Karen Ensle Ed.D., RDN, FAND, CFCS
Преподавател по здравни науки за семейството и общността
Rutgers Cooperative Extension на Union County

здравето

Естествените антиоксиданти в плодовете и зеленчуците помагат на тялото ви да работи в най-добрия си вид, така че консумирането на диета, която отговаря на препоръчаното от вас ежедневно количество плодове и зеленчуци, е един от най-добрите начини да дадете на тялото си силна защита срещу болести. Плодовете и зеленчуците предпазват здравето, тъй като са полезни за намаляване на риска от коронарна болест на сърцето, инсулт и някои видове рак. Те също са с ниско съдържание на калории, което помага да се предотврати затлъстяването ... важен рисков фактор за диабет тип 2, рак и сърдечно-съдови заболявания.
Яденето на плодове всеки ден - 1,5 чаши за жени и 2 чаши за мъже, както се препоръчва от американските диетични насоки, е от полза за вашето здраве. Да вземем например праскови.

Хранително разпределение на прасковите
Една сурова средно праскова (147 грама) има 50 калории, 0,5 грама мазнини, 0 грама холестерол и натрий, 15 грама въглехидрати, 13 грама захар, 2 грама фибри и 1 грам протеин. Той осигурява 6% от дневните ви нужди от витамин А и 15% от ежедневните нужди от витамин С. Една средна праскова съдържа също 2% или повече дневна стойност на витамини Е и К, ниацин, фолат, желязо, холин, калий, магнезий, фосфор, манган, цинк и мед.

Ползи за здравето на прасковите
Прасковите са с ниско съдържание на калории (100 g само осигуряват 39 калории) и не съдържат наситени мазнини. Въпреки това те са пълни с многобройни здравословни съединения, минерали и витамини. Пресните праскови са умерен източник на антиоксиданти и витамин С, който е необходим за изграждането на съединителна тъкан в човешкото тяло. Консумацията на храни, богати на витамин С, помага на човек да развие устойчивост срещу инфекции и помага да се елиминират вредните свободни радикали, които причиняват някои видове рак.

Пресните плодове са умерен източник на витамин А и бета-каротин. Бета-каротинът е провитамин, който се превръща във витамин А в тялото. Витамин А е от съществено значение за предотвратяване на проблеми с нощното виждане и за поддържане на здрави слузни мембрани и здрава кожа. Консумацията на плодове като праскови, богати на витамин А, е известно, че предлага защита срещу рак на белия дроб и устната кухина. Те съдържат много жизненоважни минерали като калий, флуорид и желязо.

Калият е важен компонент на клетъчните и телесни течности, които помагат за регулиране на сърдечната честота и кръвното налягане. Флуорът е компонент на костите и зъбите и е от съществено значение за профилактика на зъбния кариес. Желязото е необходимо за образуването на червени кръвни клетки.

Така че, уверете се, че правите малки стъпки, за да ядете достатъчно плодове всеки ден. Прасковите вече са в сезон в по-голямата част от Съединените щати са здрави и съдържат полезни за здравето флавоноидни полифенолни антиоксиданти, включително лутеин, зеаксантин и бета-криптоксантин. Тези съединения помагат да действат като защитни очистители срещу свободните радикали и играят роля за насърчаване на здравословното стареене и намаляване на различни болестни процеси.

Вземете няколко рецепти за праскови от най-добрите готвачи в Ню Джърси и Асоциацията на фестивала на прасковите в Ню Джърси

Архиви

Станция за експерименти в селското стопанство в Ню Джърси
Rutgers, Държавният университет в Ню Джърси
88 Lipman Drive, Ню Брунсуик, Ню Джърси 08901-8525
Възможности за работа | Уеб администратор