В този член

В този член

В този член

Знаете ли, че копърът е част от същото семейство зеленчуци като целина?

копъра

За разлика от целината, копърът - известен още като копър - има силен, билков вкус. Често се използва като подправка - най-често с кисели краставички, но също така и с много други храни

Копърът расте на гроздове. В дивата природа изглежда почти като дълга трева, с тънки, жилави листа. Копърът е роден в Русия, Западна Африка и Средиземно море. Можете лесно да отглеждате копър у дома във вашата билкова градина, както вътре, така и отвън. Копърът процъфтява при пълна слънчева светлина и отнема около осем седмици, докато напълно узрее.

Ползи за здравето

Освен че ви помага да развиете по-изискано небце, копърът предлага и значителни ползи за здравето

Проучванията показват, че копърът може да се използва за управление на диабета. Тези проучвания не само показват, че копърът помага за управление на съществуващия диабет тип 2, но също така показва, че копърът може да помогне за предотвратяване на развитието на диабет тип 2.

В допълнение към антидиабетните свойства на копъра, билката се сдвоява добре с риба и яйца, които са безопасни за ядене от хора с диабет. Използването на копър и други билки за овкусяване на храната може да бъде добра алтернатива на по-сладките, преработени аромати

Подобрете здравето на сърцето

Копърът е пълен с флавоноиди, които доказано помагат за намаляване на риска от сърдечни заболявания и инсулт. Но това не е единствената причина копърът да се смята, че подобрява здравето на сърцето. Изследванията върху животни показват, че копърът може да намали и нивата на LDL холестерол.

Въпреки че не е ясно дали копърът ще има същия ефект върху нивата на холестерола при хората, това първоначално изследване е добра първа стъпка. Високите нива на LDL холестерол са свързани с повишен риск от сърдечни заболявания, така че намаляването на нивата на холестерола е важно за поддържането на здраво сърце.

Хранене

Копърът е добър източник на: В

  • Витамин А
  • Витамин Ц
  • Калций
  • Желязо

Хранителни вещества на порция

Една чаена лъжичка сух копър от плевели съдържа: В

  • Калории: 3
  • Мазнини: 0 грама
  • Холестерол: 0 грама
  • Натрий: 2 милиграма
  • Въглехидрати: 1 грам
  • Протеин: 0 грама

Размери на порциите

Когато готвите с копър, малко се изминава много. Имайте предвид, когато подправяте с копър, че порцията е една чаена лъжичка. Като подправка копърът нанася удар, така че е безопасно да започнете с малка щипка и да добавите още, ако е необходимо.

Продължава

Как да приготвим копър

Копърът е леко горчива подправка, чийто вкус е сравнен с копър, анасон и целина. Можете да намерите изсушен копър в раздела за подправки на местния хранителен магазин. В купчини пресен копър можете да намерите в раздела за продукти на повечето хранителни магазини. Пресният копър има малко по-силен вкус от изсушения копър.

В допълнение към аромата на копър, копърът често се използва с риба, картофи и сосове на основата на кисело мляко. Ето няколко идеи за това как да използвате копъра в ежедневието си: В

  • Смесва се с гръцко кисело мляко, краставица, лимон и чесън, за да се получи дзадзики
  • Печено във фурната с моркови и зехтин
  • Използва се като подправка за мариноване на яйца
  • Поръсена на сьомга с масло и лимон
  • Смесва се в билков сос с масло и се слага върху сладки картофи
  • Използва се в наслада за сдвояване с всякакви бели риби

Източници

Доброволци от градинаря за разширение от окръг Бънкомб: „Зеленчуци: семейство Моркови (Apiaceae) - корени и билки“.

ESHA Research, Inc., Салем, Орегон.

Международен вестник за приложни и основни медицински изследвания: „Влияние на копър таблетка (Anethum graveolens L) върху антиоксидантния статус и биохимичните фактори върху увреденото от въглероден тетрахлорид чернодробно увреждане на плъхове.“

Списание за тропическа медицина: „Ролята на Anethum graveolens L. (Копър) в управлението на диабета“.

Клиника Майо: „Висок холестерол“

Roczniki Paе stwowego Zakеadu Higieny: „Флавоноидите - хранителни източници и ползи за здравето“.