• маслото

    • Тенденция

    Подкрепи ни

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително за един път.

    Вземете хиляди вегански рецепти, подходящи за алергии, на дланта на ръцете си днес!

    Вземете любимите си статии направо във вашата пощенска кутия!

    поддържа
    OneGreenPlanet

    Ползи за здравето от масло от черни семена

    От Челси Дебре

    Поддръжка на OneGreenPlanet

    Възможно е да сте чували за масло от черни семена и преди. Може би дори сте го зърнали на рафтовете на хранителни магазини или в раздела за природни лекарства в местния магазин за здравословни храни. И все пак, подобно на себе си, вероятно никога не сте хвърляли втори поглед на рафта. Е, ето ви шанс! Маслото от черни семена може да бъде следващото здравословно допълнение към вашата кухненска килера.

    Какво представлява маслото от черни семена?

    Първо, черното семе и маслото от черно семе често се бъркат с неговата връзка черен кимион. Въпреки че произхождат от един и същи източник, тези продукти трябва да се използват по различен начин както за билкови лекарства, така и за кулинарни цели.

    Маслото от черни семена се произвежда от малки черни семена, произхождащи от „малък цъфтящ храст с лилави или бели цветни цветове“, който е роден в Близкия изток и Източна Европа, както и Западна Азия. Цветето се нарича Nigella sativa, но семената се наричат ​​с много имена, включително „черен ким, черно семе, черен кимион, резене, нигела, индийско орехче, римски кориандър и калонжи“.

    Докато първоначалната употреба на черните семена е неизвестна, те са открити в археологически обекти от древен Египет, най-вече в гробницата на Тутанкамон, както и в анатолийски места за копаене през второто хилядолетие пр. Н. Е. В Турция. Беше отбелязано също така, че семената и съответното им масло се използват като традиционно лекарство от Авицена, персийски лекар, известен като бащата на съвременната медицина, чийто Канон на медицината се използва като „стандартен медицински учебник в ислямския свят и Европа нагоре до 18-ти. "

    Ползи за здравето от масло от черни семена

    Въпреки че тази съставка е древно лекарствено средство, съвременните проучвания показват, че маслото от черни семена има много възможни ползи за здравето. Ползите за здравето се акредитират най-вече при високите фитохимични нива - химични съединения, създадени от растенията - които са толкова силни, че са били по-ефективни в борбата със „супербубовете“, като вирулентни щамове на грипа, отколкото антибиотиците.

    Фитохимикали за борба с рака

    Маслото от черни семена съдържа високи нива на антиоксиданти, както и три специфични мощни фитохимикала за борба с рака: тимохинон, тимохидрохинон и тимол.

    Тимохинонът "действа като свободен радикал или ефективен супероксиден радикал, в допълнение към запазването на антиоксидантните ензими." Тези антиоксидантни ензими са детоксиканти, специално предпазващи черния дроб от токсини.

    Тимохидрохинонът може да е най-труден за произнасяне, но е и един от най-интригуващите фитохимикали поради факта, че е един от „най-мощните естествени инхибитори на ацетилхолинестеразата (AChE) на планетата“. Какво е AChE? Най-просто казано, те спират ензимната активност. AChE се използват в лекарства за лечение на болестта на Алцхаймер, деменция, шизофрения, за да назовем само няколко, както и при други невродегенеративни състояния.

    Не на последно място е тимолът. Тимолът е монотерпен, който е част от по-голямата група органични съединения, наричана терпени. Терпените са органични материали, произведени от растения (както и някои насекоми), които се използват за защита както от тревопасни хищници, така и от паразити. Монотерпенът се използва в различни продукти, от лечение на туберкулоза до лечебен дезинфектант и дори в „ароматизанти за храни, парфюми, води за уста и дори козметика“.

    Профилактика на диабета

    В проучване на Индийския съвет за медицински изследвания, публикувано в Journal of Endocrinology and Metabolism, беше установено, че черните семена подобряват „глюкозния толеранс толкова ефективно, колкото метформин; въпреки това не е показал значителни неблагоприятни ефекти и има много ниска токсичност. " Глюкозният толеранс се отнася до реакцията на организма и способността да преработва глюкозата (наричана още захар). Тези, които имат диабет, могат да имат неефективен отговор на глюкозата, поради което способността на маслото от черни семена да повиши тази ефективност може да помогне за предотвратяване и лечение на диабет. Докато метформинът е полезно лекарствено средство за страдащите от диабет, той също причинява негативни странични ефекти, включително главоболие и киселини, запек или диария и дори болки в стомаха и мускулите.

    Подобрява холестерола и намалява хипертонията

    През август 2008 г. Катедрата по вътрешни болести и кардиология и изследователски център за лечебни растения към Университета по медицински науки Шахрекорд проведе „двойно-сляпо, плацебо-контролирано проучване, за да оцени ефикасността на лечението с орален Nigella sativa (NS) екстракт от семена ”на хора с хипертония, високо кръвно налягане. Проучването разкрива, че двумесечната употреба на екстракт от черни семена може да помогне за намаляване на нивата на LDL и общия холестерол, както и „да има ефект на понижаване на кръвното налягане“.

    Готвене с масло от черни семена

    Що се отнася до включването на масло от черни семена във вашата диета, ще искате да намерите страхотна добавка. Маслото е невероятно остър и често може да надвие останалите съставки. Когато избирате добавка от масло от черни семена, не забравяйте да изберете не-ГМО и органичен продукт, като например тази добавка от масло без черен семен кимион от 500 mg не-ГМО или тази добавка от органично масло от черни семена Kiva.

    С това казано, сушени или сурови черни семена могат да се използват в рецепти. Имайте предвид, че също като маслото, черните семена имат силен горчив вкус. Те са сравнени с „комбинация от лук, черен пипер и риган“. Сухо печените семена се използват най-често в къри, варива или салати и понякога могат да бъдат заместени с черен пипер. Те също са били използвани като ароматизатор за хляб и, колкото и да е странно, кисели краставички.

    Ето няколко начина да замените черните семена в любимите си рецепти!

    Хляб

    Както бе споменато по-горе, препоръчително е да използвате черни семена в рецептите за хляб. Суровите черни семена са страхотни за поръсване отгоре и позволяват да изсъхнат във фурната, докато хлябът ви втаса или, ако имате изсушени черни семена, просто ги смесете в тестото. Можете да добавите привкус на овкусители към прости рецепти, като този безглутенов хляб с високо съдържание на фибри, да добавите съпоставим вкус към уникални рецепти, като този сух сух домат и розмарин, или да замените или добавите към вече семена и орехов тежък хляб, като този хляб без ядки и семена или този билков хляб със семена и ядки.

    Къри

    Рецептите с къри се влива естествено с ароматни и остри вкусове като куркума, кимион, индийско орехче и кайен. Можете също така да подсилите къри, като позволите на зеленчуци като тиквен орех, сладки картофи, гъби и зеленчуци да се задушат и да се разпаднат, ставайки част от самото къри. Поради и без това силния аромат, къритата са страхотни рецепти, с които да се опитате в черните семена! Изберете къри, които благоприятстват силните подправки и сладки съставки, като това коктейлно къри с тофу манго Instant Pot или бързо къри от тиква и моркови. Ако не сте любители на сладкото къри, опитайте да добавите черни семена към тежко къри от бобови растения, като червено леща и спанак кокосово къри или това просто късче от червен боб, което ще помогне да овладеете и балансирате интензивния аромат на вашите черни семена.

    Салати

    Въпреки че може да се изкушите просто да хвърлите малко черни семена върху любимата си салата, бих препоръчал да бъдете придирчиви коя салата сте решили да опитате с черните си семена. Не забравяйте, че черните семена имат аромат на лук, риган и черен пипер, комбинирани, затова ще искате да намерите допълнителни съставки, които да балансират тези пикантни вкусове. Единият вариант е да изберете „гъста“ салата, което означава рецепта, която съдържа много протеини, като тази салата от леща с хрупкави зеленчуци и билки или тази топла салата от бътер, червено зеле, киноа и бадем. Ако търсите нещо леко, но също така искате да включите онези богати на фитохимикали черни семена, опитайте рецепта с интензивни, сладки вкусове като тази спаначена салата с шам фъстък и сушени домати или тази салата от копър с кокосово кисело мляко.

    Въпреки че тези препоръки ще ви помогнат да започнете да готвите с черни семена, опитайте се да ги добавите към някои от любимите си рецепти! Горещо препоръчваме да изтеглите нашето приложение Food Monster, което е достъпно както за Android, така и за iPhone и може да бъде намерено и в Instagram и Facebook. Приложението има повече от 15 000 растителни, подходящи за алергии рецепти, а абонатите получават достъп до нови рецепти всеки ден. Виж това!