Евтини и лесно достъпни в Обединеното кралство, ябълките се предлагат в множество цветове в зависимост от сорта (който има около 2000) от бледожълти и зелени до дълбоки червени. Вкусът и текстурата им също варират, от сочни до твърди и сладки до остри. Поради голямото разнообразие от налични ябълки, можете да купувате британски ябълки почти през цялата година, но традиционно ябълките са в сезон във Великобритания от септември до февруари.

ползите

Хранителни ползи от ябълките

Ябълките са изключително богати на антиоксиданти, които помагат да се защитят клетките ни от увреждане на свободните радикали, причинено от фактори като замърсяване, цигарен дим, UV лъчи и дори възпаление в тялото, често в резултат на лоша диета или някои лекарства.

Ябълките също съдържат диетични фибри, необходими за поддържане на здрава храносмилателна система, както и витамини А и С, които поддържат имунната система, витамин К, необходим за съсирването на кръвта, биотин (витамин В7), който помага за разграждането на мазнините, и йод, който участва при здрава функция на щитовидната жлеза.

Може би сте запознати със старата поговорка „ябълка на ден държи лекаря далеч“, но има ли наистина връзка между яденето на ябълки и общото добро здраве?

Могат ли ябълките да са полезни за понижаване на холестерола?

Ябълките съдържат пектин, естествено влакно, открито в повечето растения, а някои скорошни изследвания на Европейския вестник за храненето установяват, че яденето на богати на пектин цели ябълки има понижаващ холестерола ефект при здрави доброволци, в сравнение с ябълковия сок, който не го е направил. Проучване на Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics също показва как консумирането на около 75 g суха ябълка (приблизително две ябълки) помага за намаляване на холестерола при жени в менопауза.

Могат ли ябълките да помогнат за защита срещу диабет?

Ябълките имат нисък гликемичен индекс благодарение на съдържанието на фибри. Това, заедно с високото им съдържание на флавоноиди, може да помогне за подобряване на чувствителността към инсулин, което е важно както за управление на теглото, така и за предотвратяване на диабет.

Могат ли ябълките да предотвратят затлъстяването?

Проучванията върху животни показват, че пектинът, извлечен от ябълки, може да помогне за регулиране на чревния микробиом (чревни бактерии), което от своя страна може да помогне за предотвратяване на затлъстяването и други възпалителни разстройства. Необходими са обаче повече изследвания, за да може същото твърдение да бъде демонстрирано в популациите от хора.

Могат ли ябълките да помогнат за предпазване от сърдечни заболявания?

Ябълките съдържат защитни съединения като кверцетин, антиоксидант. Изследване на Американския вестник за клинично хранене установи, че тези с по-високи нива на кверцетин (главно чрез ядене на ябълки) имат по-нисък риск от няколко хронични заболявания, включително сърдечни заболявания.

Как е най-добре да купувате, съхранявате и готвите ябълки?

Където е възможно, може да е добра идея да купувате биологични ябълки, тъй като изследванията показват, че те могат да имат по-високо съдържание на антиоксиданти в сравнение с неорганичните сортове. Ако ги държите в хладилника, ще ги запазите по-свежи за по-дълго, но те естествено имат дълъг срок на годност, като средно продължават няколко седмици, така че ако не ги държите в хладилника, ги съхранявайте някъде на тъмно и хладно.

Как различните сортове се сравняват хранително?

Всички ябълки имат хранителни предимства и могат да се консумират като част от здравословна, балансирана диета. Въпреки това, има някои доказателства, които предполагат, че ябълките на Granny Smith могат да бъдат в началото на списъка!

Ами ябълковият сок?

Чаша от 150 мл неподсладен ябълков сок се брои за един от вашите пет на ден, но винаги може да се счита за максимум една порция, независимо колко пиете. Струва си да се има предвид, че захарта от ябълковия сок бързо се абсорбира в кръвния поток, тъй като процесът на изцеждане освобождава захарите и премахва фибрите. Британската стоматологична асоциация препоръчва да пиете ябълков сок по време на хранене, за да намалите риска от кариес.

Здравословни рецепти с ябълки ...

Като този? Сега опитайте ...

Тази страница е актуализирана последно на 8 август 2018 г. от Kerry Torrens.

Kerry Torrens е квалифициран диетолог (MBANT) с диплома за следдипломна квалификация по персонализирано хранене и хранителна терапия. Тя е член на Британската асоциация за хранене и медицина на начина на живот (BANT) и член на Гилдията на писателите на храни. През последните 15 години тя е автор на редица хранителни и кулинарни публикации, включително BBC Good Food.