Пащърнакът съдържа редица основни витамини и минерали, които имат доста благоприятни ефекти върху нашето здраве. Парнапът е богат на калий, който помага да се поддържа сърцето в добра форма. Диетичните фибри в този зеленчук помагат за подобряване на храносмилането и предотвратяване на заболявания, свързани с храносмилането.

либратират

Разтворимите фибри на пащърнак помагат за отслабване, докато фолатът помага за предотвратяване на вродени дефекти по време на раждането. Витамин С и Е спомагат за укрепването на имунната ви система. В допълнение, консумацията на пащърнак също помага да направите костите си по-здрави, намалява шансовете за развитие на диабет, помага за намаляване на холестерола и предотвратява появата на депресия.

Пащърнак

Пащърнак или Pastinaca sativa е двугодишно растение, принадлежащо към семейство Apaiaceae. Толкова наподобява морков, че мнозина може да объркат двете. Кожата и месото на пащърнакът обаче са бели до кремави, докато морковената кожа е с оранжев цвят.

Този зеленчук има орехов, сладък вкус. Ябълките, портокаловата кора и подправки като канела, джинджифил и индийско орехче могат да увеличат сладостта на този зеленчук. Те могат да се консумират сурови или да се готвят и използват по различни начини.

Хранителна стойност на пащърнак

Пащърнакът е много гъвкав зеленчук с широк спектър ползи за здравето поради наличието на редица хранителни вещества и витамини. Съдържа минерали като фосфор, калий, магнезий, манган, цинк и желязо. Пащърнакът е богат на фолиева киселина и също така има витамини като витамин В, С, Е и К, които са много полезни за нашето здраве.

Хранителни факти на 100 грама

Витамини и минерали

Ползи за здравето от пащърнак

След получаване на хранителните ползи от зеленчук пащърнак. Нека проверим как можете да използвате пащърнак в готвенето си. Споменатите по-долу са най-добрите ползи за здравето от консумацията на пащърнак.

Пащърнак Добър за сърцето ви

Пащърнакът има калий, който действа като вазодилататор. По този начин помага за намаляване на кръвното налягане, като предотвратява стягането на артериите и вените и намалява натиска върху сърцето ви.

Пащърнакът съдържа и фолиева киселина, която помага за намаляване на нивата на хомоцистеин в кръвта ни и по този начин защитава сърцето ви. Излишъкът от хомоцистеин в кръвта може да причини различни заболявания на сърцето.

Пащърнак, богат на диетични фибри

Пащърнакът е богат на разтворими фибри, които помагат за намаляване на нивата на холестерола и също така намаляват шансовете за развитие на диабет. Диетичните фибри също помагат за добавяне на насипно състояние към изпражненията и по този начин улесняват плавното движение на червата през храносмилателната система. Това помага за предотвратяване на запек и стомашно-чревни разстройства.

Пащърнакът предотвратява вродени дефекти

Пащърнакът е богат на фолиева киселина, която помага за намаляване на появата на дефекти на нервната тръба при новородени бебета. Фолатът също помага в борбата с депресията и е особено полезен за предотвратяване на следродилна депресия при майки, които са родили наскоро.

Пащърнак Укрепва имунитета

Пащърнакът е богат на антиоксиданти и други органични съединения, които ни предпазват от различни заболявания. Най-важните сред тях са витамин С и витамин Е, които неутрализират заболяването, причиняващо свободни радикали, и предотвратяват причиняването на вреда.

Витамин С, присъстващ в пащърнак, помага да се стимулира производството на бели кръвни клетки, които са основната защита на нашето тяло. Белите кръвни клетки помагат за образуването на един от основните градивни елементи на нашето тяло, колагенът.

Пащърнакът помага за предотвратяване на рак

Наскоро стана ясно, че пащърнакът има противовъзпалителни способности. Пащърнакът съдържа активна съставка, наречена фалкариндиол, която може да проследи и унищожи раковите клетки в дебелото черво. По този начин включването на този зеленчук във вашата диета ще помогне да се намалят шансовете за развитие на рак на дебелото черво.

Пащърнак добър за отслабване

Пащърнакът, когато се консумира, ви кара да се чувствате по-сити за по-дълъг период от време, тъй като те са богати на разтворими фибри. Това помага да се намали приема на храна и помага да се поддържа теглото ви. Фибрите също така инхибират отделянето на хормона на глада, грелин.

Пащърнакът предотвратява анемията

Консумацията на пащърнак може да помогне за предотвратяване на анемия, тъй като те са богати на желязо и витамини С и В9. Те са от съществено значение за производството на кръв и за предотвратяване на анемия.

Пащърнакът е добър за кости и зъби

Можете да включите пащърнак в диетата си, ако искате костите и зъбите ви да са здрави и здрави. Това е така, защото този зеленчук е не само богат на калций, но съдържа и магнезий, който помага за правилното усвояване на калция.

Употреба на Пащърнак

Пащърнакът може да се яде суров, но вареният зеленчук е неразделна част от кухнята на различни култури по света. Те могат да бъдат печени, печени, варени, пържени или пюрирани. Придава богат вкус, когато се използва в супи и яхнии. Пащърнакът също се използва като афродизиак и също се използва в билколечението.

Чаят от пащърнак действа като отличен диуретик и спомага за прочистването на тялото ни, като стимулира производството на урина.

Странични ефекти и алергии от пащърнак

Някои чувствителни хора могат да получат синдром на орална алергия (OAS) и контактен дерматит, след като консумират пащърнак. Обриви или усещане за парене в устните, устата и гърлото са някои от симптомите на OAS. Поради това е препоръчително хората с анамнеза за алергии да се консултират с лекар, преди да включат този зеленчук в диетата си.

Отглеждане на Пащърнак

Пащърнакът има дълга история, но ядливият пащърнак всъщност е резултат от непрекъснатото отглеждане. Освен че се използва като основна храна, този зеленчук се използва и като естествен подсладител за хляб, сладкиши и конфитюри. Смята се, че този зеленчук произхожда от Източното Средиземноморие и по-късно се е разпространил в различни части на света. Ранните заселници и колонисти може да са внесли този зеленчук в Америка.

Пащърнакът обикновено се засажда преди зимния сезон, тъй като той произвежда уникалния си сладък вкус през студените месеци. Това растение изисква дълъг вегетационен период и затова семената трябва да бъдат засети веднага щом почвата стане работеща. Изисква излагане на слънце и расте най-добре в глинеста или песъчлива почва. Леко кисела до неутрална почва е идеална за растението.