От контакт с Ади Менаянг

черния

29 юли 2019 г. - Последна актуализация на 29 юли 2019 г. в 16:25 GMT

Отпадъците, генерирани от преработка на ябълков сок или сайдер, често наричани ябълкови кюспе, съдържат хранителни вещества и биоактивни вещества, които могат да се използват като хранителна помощ при метаболитни усложнения, предизвикани от диетата, твърди екип от изследователи от Университета на Западна Вирджиния и Университета на Озаркс.

Тяхната хартия, публикувано в съботаВ Journal of Functional Foods, изследва как черният дроб на плъхове, хранени с така наречената западна диета (с високо съдържание на калории от мазнини и въглехидрати) реагира на добавките от ябълкови кюспета.

При плъхове, чиято диета съдържа смес от ябълкови кюспе, изследователите наблюдават подобрение на транспортирането на палмитинова и олеинова киселина от мазнините, отложени в черния дроб, както и подобрен антиоксидантен статус - и двете са общи показатели за потиснато безалкохолно мастно чернодробно заболяване ( NAFLD) прогресия.

Въпреки че положителните резултати от проучвания върху плъхове не могат да бъдат приложени директно върху човешкото здраве, ползите, наблюдавани при плъхове, предполагат, че бъдещите проучвания при хора са оправдани.

„Въз основа на текущото проучване с животни, липсата на вреден ефект върху здравето на черния дроб, докато намалява прогресията на NAFLD към [неалкохолен стеатохепатит] NASH, индуциран от консумацията на западна диета, показва, че ябълковите кюспе са потенциална полезна и устойчива функционална храна за консумация от човека“ те написаха.

Намаляване на отпадъците от преработката на храниU

Над половината от събраните ябълки се преработват в напитки и тъй като най-широко консумираните плодове в Съединените щати, обработката на напитки създава значително количество отпадъци.

„Обезвреждането на ябълкови кюспе е скъпо и е промишлен отпадъчен продукт, който допринася за замърсяването на околната среда“, пишат изследователите.