Наистина ли папата сключи таен договор за продажба на повече риба? Не, но истинската история за ядене на риба в петък е много по-фантастична. Адам Коул/NPR скрий надпис

похотта

Наистина ли папата сключи таен договор за продажба на повече риба? Не, но истинската история за яденето на риба в петък е много по-фантастична.

Звучи като сюжет на трилър Дан Браун: Мощен средновековен папа сключва таен пакт за подпомагане на риболовната индустрия, който в крайна сметка променя световната икономика. Резултатът: Милиони католици по целия свят в крайна сметка ядат риба в петък като част от религиозно почитане.

Това обяснение за „реалполитик“ защо католиците ядат риба в петък се разпространява толкова дълго, че много хора израснаха, вярвайки, че това е факт. Някои, включително и аз, дори го научихме в католическо училище. Това е някаква приказка - любезните теоретици на конспирацията наистина могат да потънат в зъбите си. Но вярно ли е?

„Много хора са търсили архивите на Ватикана по този въпрос, но не са открили нищо“, казва Брайън Фаган, почетен професор по археология в Калифорнийския университет в Санта Барбара, чиято книга „Риба в петък“ изследва въздействието на тази практика върху Западна култура.

Истинската икономическа история зад рибата в петък се оказва много по-добра.

Нека започнем с бърз урок по богословие: Според християнското учение Исус умря в петък и смъртта му изкупи грешен свят. Хората са писали за пост в петък, за да отбележат тази жертва още през първи век.

Технически, плътта на топлокръвните животни е извън границите - животно, „което в известен смисъл жертва живота си за нас, ако искате“, обяснява Майкъл Фоули, доцент в университета Бейлор и автор на „Защо католиците ядат риба“ В петък?

Рибите са хладнокръвни, така че те се считат за честна игра. „Ако сте били склонни да ядете влечуго в петък - казва Фоули на„ Солта “, - и вие бихте могли да направите това.

Уви, християнският свят никога не е развил копнеж за змия. Но рибите - добре, те са били свързани със свещени празници дори в дохристиянски времена. И тъй като броят на безмесните дни се натрупваше в средновековния християнски календар - не само петък, но сряда и събота, Адвент и Велики пости, и други свети дни - гладът за риба нарастваше. Всъщност, дните на гладно риба станаха централни за растежа на световната риболовна индустрия. Но не заради папа и неговия таен пакт.

Първоначално, казва Фаган, религиозният апетит на християните до голяма степен се задоволява с херинга - риба, която е изобилна, но е суха и безвкусна, когато се пуши или осолява. А запазването е било задължително в средновековието: нямаше добър начин прясната риба да достигне до благочестивите маси. В крайна сметка треската стана ярост - вкусът й беше по-добър, когато се излекуваше, и продължи и по-дълго.

Викингите са били ас в опазването на атлантическа треска - те са използвали сушена и осолена треска като форма на говеждо месо в океанските си проходи, казва Фаган. А пътят, по който викингите преминаха в края на първото хилядолетие - Гренландия, Исландия, Нюфаундленд - съвпада с естествения ареал на атлантическата треска.

Възможно е други да са следвали треската до Канада, преди Колумб да плава в океана в синьо. Подсказките предполагат, че английските рибари от Бристол може да са направили пътуването до около 1480 г., но са държали майка си на мястото, за да не нахлуе състезанието. По някои сведения Колумб и Джон Кабот са чували за тези приключения, когато са се отправяли на свои епични пътувания на запад.

„Защо хората минават през хоризонта?“ Казва Фаган. "В случая със Северния Атлантик след скандинавските. Те отидоха да търсят треска", за да задоволят изискванията на верните.

Така че това е имперската част от нашата сага. Доста забавно, макар че историята на папата е приказка за риба, официален лидер на църква направи риба на гладно по закона от чисто практически съображения. За тази история - и похотта, която обеща нашето заглавие - ние се обръщаме към монарх, известен със своите плътски желания: Хенри VIII.

По времето, когато Хенри се възкачи на трона през 1509 г., рибата доминираше в менюто през голяма част от годината. Както един английски ученик от 15-ти век се оплаква в тетрадката си: „Въпреки че няма да повярвам колко съм отклонен от фисше и колко много желая тази плът да е свършила възрастта си“.

Но след като Хенри е поразен от Ан Болейн, английското ядене на риба се потапя.

Виждате ли, Хенри беше отчаян от желание за Ан, но Ан искаше сватбен пръстен. Проблемът беше, че Хенри вече имаше съпруга Катрин от Арагон и папата отказа да анулира брака от десетилетия. Така Хенри се откъсна от Римокатолическата църква, обяви се за глава на Английската църква и се разведе с Катрин, за да може да се ожени за Ан.

Изведнъж яденето на риба стана политическо. Рибата се възприемаше като „„ попска плът “, която губи благосклонност толкова бързо, колкото англицизмът се корени“, както разказва Кейт Колкхун в книгата си „Вкус: Историята на Великобритания чрез нейното готвене“.

Рибарите болиха. Толкова много, че когато малкият син на Хенри, Едуард VI, пое управлението през 1547 г., бързите дни бяха възстановени по закон - „за световна и гражданска политика, за да се спести плът и да се използва риба, в полза на общността, където много от тях са рибари, и използвайте търговията с живот. "

Всъщност рибното гладуване остава изненадващо влиятелно в световната икономика и през 20-ти век.

Както отбелязва един икономически анализ, цените на рибата в САЩ се сринаха скоро след като папа Павел VI отслаби правилата за гладуване през 60-те години. Между другото забраната за месо в петък все още се прилага за 40-те дни на постния пост.

Няколко години преди Ватиканът да облекчи правилата, Лу Гроен, предприемчив собственик на франчайз на Макдоналдс в до голяма степен католическа част на Синсинати, се мъчи да продава бургери в петък. Неговото решение? Filet-O-Fish.

Макар и не точно чудото на хлябовете и рибите, малкият очукан сандвич на Groen е нахранил милиони по целия свят.