странични ефекти

Много добре/Александра Шицман

Белият чай е деликатен чай, който набира популярност. В допълнение към по-голямата антиоксидантна активност от своите зелени и черни аналози, белият чай предлага и най-малко кофеин, което го прави интелигентен избор за пиещите чай, които предпочитат да избягват или ограничават консумацията на кофеин.

Какво е бял чай?

Подобно на зеления чай и черния чай, белият чай идва от растението Camellia sinensis, вечнозелен храст, роден в Китай и Индия. Използването на бял чай датира от династията Сун (960 - 1297 г.). Търговското производство на чая започва в Китай през 1700-те години. Днес традиционният бял чай се събира всяка пролет в северния квартал Фуджиан, Китай.

За разлика от другите видове чай, при приготвянето му няма нагряване или окисляване, така че белият чай е признат за най-малко преработения сорт чай. Известно е, че белият чай има деликатен вкус и има няколко различни сорта за избор.

Веднъж доста скъп и труден за намиране в САЩ, белият чай стана по-достъпен и широко достъпен през последните години. Всъщност би трябвало да можете да вземете калай от чая в местния супермаркет.

Как да се подготвим

Като цяло е умно да се използва изворна вода, ако е възможно, когато се приготвя бял чай. Измерете около два грама чай от насипни листа на осем унция чаша вода.

Като се има предвид забележително деликатния му вкус, най-добре белият чай да се накисва във вода с температура от 76 до 85 C от 170 до 185 F.

Много източници отбелязват, че белият чай може да се накисва малко по-дълго от другите (по-силни) чайове. Някои казват, че трябва да стръмите само за 2-3 минути, докато други препоръчват време за накисване до пет минути. Можете да експериментирате, за да намерите времето за накисване, което осигурява вкуса, който ви харесва.

Поради деликатния вкус на този чай се препоръчва да му се наслаждавате без мляко, сметана, захар или мед.

Съдържание на кофеин

Белият чай предлага най-малко кофеин в сравнение с други популярни чайове като зелен чай и черен чай. Действителното съдържание на кофеин в белия чай може да варира в зависимост от растението и региона, където растението е отгледано.

Традиционният бял чай Fujian има ниско съдържание на кофеин, но има и други растения за отглеждане на чай, отглеждани по целия свят, които могат да осигурят повече кофеин. Други фактори също могат да повлияят на съдържанието на кофеин. Ако купите чая си в местен магазин за чай, вашият доставчик може да предостави конкретна информация за кофеина за избраните от вас чаени листа.

Ползи за здравето

Въпреки че белият чай не е толкова добре изучен като зеления и черния чай, има все повече доказателства, че варенето може да обогати здравето ви. Изследванията продължават. Необходими са повече проучвания, за да се потвърдят тези ползи за здравето.

Контрол на затлъстяването

За проучване от 2009 г. изследователи тестваха ефектите на белия чай срещу затлъстяването в поредица от експерименти върху човешки мастни клетки. Резултатите показаха, че екстрактът от бял чай подтиква мазнините да се разграждат в съществуващите мастни клетки. Нещо повече, изглежда, че белият чай намалява експресията на гени от решаващо значение за растежа на новите мастни клетки.

Въпреки че авторите на изследването предполагат, че белият чай може да е „идеалният естествен източник на вещества за отслабване“, учените тепърва ще проучат дали чаят може да се бори със затлъстяването, когато се отпива (вместо да се прилага директно в клетки в лаборатория).

Профилактика на рака

Белият чай може да възпрепятства ДНК мутациите (потенциално причиняващи рак промени в генетичния материал) дори по-ефективно от зеления чай, според проучване от 2001 г., което тества четири сорта бял чай (Silver Needle, Flowery Pekoe, Mutan White и Exotica China White). U

В проучване, основано на животни, публикувано през същата година, изследователите установяват, че белият чай може да бъде мощен инхибитор на аберантни крипти (предшественик на рак на дебелото черво). U

Лечение на кожата

Локално прилаганият бял чай може да подобри имунната функция на кожните клетки и да предпази от вредните ултравиолетови лъчи, показва проучване от 2003 г. Трябва да се отбележи, че изследването е финансирано от компания за грижа за кожата, която произвежда продукти на основата на бял чай.

Поради ограничените изследвания, твърде рано е да препоръчате бял чай като лечение за всяко състояние. Също така е важно да се отбележи, че самолечението на състоянието и избягването или отлагането на стандартните грижи може да има сериозни последици. Ако обмисляте да го използвате за някакви здравословни цели, първо се консултирайте с Вашия лекар.

Странични ефекти

Всяка напитка с кофеин може да осигури странични ефекти на някои потребители. Според източници от FDA, типичната чаша зелен или черен чай може да съдържа 30-50 mg кофеин. Както бе отбелязано, в белия чай вероятно има по-малко кофеин, но количеството му може да варира.

Правителствената организация казва, че консумацията под 400 милиграма на ден обикновено не е свързана с отрицателен ефект, но чувствителността към кофеина варира от човек на човек.

Santana-Rios G, Orner GA, et al. Мощна антимутагенна активност на белия чай в сравнение със зеления чай в теста за салмонела. Мутационни изследвания/генетична токсикология и екологична мутагенеза. 2001; 495 (1-2): 61-74. doi: 10.1016/S1383-5718 (01) 00200-5

Американска администрация по храните и лекарствата. Разсипване на зърната: колко кофеин е твърде много? Актуализирано през декември 2018 г.

Santana-Rios G, Orner GA, Amantana A, Provost C, Wu SY, Dashwood RH. „Мощна антимутагенна активност на белия чай в сравнение със зеления чай в теста за салмонела.“ Мутационни изследвания 2001 22; 495 (1-2): 61-74. doi: 10.1016/s1383-5718 (01) 00200-5

Söhle J, Knott A, Holtzmann U, Siegner R, Grönniger E, Schepky A, Gallinat S, Wenck H, Stäb F, Winnefeld M. "Екстрактът от бял чай предизвиква липолитична активност и инхибира адипогенезата в човешките подкожни (преди) -адипоцити." Хранене и метаболизъм 2009 1; 6 (1): 20. doi: 10.1186/1743-7075-6-20

  • Baron ED, Swain FR, Matsui M, Marenus K, Maes D, Cooper KD, Stevens SR. „Ефикасност на локалния бял чай срещу индуцирано от ултравиолетови лъчи изчерпване на клетките и увреждане на ДНК в човешката кожа.“ Университетски болници в Кливланд/Case Western Reserve University, Кливланд, Охайо; и Estee Lauder Companies, Мелвил, Ню Йорк, САЩ. 2003 г.
  • Gilberto Santana-Rios, Gayle A. Orner, Meirong Xu, Maria Izquierdo-Pulido и Roderick H. Dashwood. "Инхибиране от бял чай на 2-амино-1-метил-6-фенилимидазо [4,5-b] пиридин-индуцирани дебелочеревни крипти в плъх F344." Хранене и рак 2001; 41 (1-2): 98–103.