Всъщност 2000-та година беше много добра за производителите на вино - и не само защото донесе реколта от каберне, циндендел и шардоне. Доказателствата за всеобхватните ползи за здравето от виното продължават да се вливат от изследователи от цял ​​свят.

ползи здравето

Ето преглед на добрите новини за винопроизводителите и любителите на виното:

По-здраво сърце

Няколко доклада през 2000 г. потвърдиха радостната вест, че виното - разбира се умерено - намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и инфаркти. В септемврийския брой на Анали на вътрешната медицина, например шведски изследователи от института Karolinska съобщават, че в сравнение с пиячите на алкохол, консумиращите вино, намаляват риска от преждевременна смърт с почти една трета, а пиячите на вино като група имат значително по-ниска смъртност от сърдечно-съдови заболявания и рак. Всъщност пиенето на всякакъв вид алкохолна напитка е помогнало, установиха учените. Но досега най-голямата полза, получена от винопителите.

Нещо повече, учените започват да разбират как виното може да даде своите благотворни ползи. Като начало, според констатациите, публикувани в изданието от януари 2000 г European Heart Journal, изглежда, че тази най-древна напитка разширява артериите и увеличава притока на кръв, като по този начин намалява риска от съсиреци, които прекъсват кръвоснабдяването и увреждат сърдечните мускули.

В допълнение, плодовете на лозата изглежда повишават нивата на HDL, "добрия" холестерол, и помагат за предотвратяване на LDL или лош холестерол от причиняване на увреждане на лигавицата на артериите. В проучване, публикувано в броя на списанието от май 2000 г. Фармакология, биохимия и поведение, учени от Института за изследване на задочна медицина в Амстердам са тествали 275 мъже и жени на възраст около 32 години. Тези, които са попивали еквивалент на чаша или две вино всеки ден, са имали значително по-високи нива на "добър" холестерол, тъй като премахват " лоши "запушващи артериите LDLs, преди да имат шанс да задавят кръвоносните съдове. Всъщност виното изглежда улеснява този процес, улеснявайки HDL да изтласка опасните си колеги от кръвния поток.

И все пак дори когато LDL остават в артериите, веществата във виното, наречени феноли, изглежда помагат да се предотврати причиняването на вреда от лошия холестерол. През ноември 2000г Списание за хранене и биохимия, Италиански изследователи от Националния институт за изследване на храните и храненето съобщиха, че фенолите изглежда ограничават окисляването на LDL, което ги прави по-малко способни да увреждат обвивките на артериите и следователно по-малко способни да поставят началото на сърдечно-съдови заболявания, като сърдечни заболявания и удар.

Продължава

Щит срещу рака

Виното също може да предпази от няколко форми на друг често срещан убиец: рак. Оказва се, че същите фенолни съединения, които намаляват риска от сърдечни заболявания, също могат да забавят растежа на клетките на рака на гърдата, според констатациите, съобщени от учени от Университета на Крит в Гърция през юни 2000 г. на Списание за клетъчна биохимия. Доказано е също, че фенолите потискат растежа на раковите клетки на простатата. А френски учени откриха доказателства, че антиоксидантът във виното, наречен ресвератрол, може да спре спирачките за растежа на раковите клетки на черния дроб, според доклад в изданието от юли-август 2000 г. на Онкологични доклади.

Имаше и доклад, че виното - особено червеното вино - може да помогне за предотвратяване на рака на устната кухина. Изследователи от Стоматологичното училище на Университета в Мисури откриха, че ресвератролът и друг антиоксидант, наречен кверцетин, могат да инхибират растежа на раковите клетки в устата. Техните констатации, публикувани през юни 2000 г. Вестник на Американската стоматологична асоциация, имайте предвид, че червеното вино е заредено с множество други антиоксиданти, които изглежда повишават способностите му за борба с рака.

По-силни кости и по-остри умове

Но може би най-фрапиращата новина от всички дойде в проучвания, които предполагат, че умерените пиячи могат да намалят риска от остеопороза - свързано с възрастта изтъняване на костите, свързано със загуба на калций. Доклад в Американски вестник по епидемиология през април 2000 г. показа, че жените, които пият от 11 до 29 грама алкохол на ден - еквивалент на една до три чаши вино - имат по-голяма костна минерална плътност, измерена в тазобедрената област на бедрените им кости, отколкото хората, които не пият или пият. Костната минерална плътност е мярката, която лекарите използват за определяне на здравината и устойчивостта на костите.

Тази новина бързо бе последвана от също толкова обнадеждаващ доклад през ноември в Американски вестник за клинично хранене. Тествайки близо 500 възрастни жени, изследователи от университета Крейтън в Омаха, Небраска, установиха, че костната минерална плътност е с 12% до 16% по-висока сред умерените пиячи, в сравнение с хората, които не пият.

И жените не са единствените, които могат да се възползват. В изследване, публикувано в списанието Osteoporosis International през ноември 2000 г. финландски учени тестваха 143 мъже на възраст 54-63 години. В сравнение с хората, които не пият, мъжете, които са се наслаждавали на чаша или две алкохол на ден, също показват признаци на по-голяма минерална плътност на костите.

Продължава

Как да пием за вашето здраве

Здраво сърце. Защита срещу рак. По-силни кости. С ползи за здравето като тези, бихте си помислили, че лекарите ще раздават рецепти за вино от пълнители.

И все пак въпреки обнадеждаващите констатации, много лекари не са склонни да съветват непиещите да започнат да пият. С основателна причина: Въпреки че изглежда, че умереното пиене предлага някои впечатляващи ползи за здравето, прекомерното пиене може да бъде смъртоносно. Остава тъжна истина, че стотици хиляди американци умират от чернодробни заболявания и в автомобилни катастрофи, причинени от пияни шофьори всяка година.

Дори ползите за здравето, свързани с виното, изчезват, когато хората пият твърде много. Например цитираните по-горе проучвания, показващи по-голяма костна плътност за жени, които пият умерено, също установяват, че тези, които пият до излишък, всъщност могат да имат по-тънки кости за сравнение. И не е изненадващо, че резултатите от проучването на седемте държави, публикувани в Международен вестник по епидемиология през август 2000 г. предполага, че тежките пиячи умират средно почти две години по-рано от умерените пиячи, въпреки че (може би изненадващо) умерените пиячи надживяват непиещите със същото количество.

Засега има малко съгласие какво точно означава „умерено“ пиене. Докато медицинската наука не е по-добра в определянето на „правилното“ количество, ограничавайки се до само две чаши на ден, ако сте мъж, и една, ако сте жена, и то само след като го обсъдите с вашия лекар, вероятно е разумно.

„За живота“, казва традиционният тост за пиене. Към което повечето изследователи биха добавили още едно: „В умерени количества“.