Имаше безброй спорове относно въздействието върху здравето на редовната консумация на яйца. Докато изследванията показват, че консумацията на хранителния продукт за закуска може да доведе до повишена загуба на тегло, последните данни показват, че яденето на три яйца на седмица може да увеличи риска от ранна смъртност.

яйцата

Кредит за изображение: LightField Studios/Shutterstock.com

Яйцата полезни ли са за здравето на сърцето?

В момента се води дебат относно въздействието на редовната консумация на яйца върху сърдечно-съдовата система. Понастоящем има противоречива литература, свързана с връзката между консумацията на яйца, холестерола и разпространението на коронарната болест на сърцето (ИБС).

Въз основа на проучване от 2017 г. е налице консенсус, че яйцата са безопасни за сърцето. Това се съгласува с насоките от Диетичните насоки за Америка, които отбелязват, че връзката между сърдечно-съдовите заболявания и диетичния холестерол е минимална.

Насоките се основаваха на факта, че връзката между яйчен холестерол и други хранителни продукти, съдържащи „лош“ холестерол и ИБС, се счита за по-малко значима в сравнение с добре подкрепеното въздействие на наситените мазнини върху липопротеиновия холестерол с ниска плътност - ключов риск фактор за атеросклероза.

По-нови изследвания обаче установиха, че яденето на минимум три яйца на седмица може да увеличи вероятността от ранна смърт.

Екип от изследователи от Катедрата по превантивна медицина в Северозападния университет представи доказателства, че яденето на три яйца на седмица или 300 милиграма или повече холестерол на ден може да увеличи риска от смърт.

Едно голямо яйце съдържа приблизително 186 милиграма холестерол. Това означава, че тези, които ядат средно три големи яйца в рамките на хранене, биха консумирали приблизително 558 милиграма холестерол.

Проучването проследява над 29 000 участници в продължение на 17 години. По време на изследването са регистрирани 5400 сърдечно-съдови събития, състоящи се от 113 смъртни случая, причинени от сърдечни заболявания, 1897 случая на сърдечни заболявания и 1302 случая на инсулт. Шест хиляди сто тридесет и двама от участниците са починали от други причини, които не са свързани със сърдечно-съдовата система.

Анализът на данните разкри, че консумацията на допълнителни 300 милиграма холестерол на ден е свързана с 3,2% повишен риск от развитие на сърдечни заболявания в допълнение към 4,4% повишен риск от ранна смърт поради някаква причина.

Кредит за изображение: Naeblys/Shutterstock.com

Авторите отбелязват, че резултатите напомнят, че яйцата, особено жълтъкът, съдържат холестерол, който може да причини неблагоприятни последици за здравето.

Следователно, за да се намали рискът от ИБС, трябва да се консумира по-малко холестерол. Въпреки това, като чисто наблюдателно проучване, други фактори биха могли да повлияят на данните.

Данните също така контрастират с литературата, очертаваща ползите от консумацията на яйца по няколко здравни параметъра, включително управление на теглото и здраве на очите.

Яйца и отслабване

Счита се, че яйцата осигуряват основен източник на протеин за хората. Те се сравняват благоприятно с други източници на протеин, като само отстъпват на майчиното мляко. Съобщава се, че по-специално жълтъчният протеин има по-големи ефекти на ситост в сравнение с други изокалорични храни с по-ниски нива на ситост.

Изследване, изследващо въздействието на ястия с ниска ситост и висока ситост с една и съща калоричност върху загубата на тегло, установи, че участниците са консумирали по-малко калории след закуска, съдържаща яйца.

Тези, които консумират закуска с яйца и багел, отслабват повече след осем седмици. Подобни изследвания установяват, че тези, които консумират една и съща закуска без яйчния компонент, са били по-малко заситени, по-гладни и са имали по-високи нива на инсулин три часа след хранене.

Въз основа на тези доказателства, консумирането на яйца като част от закуската може да има положителни ефекти върху желаещите да отслабнат чрез намаляване на приема на калории.

Хранителни компоненти

Яйцата са относително евтини, но същевременно много хранителни хранителни продукти, които се гордеят с множество хранителни вещества, необходими за човешкото здраве. Едно яйце съдържа много витамини, минерали, мазнини, основни протеини и биоактивни съединения и е домакин на благоприятни съотношения на хранителна и енергийна плътност.

Макронутриентно, яйцата съдържат много важни витамини, включително витамин А, витамин В12, витамин, D, рибофлавин и фолиева киселина, заедно с редица минерали като натрий, желязо, калций и калий.

Здраве на очите

Пигментите, отговорни за придаването на жълтъците на жълтъците им в жълт/оранжев цвят, проявяват интерес поради ролята им в здравето на очите.

Каротеноидите - отговорният пигмент - се състои от лутеин и зеаксантин, които не могат да бъдат синтезирани от човешкото тяло и изискват хранителен прием.

Пигментите се намират и в жълтото петно ​​на ретината, което подобрява яснотата на зрението, предпазва макулата от увреждане на синята светлина и премахва реактивните кислородни видове.

Храненето с храни, съдържащи каротеноиди, е свързано с намалената вероятност от развитие на няколко очни състояния, включително катаракта и свързана с възрастта дегенерация на макулата.

Справки и допълнително четене

  • Eckel, R.H., (2019). Преразглеждане на значението на връзката между консумацията на яйца и диетичния холестерол с риска от сърдечно-съдови заболявания. Джама, 321 (11), стр.1055-1056. Doi: 10.1001/jama.2019.1850
  • Консултативен комитет по хранителни насоки. (2015). Научен доклад на Консултативния комитет по диетичните насоки за 2015 г .: Консултативен доклад до министъра на здравеопазването и човешката служба и министъра на земеделието. Вашингтон, окръг Колумбия: Министерство на земеделието на САЩ, Служба за земеделски изследвания.
  • Zhong, VW, Van Horn, L., Cornelis, MC, Wilkins, JT, Ning, H., Carnethon, MR, Greenland, P., Mentz, RJ, Tucker, KL, Zhao, L. и Norwood, AF (2019 ). Асоциации на хранителния холестерол или консумацията на яйца със сърдечно-съдови заболявания и смъртност. Джама, 321 (11), стр.1081-1095. Doi: 10.1001/jama.2019.1572
  • Kuang, H., Yang, F., Zhang, Y., Wang, T. и Chen, G. (2018). Влиянието на хранителния състав на яйцата и консумацията му върху хомеостазата на холестерола. Холестерол, 2018. Doi: 10.1155/2018/6303810
  • Vander Wal, J.S., Marth, J.M., Khosla, P., Jen, K.C. и Dhurandhar, N.V. (2005). Краткосрочен ефект на яйцата върху ситостта при лица с наднормено тегло и затлъстяване. Вестник на Американския колеж по хранене, 24 (6), стр. 510-515. https://doi.org/10.1080/07315724.2005.10719497
  • Ratliff, J. и Leite, J.O., 2010. de Ogburn R, Puglisi MJ, VanHeest J, Fernandez ML. (2010). Консумирането на яйца за закуска влияе върху плазмената глюкоза и грелин, като същевременно намалява енергийния прием през следващите 24 часа при възрастни мъже. Nutr Res, 30, стр. 96-103. Doi: 10.1016/j.nutres.2010.01.002
  • Vander Wal, J. S., Gupta, A., Khosla, P., & Dhurandhar, N. V. (2008). Закуската с яйца подобрява загубата на тегло. Международен вестник за затлъстяването, 32 (10), 1545-1551. https://doi.org/10.1038/ijo.2008.130.
  • Seddon, J. M., Ajani, U. A., Sperduto, R. D., Hiller, R., Blair, N., Burton, T. C.,. & Yannuzzi, L. A. (1994). Хранителни каротеноиди, витамини А, С и Е и напреднала възрастова дегенерация на макулата. Джама, 272 (18), 1413-1420. 10.1001/jama.1994.03520180037032

Цитати

Моля, използвайте един от следните формати, за да цитирате тази статия във вашето есе, доклад или доклад:

Бенет, Клои. (2020 г., 15 април). Ползите за здравето на яйцата. Новини-Медицински. Получено на 10 декември 2020 г. от https://www.news-medical.net/health/The-Health-Benefits-of-Eggs.aspx.

Бенет, Клои. "Ползите за здравето на яйцата". Новини-Медицински. 10 декември 2020 г. .

Бенет, Клои. "Ползите за здравето на яйцата". Новини-Медицински. https://www.news-medical.net/health/The-Health-Benefits-of-Eggs.aspx. (достъп до 10 декември 2020 г.).

Бенет, Клои. 2020. Ползите за здравето на яйцата. News-Medical, гледано на 10 декември 2020 г., https://www.news-medical.net/health/The-Health-Benefits-of-Eggs.aspx.

News-Medical.Net предоставя тази медицинска информационна услуга в съответствие с тези условия. Моля, обърнете внимание, че медицинската информация, която се намира на този уебсайт, е предназначена да подкрепя, а не да замества връзката между пациент и лекар/лекар и медицинските съвети, които те могат да предоставят.

News-Medical.net - сайт на AZoNetwork