Когато мислим за диетични протеини, храни като говеждо, пилешко и риба обикновено идват на ум. Освен продължаващия здравен дебат по отношение на месото, животинските протеинови източници все още се считат за чудесен начин за получаване на протеини, тъй като са пълни източници на протеини. Това, което прави протеина пълноценен или непълноценен, зависи от това дали съдържа или не всички основни аминокиселини, които тялото ни не може да произведе.

хранителна

От пълната гама от 20 аминокиселини или „градивните елементи“ на протеина, има 9 незаменими аминокиселини, които трябва да се консумират във вашата диета. Останалите 11 аминокиселини почти винаги могат да бъдат произведени в телата ни (с изключение на някои редки заболявания или разстройства). Месото, рибата, млякото и яйцата са примери за пълноценни протеини, тъй като те имат всички 9 незаменими аминокиселини в големи количества. Телата ни са в състояние да използват тези протеини докрай, а техните незаменими аминокиселини могат да се използват за възстановяване на тъканите и да образуват хормони, ензими и невротрансмитери, наред с други функции. Въпреки това, има много растителни ядящи в света, които нямат толкова широка достъпност до пълни протеинови източници и аминокиселини. Има няколко вегетариански източника, които съдържат всички 9 незаменими аминокиселини, включително яйца и млечни продукти (за тези лакто-ово вегетарианци), както и киноа, елда, конопени семена, семена от чиа и спирулина.

Други храни като ядки, семена, бобови растения, зърнени храни и зеленчуци се считат за непълни протеини, тъй като в тях липсва една или повече от незаменимите аминокиселини. Това е, когато сдвояването на храни е полезно! Например, бобът е чудесен източник на аминокиселината лизин, но с ниско съдържание на метионин. Оризът, от друга страна, е с ниско съдържание на лизин, но е чудесен източник на метионин. Когато сглобите тези храни заедно, имате перфектната двойка! Докато вегетарианците се опитват да консумират колкото се може повече пълноценни протеини и да консумират храни на растителна основа в комбинация, като боб и ориз, те са готови! За веганските аминокиселини за тези, които изобщо не ядат никакви животински храни, яденето на безплатни протеини е още по-важно. Освен това, хората на веганска диета ще трябва да се допълват с витамин В12, който е основен витамин, намиращ се само в животински източници на храна. Винаги е важно да се консултирате с лекар или специалист, когато променяте диетата си или пропускате някакви групи храни. Ако обичате храненето на растителна основа, винаги има начин да си набавите пълноценни протеини и незаменими аминокиселини!