В този член

В този член

В този член

Виждали сте го в салати и като популярно допълнение към омлети и смутита. Докато мнозина казват, че не го харесват, бебешкият спанак е зеленчук с гъста хранителна стойност, който осигурява някои сериозни ползи за здравето.

здравето

Бебешкият спанак е просто млад спанак (Spinacia oleracea), който фермерите събират през ранните етапи на растежа на растенията, обикновено между 15 и 35 дни след засаждането. По-малките листа са по-нежни и имат по-сладък вкус от зрелия спанак.

Спанакът съществува от доста време. Изглежда, че се отглежда в Близкия изток повече от 1000 години. Днес можете да го видите да расте в страни по целия свят.

Ползи за здравето

В допълнение към съдържанието на витамини и минерали, бебешкият спанак предлага и много антиоксиданти. Съдържа хранителни вещества като лутеин, зеаксантин, нитрати и кверцетин, които са полезни за цялостното ви здраве и благополучие.

С толкова много витамини, минерали и други хранителни вещества, бебешкият спанак осигурява много ползи за здравето, като:

Здраве на очите

Каротеноидите в спанака, а именно лутеин и зеаксантин, придават на зеленчука цвета му. Те също могат да помогнат за поддържането на очите ви здрави и да намалят риска от развитие на свързана с възрастта дегенерация на макулата и катаракта.

Сърдечно здраве

Бебешкият спанак има прилично количество калий, което е полезно за здравето на сърцето. Много изследвания свързват калия с по-ниско кръвно налягане и намален риск от инсулт и сърдечни заболявания. Нитратите в бебешкия спанак също помагат да се поддържа кръвното налягане под контрол, което може да помогне за подобряване на здравето на сърцето.

Управление на диабета

Бебешкият спанак има много антиоксиданти, включително алфа-липоева киселина. Алфа-липоевата киселина може да понижи нивата на кръвната захар и да повиши чувствителността към инсулин. Той може също да намали изтръпването и изтръпването (периферна невропатия) при хора с диабет.

Профилактика на рака

В допълнение към антиоксидантите, бебешкият спанак е пълен с глюкурониди и метилендиоксифлавонол. Тези съединения са противовъзпалителни и могат да помогнат за предотвратяване на рак. Някои проучвания показват, че те могат да бъдат ефективни за намаляване на риска от рак на гърдата и яйчниците.

Намален риск от анемия

Желязодефицитната анемия е най-честата форма на анемия. Без достатъчно желязо кръвта ви не може да образува хемоглобин. Само 4 чаши суров бебешки спанак съдържат около 15% от препоръчителната дневна доза желязо. Яденето му редовно, в допълнение към други източници на желязо, може да помогне за намаляване на риска от анемия.

Продължава

Здраве на костите

Бебешкият спанак е богат на витамин К и магнезий, две много важни хранителни вещества за здравето на костите. Само 4 чаши бебешки спанак съдържат почти пет пъти дневната препоръчителна доза витамин К. Витамин К може да намали риска от костни фрактури и работи с витамин D за подобряване на костната плътност.

Имунно здраве

Антиоксидантите като лутеин, зеаксантин, бета каротин и хлорофил могат да помогнат за повишаване на имунната ви система, което позволява на тялото ви да се бори с инфекциите по-ефективно и да остане здраво.

Здравословна бременност

Фолиевата киселина (наричана още фолиева киселина) е жизненоважна за здравословната бременност. Той може да помогне за предотвратяване на спина бифида и аненцефалия при бебета през ранните етапи на развитие. Спанакът може да ви помогне да увеличите приема на фолиева киселина и да ви осигури здравословна бременност.

Хранителни вещества на порция

В 4 чаши бебешки спанак има:

  • Калории: 20
  • Протеин: 2 грама
  • Мазнини: 0 грама
  • Въглехидрати: 3 грама
  • Фибри: 2 грама
  • Захар: 0 грама

Бебешкият спанак също има различни витамини и минерали, включително:

  • Калций
  • Фолат
  • Желязо
  • Магнезий
  • Фосфор
  • Калий
  • Витамин А
  • Витамин В6
  • Витамин Ц
  • Витамин Е
  • Витамин К
  • Цинк

Бебешкият спанак е един от най-добрите налични източници на растително желязо и по-голямата част от калориите му идват от протеини. Това е зелено с хранителни вещества с ниско съдържание на калории, което го прави предпочитано сред много вегани и вегетарианци.

Как да приготвим бебешки спанак

Когато избирате бебешки спанак в магазина, търсете живи зелени листа без признаци на пожълтяване. Листата трябва да изглеждат свежи, а не изсъхнали, натъртени или лигави.

След като се отвори торба или пластмасов съд с бебешки спанак, влагата може да попадне вътре. Поставете листата в нова торба или запечатващ се контейнер с хартиени кърпи и ги съхранявайте в по-прозрачното чекмедже.

Можете да се насладите на бебешки спанак суров или варен. Има безброй рецепти, които включват тази хранителна сила на зеленчук. Няколко начина за приготвяне на бебешки спанак включват:

  • Смесване с резенчета ябълки, орехи, раздробена фета и винегрет от шампанско за питателна салата.
  • Добавяйки го към любимите си плодове и зеленчуци, за да направите здравословно зелено смути.
  • Смесете го с босилек, кедрови ядки, чесън, зехтин и пармезан за песто.
  • Задушете го в малко зехтин с чесън и лук.
  • Включете го във вашата закуска, омлет, гювеч или лазаня.
  • Хвърляйки го в зеленчукова супа.
  • Приготвяне на потапяне от спанак-артишок.
  • Приготвяне на домашна спанакопита.

Източници

Най-здравословните храни в света: „Бебешкият спанак ли се различава хранително от зрелия, едролистен спанак?“

Най-здравословните храни в света: „Спанак“.

Сиатъл Таймс: „Пресният спанак расте върху американците.“

USDA Food Data Central: „Бебешки спанак.“

Преглед на оптометрията: "Каротеноиди за очно здраве."

Национални здравни институти: „Колко малко калий може да допринесе за сърдечно-съдовите заболявания.“

Хипертония: „Диетичният нитрат осигурява устойчиво понижаване на кръвното налягане при пациенти с хипертония.“

Грижа за диабета: „Лечението през устата с алфа-липоева киселина подобрява симптоматичната диабетна полиневропатия: Проучването в Сидни 2“.

Епидемиология на рака, биомаркери и профилактика: „Прием на моркови, спанак и добавки, съдържащи витамин А във връзка с риска от рак на гърдата.“

HOA центрове за лечение на рак и кръвни нарушения: „Как се лекува анемия?“.

Хранене: „Витамин К и здраве на костите.“

Immunopathologia Persa: "Положителен ефект на антиоксидантите върху имунната система."

Педиатрия: "Фолиева киселина за профилактика на дефекти на нервната тръба."