ЕС за селските райони на Африка (TRFA) говори пред Farming First за това как предотвратяването на загубата на храна и отпадъците по веригата на стойността може да подобри хранителните и екологичните резултати.

„Ако хранителните отпадъци бяха държава“, казва ФАО, „това би било третата по големина държава в света, излъчваща емисии“. Но не само планетата преживява здравна криза в резултат на нашата хранителна система.

В световен мащаб всеки трети от хората е засегнат от тройната тежест на недохранването - безпокойство за 193 държави в света: 264 милиона жени са засегнати от анемия, подлежаща на желязо, 462 милиона възрастни са с поднормено тегло и 1,9 милиарда възрастни с наднормено тегло или затлъстяване.

Перспективата за изхранване на допълнителните 1 милиард души до 2030 г. ще изисква увеличаване на мащаба и темпото на производство на храна, което оказва допълнителен натиск върху системата.

Намаляването на количеството храна, загубено по време на селскостопанските процеси, съхранението и разпространението, и това, което се губи от магазините и потребителите, е от съществено значение за решаването на двата проблема.

по-добри

Традиционният отговор на политиката за гарантиране на продоволствената сигурност е насърчаването на по-висок добив на основни култури като зърнени култури, грудки и други скорбялни храни, които осигуряват по-голямата част от хранителната енергия на хората. Въпреки че този подход спомогна за намаляване на закърняването, той не успя да осигури достъп до здравословни и хранителни диети за всички. Нискокачествените диети сега се превърнаха в най-голямата заплаха за общественото здраве, като свързаните с диетата фактори представляват шест от деветте най-важни участника в глобалното бреме на болестите.

С бързо нарастващите нива на влошено здраве, свързани с диетата, е жизненоважно да се инвестира в предоставянето на висококачествени диети на разположение на всички. Пречката е, че някои от самите храни, които са критични компоненти на здравословната диета (като плодове и зеленчуци), са изложени на най-голям риск от загуба и загуба - оттук и спешността да се търсят решения в глобалната хранителна система.

Цифрите са потресаващи. Изчислено е, че повече от половината от всички произведени плодове и зеленчуци и над 30 процента от общия добив на риба и морски дарове всяка година се губят или губят. Що се отнася до месото, около 50 милиона метрични тона месо, произведено в световен мащаб, се губят/губят всяка година - еквивалент на 75 милиона крави.

За да бъдат ефективни политиките, е важно да се разбере къде в хранителната система възникват загуби и отпадъци. Загубите при обработка на реколтата и след фермата са относително високи в страните с ниски доходи, например там, където инфраструктурата (съоръжения за обработка, енергия за охлаждане, насипни опаковки и транспорт) е ограничена и скъпа. За разлика от тях, отпадъците от храна в домове, ресторанти и магазини обикновено са по-големи в страните с високи доходи, поради, например, големи покупки на нетрайни храни и прекомерни размери, които не са изядени.

През 2012 г. правителството на Гана стартира „Програмата„ Храна за цяла Африка “- първата хранителна банка в Западна Африка, която спасява хранителни излишни храни от заинтересованите страни в хранителната верига и предлагането на уязвими бенефициенти. Програмата има за цел да създаде ефективна верига за доставки на храни в целия континент и да доведе до спешно възстановяване на храни.

През 2017 г. в своята Национална политика за продоволствена политика правителството на Пакистан включи мерки за намаляване на загубите и отпадъците от храни и подобряване на достъпа до безопасна и питателна храна. Той също така изрично призна, че макар публичният сектор да допринася за научноизследователска и развойна дейност за намаляване на загубите и отпадъците, частният сектор трябва да играе важна роля в изграждането на капацитет за прибиране на реколтата/след прибиране на реколтата. Политическите мерки включват: стимулиране на инвестициите в инфраструктура като съхранение, преработвателни съоръжения и надеждни енергийни доставки; подкрепа на дребните стопани, които дават икономия от мащаба; и въвеждане на процедури за осигуряване на по-високи стандарти за корпоративна отчетност за наблюдение на намаляването на загубите на храна в секторите за преработка и търговия на дребно.

През януари 2019 г. правителството на Обединеното кралство обяви нова пилотна схема на стойност 15 милиона британски лири за намаляване с още 100 хиляди тона храна, която остава непоядена - което се равнява на 250 милиона хранения годишно. Пилотната схема, която ще стартира през 2019/20, ще бъде разработена през следващите месеци в сътрудничество с бизнеса и благотворителните организации за справяне с излишните храни от търговията на дребно и производството.

Както в страните с ниски, така и с високи доходи съществуват редица политически действия, които могат да помогнат за намаляване на загубите и загубите на храна, като същевременно подобрят храненето. Глобалният панел представи някои от тези примери на събитие на парламентарната група на всички партии в сградите на парламента в Лондон на 4 февруари.

Доказателствата са ясни: предприемането на политически действия за намаляване на огромните постпроизводствени загуби на хранителни вещества от хранителната система би допринесло значително за ефективността, необходима за справяне с изменението на климата и за изхранване на нарастващото световно население. Яденето на повече от вече произведената храна, богата на хранителни вещества, би довело до икономии на земя, вода и потребление на енергия, свързани с производството на храни.

Както се посочва в доклада на EAT-Lancet, публикуван миналия месец: „Предвиденото последствие от намаляването на хранителните отпадъци е предефинирането на начина, по който се храним“. Намаляването на загубата на храна и отпадъците в богатите на хранителни вещества храни има потенциал да доведе до значителни хранителни ползи, като същевременно предлага възможност за подобряване на диетите, справяне с недохранването и насърчаване на здрави и добре хранени общества.