тялото
Света Агнес, покровителка на градинарите, има вкусна бисквитка, наречена за нея, която прави чудесно допълнение към празничното печене.

От Ерин Шуренберг

Може би най-известното ядене в историята е Тайната вечеря. Това събитие се случи в горна стая, а не в кухня. Когато Исус готвеше, Той печеше риба или хляб на скара до плажа. Разбира се, друг път Той умножи тези два елемента храна, за да нахрани масите.

В наши дни обаче, ако не ядете храна за хранене или не вечеряте в ресторант (където, между другото, Света Марта ще бъде покровителка на вашия сървър), вероятно ще приготвяте храната си в кухня. Ако се съмнявате в умението си да подготвите умело „ядещите” или поставите под въпрос таланта на избрания от вас готвач, тогава Свети Бенедикт е вашият светец. Свети Бенедикт е косвено свързан с бенедиктин, билковият ликьор с предполагаеми успокояващи стомаха свойства, но по-важното е, че той е светецът, който пази хората в безопасност от хранителни отравяния. След като прекарва по-голямата част от живота си, установявайки монашески правила, той се съгласява да поеме ролята на игумен за италиански манастир (вероятно Виковаро.). Монасите там толкова го мразели, че се опитали да отровят виното му. Той се помоли над чашата и тя се разби. Върнал се в предишния си дом, пещера в Субиако, където съседен свещеник се опитал да го съсипе с отровен хляб. Когато Бенедикт се помоли над хляба, гарван се занесе и го отнесе. (Забележка за себе си: винаги казвайте Грейс.)

Дева Мария има много заглавия и някои от тях са свързани с благосклонност в кухнята, като Дева Мария от Гуадалупе, поне в някои кухни на ресторанти в Южна Калифорния, където латино готвачи търсят нейната благословия. Други латиноамерикански храни, особено в Ню Мексико, имат поне един предмет в кухнята си, който носи образа на Сан Паскуал, било то щампован калай, боядисано ретабло или бродирана кърпа за съдове. Почитан предимно от хората в Новия свят, макар и от някои в родната му Испания, Паскуал (известен още като Пасхал) е бил мирянски брат от 16-ти век на братята францисканци от реформата в Алкантарин. Неговите задължения в манастира бяха да приготвя ястия и да поддържа кухнята чиста. Той се страхуваше, че тази задача ще го предпази от молитвите му, но откри, че готвенето е медитативно, допълнение към духовния му живот. Една легенда казва, че Паскуал е призовал ангели, за да му помогнат в домакинската работа, за да може по-лесно да направи пауза, за да се помоли. Готвачът на двадесет и първи век Роки Дърам, родом от Санта Фе и доживотен кулинар, разработи няколко агнешки рецепти, вдъхновени от Сан Паскуал, отчасти защото този светец е и един от многото покровители на овчарите.

Благословена Маргарет Ебнер (

1291-1351) често се отказвал от храна, въздържайки се и на гладно, по примера на св. Бернар от Клерво. Защото нито въздържанието от ядене е просто отказ, а по-скоро опит за причастие само на това, което е необходимо, за да оцелее. Написа Маргарет, „Каквото и да беше поставено пред мен, аз се наслаждавах, доколкото успях. Винаги внимавах да ям само това, от което се нуждаех, за да нямам гризащи угризения на съвестта, за да отчупя твърде много хляб за себе си. " Когато все пак ядеше, тя се опитваше да се наслади изцяло на храната си, а понякога това удоволствие се изразяваше с шумно дъвчене.

Мненията са различни по отношение на това дали църквата има официален покровител на диетите, но благословената Маргарет или Свети Бернар може да са съпричастни към подобно начинание. В ангелското царство името Рафаил означава „Бог лекува“, така че този архангел може да бъде любезно настроен към човек, който се опитва да се храни здравословно. За св. Тома Аквински се казваше, че е едър мъж, така че може да изпитва съпричастност към диета. Някои източници обаче казват, че титлата покровител на диетите отива при Свети Чарлз Боромео. По-конкретно, той се смята за покровител на затлъстяването и диетите. Трети се обръщат към св. Маргарет Кортонски, чийто строг пост й дава репутацията на светицата, която се призовава да устои на изкушението.

За много американци обаче последните два месеца от годината не са времето за започване на диети. Запазете това за новата година и старите резолюции. По-скоро празниците са време за ядене, пиене и веселие. И докато Света Агнес е покровителка на градинарите, тази римска светица от четвърти век има рецепта за бисквитки, наречена на нейно име „Agnesenplatzchen“ или „Св. Бисквитки на Агнес. “

Агнес е била мъченическа на 13-годишна възраст, след като е отказала предложение за брак поради ангажимента си към християнството. Начинът, по който тя се свързва с по същество пълнени със сладко, сандвич бисквити, е отворен за спекулации и няма факти. Стара немска готварска книга, публикувана за първи път през 1924 г., включва рецептата за тези бисквитки. По-късно тази рецепта е препечатана в книгата на Ернст Шуеграф „Готвене със светиите: илюстрирана съкровищница на автентични рецепти стари и модерни“.