Ето кокосовия орех, един от най-сладките тропически плодове на майката природа (или ядки или семена, в зависимост от това, когото питате.)

ползи

Учените и хранителните специалисти не са напълно сигурни откъде и кога са дошли кокосовите орехи, но най-доброто им предположение е, че кокосовите орехи са разновидност на праисторическо растение, произхождащо от южната част на Тихия океан - най-вероятно от Нова Гвинея.

Съобщава се, че моряците на борда на флота на Васко де Гама нарекоха плодовете с името "кокос" - моряшко жаргон за гримасно лице, подобно на хобоблин. Когато "кокос" беше върнат и въведен в Англия, местното население добави термина "ядка" към кокоса, давайки му името, което все още се използва и днес.

Вътрешното месо на кокосов орех се счита от диетолозите за изобилно с протеини, докато млякото вътре в кокосовия орех е леко, освежаващо с ниско ниво на захар. Освен че са основен хранителен продукт в южната част на Тихия океан, кокосовите орехи имат и други цели. Например местните жители са използвали кокосовите орехи като репелент срещу насекоми (комарите мразят миризмата и мъглата от горяща кокосова обвивка.)

Може би най-полезната съставка в кокосовия орех е маслото, което според защитниците на здравословната храна допринася за по-високи нива на енергия и по-силен метаболизъм. Всъщност ползите от кокосовото масло (и някои рискове) се превърнаха в гореща тема в кръговете за здраве и хранене, тъй като все повече хора се обръщат към кокосовото масло, за да подобрят своите здравословни навици.

Те са на нещо? Ето едно дълбоко гмуркане върху кокосовото масло и това, което то носи на масата за вас.

Какво е кокосово масло?

С една дума, кокосовото масло е здравословна за тялото храна, която е здравословна за сърцето, чудесна за здравето на устната кухина и други ползи за здравето. Структурно кокосовото масло се взема от кокосови ядки. Той е безвкусен и безцветен и е достъпен за потребителите в рафинирано и нерафинирано кокосово масло.

Адвокатите наричат ​​кокосовия орех „суперхрана“, но доказателствата не подкрепят напълно този етикет - поне не още.

Композитно, кокосовото масло съдържа рог на изобилието от мастни киселини и протеини, които съдържат антиоксиданти и осигуряват безброй ползи за здравето. Богат е на така наречените средноверижни мастни киселини (MCFA), които в голяма степен се състоят от каприлова киселина, лауринова киселина и капринова киселина.

Приблизително 60% от всички кокосови масла се състоят от горните три мастни киселини, докато 90% от мазнините от кокосово масло се състоят от наситени на сърцето здравословни мазнини. Последната цифра е висока, а не такава, която е препоръчителна за много лекари. Например, 14% от калориите на зехтин идват от наситени мазнини, а 63% от калориите на маслото идват от наситени мазнини.

По правило диетолозите обичат MCFA, като отбелязват, че наред с други предимства те са лесно смилаеми и тъй като се обработват от черния дроб, MCFA се превръщат по-ефективно и бързо в енергия, а не в мазнини, в тялото.

Хранителни факти за кокосовото масло

Ето как се разгражда кокосовото масло, хранително (въз основа на една супена лъжица кокосово масло.)

  • 120 калории.
  • 0 грама протеин
  • 14 грама мазнини (12 = наситени мазнини; 1 = мононенаситени мазнини; и 0,5 грама полиненаситени мазнини.)
  • 0 милиграма (mg) холестерол

Струва си да се отбележи, че кокосовите масла по компоненти често се различават по своя грим и се различават по своите ползи за здравето.

Например, частично хидрогенирано кокосово масло не се счита за здравословно от диетолозите - то е подобно на други преработени масла, които съдържат транс-мазнини. И все пак така нареченото "девствено" кокосово масло идва от плодовия компонент на кокосовите орехи и се извлича без използването на химикали или други чужди агенти. По този начин диетолозите гледат по-благосклонно на необработеното кокосово масло.

10 предимства на кокосовото масло

Има все повече доказателства, че кокосовото масло предлага някои ползи за здравето, както вътрешно, така и външно.

1. Повишаване на добрия холестерол

Смята се, че кокосовото масло умерено повишава нивото на добър холестерол.

2. Добър за кръвна захар и диабет

Кокосовото масло може да помогне за намаляване на нивата на затлъстяване в организма, а също така се бори с инсулиновата резистентност - проблеми, които често водят до диабет тип два.

3. Помага за борба с болестта на Алцхаймер

Компонентът MCFA в кокосовото масло - особено неговото генериране на кетони от черния дроб - помага за поправяне на мозъчната функция при пациенти с Алцхаймер.

4. Помага за спиране на сърдечните заболявания и високото кръвно налягане

Тъй като кокосовото масло е с толкова високо съдържание на наситени мазнини, това помага за повишаване на HDL (или "добрия") холестерол, за да се предотврати сърдечно-съдови заболявания и понижаване на високите триглицериди. Освен това кокосовото масло изпълнява доста забележителен и здравословен за сърцето подвиг - помага да се превърне лошият холестерол в добър холестерол.

5. СПИН в здравето на черния дроб

Кокосовото масло също предпазва от увреждане на черния дроб, а също така помага за лечение на инфекции на пикочните пътища.

6. Повишава енергията

Нерафинираното кокосово масло също повишава енергията и издръжливостта, главно чрез изстрелването на MCFA директно в черния дроб, което позволява да се преобразува в енергия.

7. СПИН с храносмилането

Друго предимство на кокосовото масло - помага за храносмилането, като помага на тялото да приема мастноразтворими компоненти като витамини и магнезий. Освен това елиминира токсичните бактерии и кандида, която се бори с лошото храносмилане и възпалението на стомаха. Това помага за предотвратяване на стомашни язви.

8. Действа като мехлем за рани и изгаряния

Кокосът е полезен за кожата, особено при лечение на рани, изгаряния и дерматит. Той също така действа като слънцезащитен крем и като овлажнител за кожата, благодарение на двете първични мастни киселини в нерафинирано кокосово масло, каприлова и лауринова, и на нейния антиоксидантен компонент, който обединява усилията си за намаляване на възпалението под кожата и насърчаване на по-добро заздравяване.

9. Действа като компонент против стареене

Богато на антиоксиданти, кокосовото масло е известно, че забавя процеса на стареене, обикновено чрез ограничаване на ненужния стрес върху черния дроб.

10. Помага при отслабване

Кокосовото масло също може да помогне при отслабване, тъй като действа като изгарящо мазнини и изгарящо калории, особено при дози нерафинирано кокосово масло. Той действа и като подтискащо апетита. Едно проучване показва, че каприновата киселина в кокосовото масло помага за повишаване на работата на щитовидната жлеза, което от своя страна намалява пулса на тялото в покой и подпомага изгарянето на мазнини за повишен енергиен тласък.

Рискове от кокосово масло

Някои критици на кокосовото масло като средство за здраве и уелнес препоръчват на потребителите да забавят ролката си, преди да приемат твърде много кокосово масло.

Като начало, по-голямата част от медицинските изследвания не са направени върху хора, така че всички направени изводи трябва да се вземат с известна доза сол. Освен това кокосовото масло е висококалорично и използвано за излишък, може да доведе до наддаване на тегло, особено ако е съчетано с висококалорична диета.

В действителност всички рискове, свързани с кокосовото масло, се свеждат до наситени мазнини, които са в изобилие в кокосовите орехи. Американската болнична асоциация наскоро издаде предупреждение срещу наситени мазнини, особено кокосово масло. Освен това Американската сърдечна асоциация препоръчва приемът на наситени мазнини да бъде не повече от 6% от общия прием на калории.

Като цяло медицинските специалисти препоръчват отдалечаване от ненаситени мазнини към ненаситени мазнини, за да се подобри здравето на сърцето и да се увеличат здравословните хранителни навици.

Начини за приемане на кокосово масло

Защитниците на здравето, които рекламират ползите, препоръчват да ограничите дневния си прием на кокосово масло до две супени лъжици (30 ml) - това трябва да остави достатъчно място във вашата диета за допълнителни хранителни мазнини, като ядки, зехтин и някои плодове.

Ако приемате кокосово масло за първи път, започнете постепенно с една супена лъжица кокосово масло и си проправяйте път до две супени лъжици на ден. Поглъщането на твърде много кокосово масло веднага след прилеп може да доведе до гадене, предупреждават защитниците на потребителите.

Други странични ефекти, свързани с кокосово масло, включват главоболие, замаяност, умора, подути жлези, болки в ставите или мускулите, стомашно разстройство, студени тръпки, уртикария или обриви или други неблагоприятни кожни състояния.

Когато приемате кокосово масло, имате няколко възможности, включително:

  • Разбъркайте СРЮ. Кокосовото масло в идеалния случай се използва в тиган, или чрез соте или пържене, в тиган с говеждо, риба, пиле, яйца или зеленчуци.
  • Печене. Можете също така да поглъщате кокосово масло, като го залеете върху говеждо, риба или пиле, преди да готвите във фурната. Някои защитници на здравето също препоръчват кокосово масло като заместител на яйца или масло в съдове за печене, като къри или зеленчукови ястия.
  • Добавете към кафе и чай. Можете също да добавите кокосово масло към кафе или чай, в умерени количества (препоръчва се не повече от чаена лъжичка.)
  • Като добавка. Потребителите могат също да купят кокосово масло, обикновено под формата на капсули, в аптека, магазин за здравословни храни, хранителен магазин или онлайн чрез компании като Amazon.com. Предупреждение - кокосовото масло под формата на капсули се предлага само в малки количества на капсула. Следователно, за да получите дневното си препоръчително количество от две супени лъжици кокосово масло, изберете да приемате като готварска съставка в ястието, което приготвяте.

Здравните специалисти, които рекламират ползите от кокосовото масло, препоръчват да се избягват рафинираните дози и вместо това да се изберат необработени кокосови масла. Когато съхранявате кокосово масло, съхранявайте го на стайна температура, точно както при необработеното зехтин, за най-добри резултати.

Размер на пазара на кокосово масло

През 2016 г. размерът на световния пазар на кокосово масло възлиза на 4,6 млрд. Долара, въпреки че продажбите намаляват през 2017 г., тъй като цените на кокосовия орех нарастват и тъй като търсенето се забавя умерено.

Страните, в които кокосовото масло се консумира най-много, включват САЩ, Индонезия и Филипините, като последните две държави, заедно с Мексико и Виетнам, са най-големите производители на кокосово масло към 2017 г.

Най-продаваните кокосови масла включват органично кокосово масло Nutiva, органично масло от Thrive Market, кокосово масло от етичен произход, цялото ядро ​​кокосово масло от д-р Бронър и екстра върджин кокосово масло Kelapo.