Принадлежност

  • 1 Институт по хранителни науки, Университет Юстус-Либих Гисен, Професионално обучение по хранене и поведение на потребителите, Senckenbergstrasse 3, 35390 Гисен, Германия. [email protected]

Автори

Принадлежност

  • 1 Институт по хранителни науки, Университет Юстус-Либих Гисен, Професионално обучение по хранене и поведение на потребителите, Senckenbergstrasse 3, 35390 Гисен, Германия. [email protected]

Резюме

Заден план: В началото на 60-те години появата на коронарни сърдечни заболявания и рак в средиземноморските страни е много по-ниска, отколкото в други индустриализирани страни. Продължителността на живота на средиземноморското население е по-висока, въпреки че медицинското обслужване не отговаря на западните стандарти. Проучванията показват, че тези открития се дължат на средиземноморската диета и начин на живот [1, 2].

диета

Цел на изследването: е да проучи дали тези констатации могат да бъдат прехвърлени към настоящата немска диета и начин на живот, за да се възползват от положителните ефекти на средиземноморската диета и начин на живот на фона на все още наличния висок процент на коронарни сърдечни заболявания и рак в Германия.

Метод: По отношение на целта на проучването сравнихме данните за консумацията на храни от различни години между 1961 и 1999 г. на четири средиземноморски страни и Германия. Данните за това сравнение са взети от данни на DAta Food NEtworking (DAFNE) въз основа на проучвания на бюджета на домакинствата (HBS) и данни от баланси на храните (FBS).

Резултати: В сравнение с жителите на Средиземно море германците ядат по-малко растителна храна, особено зеленчуци, зърнени култури и варива се консумират в по-малки количества, докато животинските продукти се консумират в по-големи количества при всяко хранене.

Заключение: Преобразуването на компонентите на средиземноморската диета в немската е теоретично възможно, като се има предвид наличието на храна. Храненето трябва да се разглежда цялостно и следователно трябва да се вземат предвид начина на живот, културата и социалните аспекти. Тези аспекти могат да помогнат за предотвратяване на появата на коронарни сърдечни заболявания и рак. От научна гледна точка има допълнителна нужда от изследвания, фокусирани върху начина на живот в контекста на хранителните модели в различни европейски страни.