В този член

В този член

В този член

Какаовото масло, наричано още теобромово масло, е светложълта растителна мазнина, която идва от какаовите зърна. Производителите ферментират, сушат, пекат, стриват и пресоват какаови зърна, за да извлекат какаово масло.

вещества

Какаовите зърна се отглеждат в тропическите райони около екватора - горещият, влажен климат е подходящ за отглеждане на какаови дървета. Повечето какаови зърна в света идват от западноафриканските страни Гана, Нигерия, Камерун и Кот д'Ивоар.

Какаовото масло е универсално. Той не само е задължителна съставка в произведения в САЩ шоколад, но е и популярна съставка в кремове за кожа, лосиони, балсами за устни и десертни рецепти.

Ползи за здравето

Вземете витамин Е

Какаовото масло е достоен източник на витамин Е, който е от полза на тялото ви по много начини. Витамин Е поддържа зрението, размножаването и здравето на мозъка, кожата и кръвта Ви

Поддържайте кожата си овлажнена

Какаовото масло съдържа голямо количество мастни киселини, което го прави подходящ като основна съставка в крема за кожата. Мастните киселини помагат за хидратирането на кожата. Мазнините в какаовото масло създават защитна бариера, която задържа влагата и предотвратява изсушаването на кожата ви.

Лечебни свойства на кожата

Какаовото масло е основният компонент на много локални лечения за състояния като екзема и дерматит. Богатото съдържание на влага и защитната природа на какаовото масло на основата на маслото облекчава сърбежа и позволява на кожата да заздравее след обостряне.

Защитете срещу увреждане от слънцето

Излагането на ултравиолетово лъчение може да причини промени в текстурата на кожата, да увреди кожните клетки и дори да увеличи риска от рак на кожата. Фитохимикалите в какаовото масло могат да предпазят от увреждане на кожата от вредните UV лъчи и да намалят риска от кожни заболявания.

По-здрави нива на холестерола

Високият холестерол е рисков фактор за състояния като сърдечни заболявания. Какаовото масло може да помогне за управлението на този рисков фактор и да намали шансовете ви за инфаркт. Какаовото масло съдържа стеаринова киселина, която черният дроб може да превърне в мононенаситена мазнина, наречена олеинова киселина. Олеиновата киселина понижава нивата на лошия (LDL) холестерол и повишава нивата на добрия (HDL) холестерол.

Намалени симптоми на чернодробно заболяване

Някои форми на чернодробни заболявания се причиняват от недостиг на холин. Какаовото масло съдържа холин, така че консумацията му може да помогне за намаляване на риска или за управление на симптомите на чернодробно заболяване.

Подобрено здраве на костите

Какаовото масло съдържа малки количества витамин К. Витамин К помага на тялото ви да изгради и поддържа костите.

Продължава

Хранене

Какаовото масло съдържа здравословна за сърцето олеинова киселина, както и малки количества хранителни вещества като:

Хранителни вещества на порция

Една супена лъжица какаово масло съдържа:

  • Калории: 120
  • Протеин: 0 грама
  • Мазнини: 14 грама
  • Въглехидрати: 0 грама
  • Фибри: 0 грама
  • Захар: 0 грама

Неща, за които трябва да внимавате

Както всички масла, така и какаото е калорична съставка. Не забравяйте да използвате какаово масло пестеливо, особено ако искате да намалите приема на калории.

Как да използваме какаово масло

Какаовото масло има лек шоколадов вкус и аромат. Можете да използвате какаово масло, за да си направите шоколад - процесът е малко сложен, но много домашни готвачи обичат да правят шоколад като хоби.

Тъй като какаовото масло е ядливо масло, когато се разтопи, можете да го използвате и в рецепти, които изискват масло. Какаовото масло има висока точка на пушене, така че няма да изгори лесно при високи температури. Предвид шоколадовия си вкус, маслото обикновено е по-подходящо за сладки рецепти.

Когато замествате други масла с какаово масло, най-добре е да замените само част от маслото. Какаовото масло ще затвърди малко рецептата, когато го приготвите

Ето няколко други начина за използване на какаово масло:

  • Използвайте в рецепти за бисквитки с шоколадови чипове.
  • Създайте годни за консумация балсами за устни и кремове за кожа.
  • Използвайте като заместител на желатина.
  • Използвайте във вегански десертни рецепти

Източници

Центрове за контрол и профилактика на заболяванията: „Какво представлява ракът на кожата?“

Университет Дюк: „Прием на холин в голяма група пациенти с неалкохолна мастна чернодробна болест“.

ESHA Research, Inc., Салем, Орегон.

Вестник на Американския колеж по хранене: „Промените в състава на мастните киселини LDL като отговор на лечението със зехтин са обратно свързани с окислителните щети на липидите: Проучването EUROLIVE“.

Клиника Майо: „Витамин Е.“

Национална асоциация на сладкарите: „Видове шоколад“

Хранителни вещества: „Какаови биоактивни съединения: значение и потенциал за поддържане на здравето на кожата“.

Държавен университет в Орегон: „Основни мастни киселини и здраве на кожата“

Scientific American, списание Knowable: „Търсене на корени и врагове на шоколада в пустинята на Колумбия“.

UC Berkeley School of Public Health: „Защо се нуждаете (и може да се нуждаете) от витамин К.“

Американската администрация по храните и лекарствата: „FDA завършва прегледа на квалифицираната петиция за здравни претенции за олеинова киселина и риска от коронарна болест на сърцето“.