Цели, непреработени храни - включително плодове, зеленчуци, постни протеини и здравословни мазнини - са основни елементи в палео диетата, докато всички зърнени храни, повечето млечни продукти, захар, боб и фъстъчено масло са извън границите.

продукти

Освен ако не сте живели под скала (хмм, палеолит), сте чували за палео диетата. Диетата може да доведе до загуба на тегло в краткосрочен план, както и до по-ниско кръвно налягане, контролирана кръвна захар и други възможни ползи. (1,2) Така че не е изненадващо, че този подход на хранене е придобил популярност след публикуването през 2010 г. на хитовата книга „Палео диета“, автор на д-р Лорен Кордейн, почетен професор в Държавния университет в Колорадо във Форт. Колинс и основателят на движението за палео диета.

Целта на този подход е да се храним като нашите предци от палеолита, които според съобщенията не са имали ферми, които са предоставяли групи храни като зърнени храни и повечето млечни продукти (въпреки че зърнените твърдения са оспорени) - и не са имали достъп до съвременни пакети, преработени храни. „Палео диетата е свързана с непреработени, естествени храни: Помислете за зеленчуци, плодове, месо, морски дарове, естествени източници на мазнини, ядки, семена и яйца“, казва Джинджър Хултин, RDN, уелнес треньор в Arivale със седалище в Сиатъл.

Основите на палео диетата: Как работи планът

Философията на палео диетата включва връщане към начина, по който нашите пещери и пещерни жени са се хранили преди повече от 12 000 години, преди да бъдат разработени земеделски практики - а именно, време, когато нуждите от храна се задоволяват единствено чрез лов и събиране.

Какво казва науката за това, което не можете да ядете на палео диетата?

Тези твърдения не винаги са подкрепени с научни доказателства.

Например промоторите на палео диетата казват, че консумацията на пшеница е свързана с хронични храносмилателни и възпалителни заболявания, но няма категорични доказателства, че хората, които не са диагностицирани с автоимунно заболяване цьолиакия, трябва да избягват пшеница и други натоварени с глутен храни. (3)

Палео диетата елиминира млечните продукти, тъй като нейните защитници казват, че много хора са с непоносимост към лактоза и защото яденето на млечни продукти е свързано с болестта на Crohn, наред с други твърдения. (4) Въпреки че не бихте искали да ядете лактоза (захар, която се съдържа в млечните продукти), ако тялото ви не може да я понася, няма доказателства, че яденето на млечни продукти причинява Crohn или влошава симптомите при тези, които са били диагностицирани. (5)

Най-добрите млечни алтернативи за хора с Crohn’s

По същия начин феновете на палео избягват бобовите растения (боб и грах), соята и фъстъците поради съединение, наречено фитинова киселина; но фитиновата киселина може да не е толкова вредна, колкото вярват.

Фитиновата киселина е естествено съединение, намиращо се в семената на растенията, включително ядки, зърнени храни и боб. „Понякога се нарича„ анти-хранително вещество “- или хранителен инхибитор - тъй като може да блокира усвояването на някои минерали в червата по време на храносмилането“, казва Хултин.

Но изследванията показват, че при разнообразните, балансирани диети ефектите на фитиновата киселина обикновено не са обезпокоителни и че червата ни могат да се адаптират към диета с високо съдържание на фитинова киселина. (6) Освен това, някои от тези храни - особено бобът - предлагат много съединения и са свързани с положителни здравни резултати, като по-нисък риск от метаболитни заболявания, сърдечни заболявания и диабет, според проучване от май 2014 г., публикувано в Американското списание на клиничното хранене. (7)

Други изключения от храна, предвидени в палео диетата, имат ясна и доказана полза за здравето за всички хора. „Друга група храни, които ще изрежете, са преработени растителни масла и рафинирана захар, включително бяла и кафява захар, агаве, царевичен сироп и всички изкуствени подсладители“, казва Хултин. Изследване от април 2014 г., публикувано в JAMA Internal Medicine, показва, че добавените захари са свързани в проучвания с множество здравословни проблеми, като повишен риск от затлъстяване, диабет тип 2 и сърдечни заболявания. (8)

Междувременно метаанализът, публикуван през юли 2017 г. в Canadian Medical Association Journal, свързва изкуствените подсладители с наддаването на тегло и те дори могат да причинят повишен апетит и храносмилателни проблеми - само някои от причините, поради които са смесени от палео диетичен план. (9,10)

Зърнените култури (включително пълнозърнести и тези, които не съдържат глутен), млечни продукти и бобови растения са забранени от диетата папалео. Това означава, че няма фъстъчено масло или фъстъци, защото последователите на диетата папалео считат фъстъците за бобови, а не за ядки.

Млякото здравен герой ли е или злодей?

С всички тези храни в списъка за елиминиране можете да предположите, че пакетираните, преработени закуски са no-no на палео, защото те вероятно съдържат захар, глутен, сол и евентуално транс-мазнини, които са свързани с повишено хронично заболяване и затлъстяване.

Бирата се прави от тройка палео нарушители - пшеница, ечемик и хмел - така че е безопасно да се каже, че това е извън менюто. Био виното е алкохолна напитка, която се смята за палео приятелска в някои кръгове, но тъй като преминава през процес на ферментация на захар и нишестета, не е строго палео, ако живеете по начина, по който се предполага, че са праисторическите ни предшественици. Независимо от това, не забравяйте: Твърде многото алкохол постоянно се свързва с по-висок риск от чернодробни заболявания, сърдечни заболявания, някои видове рак и проблеми със здравето на мозъка. (11)