Пикантната билка може да засили паметта и много други

Малия Фрей е експерт по отслабване, сертифициран здравен треньор, специалист по управление на теглото, личен треньор и специалист по фитнес хранене.

препарати

Много добре/Александра Шицман

Розмаринът (Rosmarinus officinalis) е билка, често използвана в соленото готвене. Розмаринът е ключова съставка в много сосове за паста, рецепти за пица и винегрети. Многогодишната дървесна билка също има дълга история на употреба с лечебни и здравословни ползи.

Някои, но не всички от тези ползи за здравето се подкрепят от научни доказателства. Научете повече за това как да добавите розмарин към вашата диета както за вкус, така и за здраве.

Ползи за здравето

В лабораторните условия е известно, че розмаринът има едновременно антимикробно и антиоксидантно действие върху животните. Не е ясно обаче дали тези ползи от розмарина се проявяват при хората. Розмаринът се използва в алтернативната медицина за лечение или подобряване на определени медицински състояния.

Следват условия, при които изследователите са приложили ефектите на розмарина; въпреки че някои имат по-силна връзка с розмарина за потенциални ползи за здравето, отколкото други, са необходими повече изследвания за ефекта на розмарина като цяло.

Косопад

Ранните изследвания показват, че прилагането на масло от розмарин върху скалпа е толкова ефективно, колкото миноксидил за увеличаване броя на косата при хора с плешивост по мъжки тип.

В изследователско проучване хората, които масажират розмарин и други етерични масла (лавандула, мащерка и кедрово дърво), показват подобрение след седем месеца.

Не е ясно обаче дали именно розмаринът е осигурил полза.

Артрит

Според университета в Пенсилвания маслата, съдържащи розмарин, са били използвани за облекчаване на мускулни и ставни болки, свързани с артрит, а също така подобряват циркулацията. Някои ранни изследвания показват, че приемането на продукт, съдържащ розмарин, хмел и олеанолова киселина, може да намали болката, свързана с артрит. Необходими са повече изследвания, за да се потвърди ползата.

Диабетно увреждане на бъбреците (нефропатия)

Някои изследвания показват, че приемането на продукт, съдържащ розмарин, кентаврий и любимец, може да намали количеството протеин в урината, когато се приема със стандартни лекарства за диабет. Протеинът в урината е маркер за бъбречни заболявания при пациенти с диабет.

Психична умора

Ранните изследвания показват, че приемането на розмарин не подобрява вниманието или умствената енергия при възрастни с ниски енергийни нива. Резултатите от проучването обаче варират. Други проучвания показват, че той може да намали стреса от вземането на тестове и да облекчи безпокойството.

Фибромиалгия

Въпреки че се смяташе, че розмаринът може да подобри ефектите на фибромиалгия, ранните изследвания показват, че приемането на продукт, съдържащ розмарин, хмел и олеанолова киселина, всъщност не подобрява симптомите на фибромиалгия.

Болест на венците (гингивит)

Ранните изследвания показват, че билкова вода за уста, съдържаща розмарин и други съставки, помага за намаляване на кървенето и подуването на венците при хора с венци, когато се използва два пъти дневно след хранене в продължение на две седмици.

Ниско кръвно налягане (хипотония)

Предварително проучване показа, че приемането на масло от розмарин може временно да повиши кръвното налягане при хора с хипотония, но ползата е временна.

Други популярни употреби на розмарин включват лечение на:

  • Кашлица
  • Екзема
  • Газ
  • Подагра
  • Главоболие
  • Високо кръвно налягане
  • Увеличаване на менструалния поток
  • Предизвикване на аборт
  • Лошо храносмилане
  • Проблеми с черния дроб и жлъчния мехур

За потвърждаване на тези ползи са необходими повече доказателства.

Хранителна информация

Когато готвите с розмарин, може да използвате изсушената смлена подправка или пресния розмарин от продуктовата секция на пазара. Хранителните факти се различават леко, тъй като концентрацията е различна при всяка версия, но използването на розмарин във вашата храна вероятно няма да доведе до съществена разлика в броя на калориите или състава на хранителните вещества в храната ви.

Една супена лъжица порция изсушен розмарин осигурява малко под 11 калории, според данните на USDA. Повечето от тези калории идват от въглехидрати под формата на фибри, но розмаринът не е важен източник на въглехидрати, захар или фибри.

Типична порция розмарин с една супена лъжица също няма вероятност да осигури значителни микроелементи. Ще получите обаче малко количество витамин А, витамин С, витамин В6 и фолиева киселина. Минералите в розмарина включват калций, желязо и магнезий и манган.

Избор, подготовка и съхранение

Розмаринът има вкус, който често се описва като подобен на бор. Някои също го описват като остър, лимонов или горчив.

Пресният розмарин се намира лесно в секцията за продукти на повечето пазари. Той е сравнително сърдечен и остава свеж по-дълго от много други билки, когато се съхранява в хладилник по-чист. Поради тази причина много готвачи предпочитат да използват пресен (а не сушен) розмарин.

Както всички сушени билки и подправки, съхранявайте изсушения розмарин в херметически затворен съд на хладно и тъмно място. Ако се съхранява правилно, е вероятно да остане добро за три до четири години.

Рецепти

Розмаринът се съчетава добре с печени меса, домати и зеленчукови ястия. Често се използва в италианската кухня. Розмаринът често се използва при приготвяне на пица и често се комбинира с други билки в смеси от подправки.

Опитайте някоя от тези вкусни рецепти с розмарин:

Някои хора също ароматизират масла, като зехтин, като добавят клонче розмарин и го оставят да се влива.

Възможни странични ефекти

Когато се използва в типични количества за овкусяване на храната, розмаринът вероятно е безопасен за повечето хора. Също така е възможно безопасно, когато се използва лекарствено в подходящи дози за кратък период от време. Според медицински източници типичната доза листа от розмарин е 4 до 6 грама дневно. Те съветват етеричното масло от розмарин да не се използва вътрешно.

Има някои съобщения за алергична реакция към розмарин, когато се приема във високи дози. Нежеланите реакции могат да включват повръщане, спазми, кома и в някои случаи течност в белите дробове.

И накрая, дозировките на розмарин не трябва да се използват от бременни жени или жени, които желаят да забременеят.

Често задавани въпроси

Кой е най-добрият заместител на розмарина в рецептите?

Много готвачи използват мащерка или естрагон като заместител на розмарина в рецептите. Градински чай и майорана също се използват от някои готвачи.

Мога ли да ям стъблата на розмарина?

Стъблото на растението розмарин е дървесно и трудно за дъвчене. Поради тази причина готвачите обикновено премахват малките листа от розмарин от стъблото преди готвене, освен ако не планират да отстранят стъблото след готвене.