Доторимук-мутим 도토리묵 무침

Dotori ... dotori ... рецепта на dotorimuk-muchim е тук!:)

жълъди

Доторимук е направен от жълъди. Някои хора в Корея все още правят домашен доторимук от нулата, използвайки жълъди, които са събрали или са набрали от планината. Традиционният начин за приготвяне на желе от жълъди е да се обвият, изсушат и напудрят жълъдите, след което да се смесят с вода, за да се премахне горчивия и стягащ вкус. Нишестето ще потъне на дъното, така че на следващия ден трябва да изхвърлите горчивата вода отгоре и да налеете нова вода. Това се повтаря в продължение на много дни, докато нишестето вече не е горчиво. След това правите каша с тази нишестена смес.

Можете ли да направите свой собствен dotorimuk от нулата? Бих искал да го опитам, но се страхувам, че при събирането на жълъдите в планината катериците ще ми направят мръсен поглед.:)

Много усилия е да се направи желе от прах от жълъд от нулата, но за щастие прахът може лесно да бъде намерен във всеки корейски хранителен магазин, а качеството обикновено е същото.

Моята рецепта за желе от мунгбеан е много популярна, така че мисля, че тази рецепта за доторимук-мутим също ще бъде популярна. Всички хора, които дойдоха на неотдавнашното ми събитие Meetup и опитаха моя доторимук-мутим, ще го харесат. Те изядоха всяко последно парче!

В тази рецепта използвам само powder чаша прах, но използвах 5 чаши прах, за да обслужвам повече от 50 души, дошли на срещата. Беше направено огромно количество каша от жълъди! Ако имате голямо парти и търсите рецепта за предястие, мисля, че доторимук-мутим е чудесен избор, защото можете предварително да направите желето и янгниеомджанга (соса) и да демонстрирате своето смесване пред хората на партито точно както Направих във видеото си.

Имам забавна история за доторимук. Когато живеех в Корея, моят приятел имаше гост от Германия, който беше учен по храните. Тя го покани в дома си на вечеря. Тя направи куп различни корейски ястия, за да го впечатли. Едно от ястията беше доторимук-мутим. Няколко дни след като гостува, тя ми се обади и каза: „Германският гост каза, че трябва да добавя малко шоколад към доторимука, който направих!“:)

Смеехме се заедно, но също така имаше смисъл, защото този човек никога не е опитвал доторимук през живота си, така че може да е очаквал да има сладък вкус, защото изглежда като кремообразен шоколад. Може да получа същия въпрос от някои от моите читатели сега. Моят отговор е: „Давай и направете любимия си десерт с прах от доторимук!“

Някои от моите читатели са ме изненадали, като са използвали ябълки, Nutella и фъстъчено масло като пълнеж за hotteok. Казаха, че е станало толкова вкусно. Ако храната се окаже вкусна, това означава, че експериментът ви е бил успешен, не мислите ли така?:)

Съставки

  • ½ чаша желе на прах желе (dotori mukgaru)
  • 3 чаши вода
  • S ts кошерна сол

За подправка сос

  • ⅓ чаша соев сос
  • 2 ц мед или захар
  • 3 скилидки чесън, смлени
  • 3 стръка зелен лук, нарязан
  • 1 супена лъжица лют пипер на люспи
  • 1 tbs и 2 ts препечено препечено сусамово масло
  • 1 tbs препечен препечен сусам, добавете точно преди сервиране, за да не загубят своята хрупкавост
  • гарнирайте с настърган червен пипер (silgochu)

За зеленчуците можете да използвате

  • 2 чаши маруля, нарязани на парчета с размер хапка
  • ¼ чаша лук, нарязан на тънко
  • 1 чаша на стойност годна за консумация хризантема (ssukgat), нарязана на размер хапка
  • 3-5 листа от перила, нарязани
  • 2 tbs на стойност морков, настърган
  • ½ краставица на стойност чаша, тънко нарязана
  • 1 червен лют пипер, нарязан
  • 1 зелен пипер чили, нарязан