Богатите на сяра храни, като зеле, бок чой и кейл, могат да бъдат популярни сред чревните бактерии. И всички знаем колко много се радват на зърната. Мег Фогел/NPR скрий надпис

може

Богатите на сяра храни, като зеле, бок чой и кейл, могат да бъдат популярни сред чревните бактерии. И всички знаем колко много се радват на зърната.

Не много отдавна чухме за една завладяваща идея за готварска книга: „Храна без пръд за всички“.

На теория тези рецепти биха били полезни за някои хора - и тези в тяхната близост.

Но това, че сме малко газообразни, всъщност може да е малка цена за много ползи за нашето здраве.

Знаем, че въздухът често идва след ядене на зеленчуци, пълни с хранителни вещества, като зеле, зеле и броколи. И изследователите са установили, че богатите на фибри храни, като боб и леща, повишават нивата на полезни чревни бактерии само след няколко дни, както съобщихме през декември.

Така че всичко това ни накара да се чудим: Може ли преминаването на газ, в някои случаи, да е знак, че нашите чревни микроби са заети да ни поддържат здрави?

Солта

Намалявайки месото, млечните продукти много и бързо променят чревните бактерии

Абсолютно, казва Purna Kashyap, гастроентеролог от клиниката Mayo в Рочестър, Мин.

Солта

Можем ли да ядем пътя си към по-здравословен микробиом? Сложно е

"Яденето на храни, които причиняват газове, е единственият начин микробите в червата да получат хранителни вещества", казва той. "Ако не ги хранехме с въглехидрати, щеше да е по-трудно да живеят в червата ни."

И трябва да запазим съдържанието на тези същества, обитаващи дебелото черво, казва Kashyap. Когато поглъщат храна - и създават газове - те също така правят молекули, които подсилват имунната система, защитават лигавицата на червата и предотвратяват инфекции.

„Здравият индивид може да има до 18 метеоризма на ден и да бъде напълно нормален“, добавя той.

Газът попада в храносмилателния тракт главно по два пътя: поглъщане на въздух (което всички правим, когато ядем и дъвчем дъвка) и микробиома ви. Това е колекцията от организми в стомашно-чревния тракт, за която учените и лекарите в момента са уволнени. (Вижте последния сериал на нашия колега Роб Стайн за него.)

Този микробиом включва стотици различни бактерии. Но има и организми от друго царство, които се разклащат с тях: археите.

Кадри - здравни новини

Чревните бактерии могат да направляват работата на нашите умове

Всички тези микроби са газообразни глупаци. Те изяждат неизползвана храна в дебелото черво, като фибри и други въглехидрати, които не сме усвояваме, и изхвърлят куп газове като отпадъци.

Но това не е всичко, което правят. Те също така произвеждат множество молекули (наречени късоверижни мастни киселини), които могат да насърчат растежа на други полезни бактерии и археи.

И колкото повече фибри храните тези приятелски настроени обитатели, толкова повече видове се появяват, показват проучвания. Този бум в микробното разнообразие е свързан с по-тънка талия.

"Несвоените въглехидрати позволяват на цялата екосистема да процъфтява и да процъфтява", казва Кашиап.

Повечето газове, произведени от микробиома, са без мирис. Това е просто въглероден диоксид, водород или метан. Но понякога там се плъзга малко сяра.

"Тогава става смрадливо", казва Кашиап.

Но ето това е проблемът: Много от миризливите сярни съединения в зеленчуците имат здравословни свойства.

Вземете например семейството на броколи, горчица и зеле. Тези зеленчуци Brassica са пълни със сярно съединение, наречено сулфорафан, което е силно свързано с намален риск от рак.

Друга възможна полза от малко миризлив газ? Това може да намали общия обем въздух в червата, казва Кашиап.

Защо? Тъй като бактериите и археите правят сярния газ от други газове в червата, като водород.

"Бактериите, които произвеждат сулфиден газ, са наистина важни", казва Кашиап. "Те могат да причинят миризма, но могат да намалят общото количество на газовия поток."

Разбира се, ако имате твърде много от всичко, може да бъде лошо. Ако газовете и подуването започнат да пречат на качеството ви на живот, Kashayps препоръчва посещение на лекар.

Но не обвинявайте веднага диетата си, казва Kashyap.

В много случаи хората, които се оплакват от твърде много газ, всъщност не генерират повече от други, казва той. Вместо това те възприемат преминаването по-интензивно. Или го минават по-често.

"Да, по-богатата на фибри диета ще доведе до повече газ", добавя Кашиап. "Но пълното елиминиране на фибрите от диетата не трябва да е първият вариант. Не искате да гладувате микробите си."

Така че напред. Насладете се на тази леща. Намажете зелето. Тогава, ако малко смърдите, помислете за това като за благодарствен жест от вашия микробиом.