Целина е необичаен и питателен зеленчук с голямо разнообразие от приложения. Той може да предложи няколко ползи за здравето, като подобряване на здравето на костите и сърцето.

хранене

Целина има зелени листа и дръжки, които растат над земята и корени с груба, кафява кожа, които растат под земята. Докато фермерите отглеждат целина заради годни за консумация листа и дръжки, те отглеждат целина за нейните корени.

Някои хора наричат ​​целина като корен от целина, но това не е коренът на стрък целина.

Други имена на целината са целина на копчета и целина с корена от ряпа. Той принадлежи към същото семейство растения като морковите и е свързан с целина, магданоз и пащърнак.

Ядливата част от растението целина е коренът. Вътре корена е блед и наподобява картоф или ряпа. Вкусът му е подобен на този на целина и магданоз. Човек може да яде измит и обелен целина в суров вид или да го приготвя, използвайки различни методи за готвене.

В тази статия обясняваме възможните ползи за здравето от целината, както и нейното хранително съдържание и как да го използваме в рецепти.

Целина може потенциално да подобри здравето на костите и сърцето и може да намали риска от диабет.

Здраве на костите

Споделете в Pinterest Витамин К в целината може да подобри здравето на костите.

Приемът на витамин К може да повлияе на здравето на костите. Целина е изобилен източник на витамин К, като една чаша сурова целина осигурява 64 микрограма (мкг) от това хранително вещество.

Преглед от 2017 г. на пет проучвания, включващи общо 80 982 участници, изследва връзката между витамин К и костни фрактури. Участниците с по-висок хранителен прием на витамин К са имали по-малък риск от фрактури.

По-конкретно, авторите отбелязват, че рискът от фрактура е с 22% по-нисък сред тези с най-висок прием на витамин К, отколкото сред тези, които консумират най-малко витамин К.

Диабет

Милиони хора по света имат диабет тип 2, състояние, което нарушава способността на организма да контролира нивата на кръвната глюкоза. Здравословната диета може да намали риска на човек от диабет тип 2.

В проучване от 2012 г., в което са използвани данни от 16 154 души, учените са изследвали връзката между приема на плодове и зеленчуци, включително кореноплодни зеленчуци, и риска от диабет тип 2.

Те откриха, че хората, които ядат най-много кореноплодни зеленчуци, имат риск от диабет, който е с 13% по-нисък от този на тези, които консумират най-малко.

По-ново проучване от 2019 г. обаче изследва приема на зеленчуци от 424 деца и юноши, като същевременно проследява кои от тях са развили метаболитен синдром, рисков фактор за диабет.

Авторите на изследването установяват, че яденето на кореноплодни зеленчуци не влияе върху вероятността от развитие на метаболитен синдром.

Необходими са повече изследвания, за да се потвърдят защитните ползи от кореноплодни зеленчуци, като целина, срещу диабет.

Здраве на сърцето

В едно проучване от 2015 г., включващо 2884 възрастни, изследователите са изследвали връзката между плазмената аскорбинова киселина, маркер на витамин С в кръвта, и риска от високо кръвно налягане на човек.

Те откриха, че участниците с по-високи нива на аскорбинова киселина в кръвта имат по-малък риск от развитие на високо кръвно налягане.

Консумирането на храни с високо съдържание на витамин С, като целина, може да помогне на човек да намали риска от високо кръвно налягане, като подобри нивата на аскорбинова киселина. Високото кръвно налягане е водеща причина за инсулт и сърдечно-съдови заболявания.