• Пълен член
  • Цифри и данни
  • Препратки
  • Цитати
  • Метрика
  • Препечатки и разрешения
  • Получете достъп /doi/full/10.1080/19320248.2013.816991?needAccess=true

Проведено е национално онлайн проучване на 137 американски хранителни банки, както и задълбочени интервюта със служители в 6 калифорнийски хранителни банки, за да се оценят характеристиките на тяхната организационна култура, включително степента, в която те са се фокусирали върху хранителното качество на спешната храна. По-голямата част от хранителните банки в САЩ отчитат значително ниво на ангажираност към храненето. Само малцинство е написало официални политики за хранене, но няколко калифорнийски банкери за храни са в процес на разработване на политики. Американските хранителни банки най-често съобщават, че се стремят да увеличат пресните продукти; по-малко съобщава за умишлени усилия за увеличаване на нискомаслените млечни продукти, постно месо или пълнозърнести храни или за намаляване на нездравословните храни. Хранителните банки в Калифорния разкриха, че значително са разширили капацитета си да отговорят на увеличените дарения на продукти, но все още има значителни ограничения, които трябва да бъдат отстранени при набавянето, обработката и наблюдението на количеството на по-питателните храни. Организационните практики, съизмерими с хранителната политика, не са широко очевидни, въпреки че има вариации. Резултатите от проучването подчертават редица въпроси, които трябва да бъдат обърнати на вниманието при подпомагане на хранителните банки да приведат своята култура, капацитет и практики по-тясно в съответствие с декларирания си ангажимент за качеството на храненето.

хранителното

Благодарности

Авторите благодарят на членовете на консултативния комитет на изследването, включително Пола Брюър, Министерство на здравеопазването на щата Ню Йорк; Марла Фелдман, MAZON: еврейски отговор на глада; Майкъл Флуд, Регионална хранителна банка в Лос Анджелис; Кенет Хехт, Калифорния Защитници на хранителната политика; Ким Прендергаст, Karmana Consulting за хранене на Америка; Сю Сиглър, Калифорнийска асоциация на хранителните банки; и Elisa Wong, Kaiser Permanente. Благодаря на Шийла Стърн за редакционния преглед на ръкописа. Това изследване беше подкрепено с безвъзмездна финансова помощ 68245 от фондация „Робърт Ууд Джонсън“ чрез програмата за изследване на здравословното хранене.