Устойчивите полизахариди на нишесте и клетъчна стена имат важно въздействие върху човешкото здраве.
Тези ефекти се разглеждат и техните механизми се обсъждат.
Подобрените култури могат да се развият чрез класическо развъждане, мутагенеза и трансгенеза.
Резюме
Нишестето и полизахаридите на клетъчната стена (диетични фибри) от зърнени култури допринасят за ползите за здравето, свързани с консумацията на пълнозърнести зърнени продукти, включително намален риск от затлъстяване, диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания и колоректален рак. Физиологичните основи за тези ефекти се разглеждат във връзка със структурите и физичните свойства на полизахаридите и тяхното поведение (включително храносмилане и ферментация) в стомашно-чревния тракт. Обсъдени са стратегии за модифициране на съдържанието и състава на зърнените полизахариди, за да се увеличат техните ползи за здравето, включително използване на естествени вариации и използване на мутагенеза и трансгенеза за генериране на допълнителни вариации. Тези изследвания ще улеснят разработването на нови видове зърнени култури и зърнени продукти, за да се справят с основните здравни предизвикателства на 21-ви век.
Предишен статия в бр Следващия статия в бр
- Колко грама въглехидрати можете да ядете на диета с ниско съдържание на въглехидрати Ползи за здравето от замяната на захари
- Джъстин Бийбър приписва диета без захар за подобряване на психическото си здраве - Music News
- Вашата диета ли ви прави депресивен център за депресия - Ежедневно здраве
- Как кето диетата влияе на вашето здраве - Insider
- Хранене на коноп, ползи за здравето и диета