Споделя това!

след това

Блестящи като червени бижута, докато украсяват бодлив бриар, ползите от шипки се разпространяват в света около тях. Птиците, бозайниците и насекомите пируват с тръпчивата си пулпа, изпълвайки коремите им с обилни хранителни вещества. В замяна, чрез древен акт на реципрочност, същите тези фуражи разпръскват семена от рози надлъж и нашир. Много видове диви рози често се срещат в северното полукълбо.

Предимствата на шипките включват това да бъдете хранителни и плътни

Шипките са с високо съдържание на витамин С. Когато са пресни, те често имат повече витамин С на тегло, отколкото портокал. Витамин С обаче е деликатно нещо и започва бързо да отслабва след бране и се разгражда допълнително чрез изсушаване или топлина. Противно на общоприетото схващане, намаленото количество витамин С не прави изсушените или затоплени шипки безполезни. Изсушените и/или затоплени шипки все още са богати на хранителни вещества и биофлавоноиди с много ползи за здравето.

Билкарят Сюзън Мариноукси посочва: „Повечето американци получават много витамин С в диетата си, докато понякога ни липсва други хранителни вещества, осигурени от изсушени и/или нагрети растителни препарати, като минерали и флавоноиди и полифеноли.“ Най-добрият начин да се уверите, че приемате много витамин С е да ядете разнообразие от пресни цели плодове и зеленчуци веднага след като са събрани.

Ползи от шипки като лекарство

Шипките са мощно лекарство за намаляване на системното и хронично възпаление. Това е особено полезно за здравето на сърцето ви и за намаляване на артритната болка.

Когато се приема ежедневно в хранителни количества (40 грама на ден), е доказано, че шипковият прах подобрява кръвното налягане и плазмения холестерол, като по този начин намалява сърдечно-съдовите рискови фактори. 1

Със своите биофлавоноиди и други антиоксиданти, розите са прекрасни за модулиране на възпалението. Това може да бъде особено полезно, когато има болка, свързана с възпаление. Проучванията показват, че редовното поглъщане на шипки може да намали болката и възпалението, свързани както с остеоартрит, така и с ревматоиден артрит. 2,3

Ботанически говорене

В Северна Америка има много различни видове диви рози, всеки с уникален поглед върху характерния модел на отглеждане на рози. Следва общо описание на дивите рози. Вашият местен вид може да варира.

Дивите рози обикновено растат като храст в гъсти гъсталаци, които могат да достигнат три метра височина. Розите се размножават както със семена, така и чрез изпращане на издънки от корените.

Всички цветя на дивата роза имат пет венчелистчета и множество тичинки. Цветята обикновено са с розов оттенък или по-рядко бели.

Широколистните листа са странно перистосъставни с различен брой листчета, като най-често срещаните са три или пет или седем листчета. Листата растат последователно нагоре по стъблото.

Дивите рози имат различен брой тръни, които ботаниците наричат ​​бодливи, които растат по стъблото, а понякога и по ребрата на листата.

И така, какво представляват шипките?

Опрашено цвете бавно ще се превърне в зелен плод (наречен шипка или шипка), който постепенно се превръща в жълт, оранжев или червен, когато узрее. В зависимост от вида и времето на годината, в която се събират, шипките могат да имат различна степен на вкус, вариращи от горчиви или кисели до нежни или сладки.

Вътре в месестия плод има много семена, покрити с малки власинки. Семената не са годни за консумация и трябва да бъдат отстранени преди ядене. Ако семената не се отстраняват, както при някои шипки, изсушени за чай, тогава чаят трябва внимателно да се прецеди, за да се избегне дразнене на гърлото от космите.

Къде да купите и кога да съберете за ползи от шипки

Храстите на дивата роза са често срещано растение, което расте около мен и през есента те са лесна и обилна реколта.

Ето някои неща, които трябва да имате предвид, когато прибирате собствените си шипки.

  • Положително ли сте идентифицирали растението?
  • Местно изобилно ли е? Регионално изобилие?
  • Как вашата реколта ще повлияе на други същества? Кой друг яде тези шипки? Очаква ли се предстоящата зима да бъде тежка?
  • Безопасен ли е районът, който събирате, от замърсители?
  • По какви начини можете да възвърнете реколтата си? Засадете повече рози? Споделете любовта си към розите с другите?
  • Как е вкусът на конкретния ви шип от шипки? Вкусът може да варира от кисел, до горчив до слаб до сладък. Вкусът може да се променя от вид на вид или дори от храст до храст.
  • Как ще приготвите шипките? Ще ги оставите ли цели? Или трябва да отделите плътта от семената. Ако е последното, имате ли време и търпение да го направите?

Обичам прясно събрани шипки да приготвям шипков мед, да добавям към лечебни сиропи и да изсъхвам цели за чайове.

Също така обичам да купувам обезмаслени шипки от планински билки. Всъщност те може да са най-честата ми покупка в тази онлайн аптека. Обезмаслените шипки могат лесно да се рехидратират и да се ядат по различни вкусни начини. Вижте подчертаните рецепти в края на тази статия за неща като мюсли от шипка, пудинг от семена от шипка и няколко лечебни билкови сиропа.

Растителни препарати за ползи от шипки

Шипките са хубаво хапване от страната на пътеката, като се внимава да се избегнат семената и дразнещите косми под месестата повърхност. За да улесните премахването на семената, пресните шипки могат да бъдат замразени и след това да се отрежат, за да се отстранят семената. Пулпът от пресни плодове може да се използва при готвене, да се влива в мед или да се суши за по-късна употреба. Шипките също могат да се сушат цели и да се използват винаги, когато правите препарат, който ще бъде прецеден, за да премахне дразнещите косми по семената. Шипков сироп и шипков оцет са вкусни примери.

Семената са комерсиално пресовани, за да освободят масло от шипки, което е изключително предпочитано за козметични цели. Щракнете тук, за да прочетете статията на Сю Куш за ползите от маслото от шипка.

Чай или прах от шипки: 5-45 грама на ден.

Специални съображения за ползите от шипка

Избягвайте да използвате рози, които са били напръскани с пестициди. Почти всички цветарски рози ще съдържат следи от пестициди, тъй като те не са предназначени за консумация.

Рецепти от шипка

Готови ли сте да се насладите на многото предимства на шипките? Ето някои от любимите ми рецепти.

Храст от дива роза

Остър, сладък и толкова освежаващ, този храст с розови листенца е идеален за онези горещи летни месеци. Тази рецепта използва както розови листенца, така и сушени шипки.

Рецепта от елекампан и шипков сироп

Този прост домашен сироп за кашлица е мощен съюзник при претоварена кашлица. Може да се използва както при остра кашлица, така и при хронична кашлица. Шипките допълнително помагат за отхрачване, плюс това придават на сиропа по-плътна консистенция от обикновените сладки сиропи.

Рецепта от шоколад, бъз и шипка

Богат на антиоксиданти сироп, който се залива прекрасно върху палачинки, крепчета или върху сладолед. Перфектният пример за „Оставете десерта от вашето лекарство!“

Пудинг от семена от чип от шипка

Тази проста рецепта прави вкусен вечерен десерт или вкусна закуска. Направете го вечер за закуска на следващия ден или сутрин за десерт тази вечер. Обичам да го сервирам, като добавям нарязани банани или плодове в малка купа и след това добавям пудинг от семена от чиа върху него. За закуска върви добре с мюсли.

Шипка и ябълков мюсли

С няколко минути подготовка предишната вечер се събуждате от тази обилна и вкусна закуска. Мюслито е закуска на основата на овес, която често включва ядки и сушени плодове. За да го направите, комбинирайте съставките предната вечер и след това го накиснете за една нощ. Това прави овеса и ядките по-лесно смилаеми и позволява на сухите шипки да се рехидратират.

Торта с подправена шипка

Вкусно ароматен със свеж, тръпчив вкус на шипка, този шипков кекс е вкусно удоволствие, на което можете да се насладите с любимата си чаша чай (обичам печен корен от глухарче!).

Обичате ли шипки? Бих се радвал да чуя любимите ви начини да се насладите на шипки - моля, споделете в коментарите по-долу.

Позовавания за Ползи от шипки

1 Andersson, U, K Berger, A Högberg, M Landin-Olsson и C Holm. „Ефекти от приема на шипка върху маркери за риск от диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания: Рандомизирано, двойно-сляпо, кръстосано изследване при затлъстели лица.“ Европейско списание за клинично хранене 66, бр. 5 (2012): doi: 10.1038/ejcn.2011.203.

2 Willich, S N, K Rossnagel, S Roll, A Wagner, O Mune, J Erlendson, A Kharazmi, H Sörensen и K Winther. „Билково лекарство от шипка при пациенти с ревматоиден артрит - рандомизирано контролирано проучване.“ Фитомедицина: международно списание по фитотерапия и фитофармакология 17, бр. 2 (2010): doi: 10.1016/j.phymed.2009.09.003.

3 Winther, K, K Apel и G Thamsborg. „Прах, направен от семена и черупки на подвид на шипка (Rosa canina), намалява симптомите на артроза на коляното и тазобедрената става: Рандомизирано, двойно-сляпо, контролирано от плацебо клинично изпитване.“ Скандинавско списание по ревматология 34, бр. 4 (2005): doi: 10.1080/03009740510018624.

Розали е билкар и автор на бестселъра Алхимия на билките: Трансформирайте ежедневните съставки в лечебни храни и лекарства. Тя е регистриран билкар в Американската билкарска гилдия и директор на образованието за LearningHerbs. Прочетете за това как Розали е преминала от неизлечима болест до автор на бестселъри в пълната си история тук.