Научете се да правите чай от корейски ечемик у дома

Малия Фрей е експерт по отслабване, сертифициран здравен треньор, специалист по управление на теглото, личен треньор и специалист по фитнес хранене.

ефекти

Много добре/Александра Шицман

Чаят от ечемик е популярна напитка в Корея, Япония и Китай, за която се смята, че осигурява ползи за здравето, включително загуба на тегло, регулиране на кръвната захар, облекчаване на храносмилателни проблеми и дори подобряване на мъжката плодовитост. За съжаление не съществуват много научни доказателства в подкрепа на тези твърдения.

Какво е ечемичен чай?

Чаят от ечемик - известен също като корейски чай от ечемик или печен ечемичен чай - е популярна топла и студена напитка в Азия. В Корея напитката се нарича борича (бори, което означава ечемик и ча, което означава чай). В Япония напитката се нарича mugicha, а в Китай напитката се нарича damai cha или mai cha.

Основната съставка на чая от ечемик е (разбира се) печен ечемик. Ечемикът е пълнозърнесто, което се отглежда по целия свят. Ечемикът е популярен сред здравите консуматори поради високото си съдържание на фибри и мек вкус. Зърното е лесно за използване в рецепти и се използва за производство на хляб, зърнени култури, а също така се ферментира и използва при производството на някои алкохолни напитки като бира и дестилирани напитки.

Вкусът на ечемичен чай често се описва като лек и орехов. Някои корейски производители на чай обаче включват в рецептата си печена царевица, за да засилят сладостта. Когато се добави царевица, чаят се нарича oksusu bori cha.

Как да си направим ечемичен чай

Най-лесният начин да приготвите чай от ечемик у дома е да закупите торбички за ечемичен чай или приготвен печен (готов за приготвяне) ечемик онлайн или в магазина. Някои азиатски пазари и магазини за здравословни храни ще носят продукта.

Ако решите да правите ечемичен чай от нулата, ще започнете с печене на ечемик. Можете да печете ечемик на плота на котлона в тиган (без масло) или в предварително загрята фурна. Печете зърното, докато стане леко кафяво, но не твърде тъмно.

За приготвяне на ечемичен чай:

  • Добавете около две супени лъжици печен ечемик в средно гърне (осем чаши) вода и оставете да заври.
  • Намалете котлона да къкри и оставете да се готви за 15 до 20 минути в зависимост от вашия вкус. Свалете от огъня и оставете да се охлади.
  • Подгрейте чая от ечемик, за да го сервирате като топла напитка за чай или охладете ечемичната вода и сервирайте студено.
  • Някои пиещи чай добавят малко количество лимон или подсладител (като мед или захар) към чая за допълнителен вкус. Подправки като кардамон също могат да се добавят към топлата или студената напитка.

Съдържа ли чай от ечемик кофеин?

Чаят от ечемик не е „чай“ в традиционния смисъл и не се прави от листата на растението Camellia sinensis, като черен чай или зелен чай. Приготвя се само от ечемик, който не съдържа никакъв кофеин. Следователно ечемичният чай е напълно без кофеин.

Предполагаеми ползи за здравето от ечемичен чай

Анекдотичните съобщения за ползите от ечемичен чай са безкрайни. Чаят е приписван на:

  • Облекчаване на болката в стомаха
  • Намаляване на нарушенията на съня и други проблеми, свързани със съня
  • Намаляване на запек
  • Укрепване на здравето на простатата и подобряване на фертилитета при мъжете
  • Излекуване на обикновена настинка
  • Предотвратяване на кариес
  • Действа като разредител на кръвта
  • Подобряване на загубата на тегло
  • Намален холестерол

Направени са много малко изследвания върху ечемичен чай, които подкрепят тези здравни претенции. Освен това много от изброените ползи (особено тези, свързани със здравето на храносмилането и загубата на тегло) се основават на ползите за здравето на ечемика като цяло зърно. U

Ечемикът е пълен с фибри и може да подобри редовността и да помогне на диетите да се чувстват сити по-дълго и да ядат по-малко. Но тези ползи от поглъщането на фибри идват от яденето на пълнозърнести ечемик, а не когато пиете ечемичен чай. U

Странични ефекти от ечемичен чай

Най-вероятно ечемичният чай е безопасен, когато се консумира от повечето хора и се използва по подходящ начин. Ако имате алергия към зърнени култури, целиакия или чувствителност към глутен, може да искате да избягвате всеки продукт с ечемик.