Публикувано на 1 март 2018 г./Актуализирано на 19 февруари 2019 г./От Debs/9 коментара

кремообразна

Тази чеснова кремообразна гъбена паста е спасител през седмицата. Това е стил и качество на ресторанта, но направено от ежедневни съставки и готово за 30 минути. По-здравословен и лек е от обикновения сметанов сос и е пълен със сочни, златистокафяви гъби и спанак.

Тази паста с гъби би била идеална за безмесен понеделник, но защо да чакаме понеделник. Все пак е паста. Любимият на всички спасител през седмицата (и уикенда). Това е „отидете“, „комфортната храна“, „бързото и лесно“, в света на вечерята. Няма значение какъв вид гъби използвате. Важното е само да ги получите златисти и кафяви.

Професионален съвет на готвача: За да получите гъби златисто кафяви, започнете с много горещ тиган. Добавете малко растително масло (поради неговия неутрален вкус и висока точка на дим) и не натъпквайте гъбите. Един слой с много място, за да получите тези гъби хубави и горещи.

И нека станем реални. Всяка кремообразна паста с гъби започва по един и единствен начин. Чесън. С лук и може би малко бяло вино, ако имате желание. Аз лично пропуснах фантазията в тази рецепта и я опростих.

  • Гъби
  • Чесън и шалот (лукът е фин)
  • Крем
  • Спанак
  • Тестени изделия

Да. Това е просто. Защото искам тази рецепта да ви накара да се съсредоточите върху звездата на шоуто. Чесън златни гъби. Кремообразен, копринен сос. Остър, земен спанак. В това се крие красотата на това ястие ... В обикновения ежедневен процес и основната същност на съставките.

Преди да тръгнем, НАИСТИНА е важно да се уверите, че вашите гъби са чисти. Можете да проверите най-добрия начин да направите това тук.

Кремообразна паста с гъби стъпка по стъпка:

Кафявите гъби. Нарязвам гъбите на филийки, а не на четвъртинки, така че да има МНОГО повърхност, за да се получи много цвят. Гъбите са пълни с вкус на умами и когато достигнат топлина и придобият златистокафяв цвят, този вкус се появява многократно!

Исках да запазя тази паста с ниско съдържание на калории, затова пропуснах маслото и използвах само масло. Но ако се чувствате диво, използвайте и малко масло!

Добавете ароматите в горещия тиган. Тъй като лукът е с толкова високо съдържание на вода, можете да ги добавите в тигана с малко сол и да намалите котлона. Тъй като влагата излиза от лука, тя ще обезглави тигана едновременно. Не забравяйте да смесите и преместите лука и изстържете всички кафяви парченца, останали от гъбите. Добавете чесън, мащерка и сол.

Добавете запаса и оставете всичко да намалее за около 5 минути. Увяхнете спанака в бульона и отново добавете гъбите.

Добавете единичния крем. По този начин спестяваме много на мазнини и калории. НО. Тук трябва да обърнете внимание. Вие не искате сосът да заври изобщо, след като добавите единичната сметана. В противен случай ще се разцепи. Колкото по-високо е съдържанието на мазнини в крема, толкова по-стабилно е то. Така че, двойният крем и сметаната за разбиване могат да се добавят към горещи сосове и да се варят без проблем.

Един крем или лек крем и заквасена сметана са по-деликатни и с по-ниско съдържание на мазнини, така че те могат да бъдат изложени на топлина, просто не ги оставяйте да врят или ще се разделят. Има богата информация за млечните продукти и как те се използват най-добре тук.