Свързани статии

Ботанически свързани с праскови, нектарини, череши и бадеми, сливите са костилки или костилкови плодове, които съдържат твърда костилка в центъра на меката си сочна плът. С повече от 200 култивирани сорта, сливите се предлагат в широк спектър от размери, форми и цветове. Необходими са над 4 килограма зрели пресни сливи, за да се получат килограм сушени сливи или сини сливи. Само най-сладките и твърди сливи са подходящи за производство на сини сливи, като повечето сини сливи идват от европейски сортове.

ползите

Хранителни вещества от слива

Пресните сливи са добър източник на няколко витамина. Чаша нарязани сливи доставят съответно 26%, 13% и 11% от препоръчителния дневен прием на витамини С, К и А, според данните на Министерството на земеделието на САЩ. Витамин С е от съществено значение за формирането, растежа, поддържането и възстановяването на всички телесни тъкани, включително кожата, кръвоносните съдове, костите и зъбите. Сливите съдържат значителни количества тиамин и рибофлавин и малки количества няколко други хранителни вещества, включително калций, желязо и калий.

Подрязвайте хранителни вещества

Въпреки че по-голямата част от витамин С в сливите се унищожава по време на процеса на сушене, сините сливи съдържат значително по-високи концентрации на повечето други хранителни вещества, намиращи се в пресните плодове. Една чаша сушени сини сливи осигурява 129 процента, 36 процента, 27 процента и 9 процента от дневните препоръки за витамин К, калий, витамин А и желязо, съответно. Витамин К е жизненоважен за функцията на няколко протеини, участващи в коагулацията на кръвта, а витамин А насърчава здравословното зрение. Сините сливи също са добър източник на калций, магнезий и витамини от група В.

Съдържание на влакна

С 2,3 грама фибри на чаша нарязани плодове, сливите не успяват да се квалифицират като добър източник на фибри според стандартите за етикетиране на храните в Администрацията по храните и лекарствата. Сушените плодове обаче са отличен източник на фибри, като осигуряват 12,4 грама на чаша сини сливи без костилки. Повече от половината от тези фибри са разтворими, които се свързват с холестерола и други мастни киселини, за да стимулират тяхното отделяне чрез отпадъци. Разтворимите фибри също помагат за нормализиране на нивата на кръвната глюкоза, като забавят усвояването на захарите. Сливите и сините сливи също съдържат значителни нива на неразтворими фибри, типът, който увеличава размера и мекотата на изпражненията и ускорява материала през чревния тракт. Поради високото си съдържание на фибри, сините сливи са често срещано домашно лекарство за профилактика и лечение на запек.

Капацитет на антиоксиданта

Сливите се нареждат сред 10-те най-пресни плода с най-антиоксидантен потенциал, според „Цветовият код“, книга за ползите за здравето на цветните храни. Само боровинки, къпини, боровинки, ягоди и малини имат повече антиоксиданти, отколкото пресните сливи, които са с по-високо съдържание на антиоксиданти от авокадото, портокалите, червеното грозде и черешите. Сливите са богати на бетакаротен, хлорогенова киселина, антоцианини и различни други фитонутриенти. Съдържанието на витамин С също повишава антиоксидантния им капацитет.

Тъй като сините сливи са концентриран източник на хранителни вещества и фитонутриенти, намиращи се в сливите, техният антиоксидантен потенциал е шест пъти по-голям от този на пресните плодове. Сините сливи също имат значително по-високо съдържание на антиоксиданти, отколкото всеки друг сушен или пресен плод или зеленчук.

Съображения

Сливите и сините сливи са значителни източници на лесно достъпна енергия, най-вече под формата на прости захари глюкоза и фруктоза. Чаша нарязана слива има 76 калории и близо 19 грама въглехидрати, от които около 16 грама са захари. Една чаша сини сливи без костилка, от друга страна, осигурява 418 калории и 111 грама въглехидрати, от които около 66 грама са захари. Съответно, повечето хора трябва да ограничат една порция сини сливи до около 1/4 чаша, сума, която USDA отчита като 1/2 чаша плод към дневния ви прием на плодове. За да увеличите максимално ползите от високото съдържание на витамин С, яжте пресни сливи сурови. Добавете шепа нарязани сини сливи към кисело мляко, извара или пълнозърнести ястия, за да увеличите приема на фибри, хранителни вещества и антиоксиданти.

  • Лаборатория за хранителни данни на USDA: сливи, сурови
  • Лаборатория за хранителни данни на USDA: сливи, сушени (сини сливи), неварени
  • Американска администрация по храните и лекарствата: Изчислете процента дневна стойност за подходящите хранителни вещества
  • ChooseMyPlate.gov: Какво се брои за чаша плодове?
  • Енциклопедия на лечебните храни; Michael Murray, N.D., et al .; 2005 г.
  • Уелнес храни от А до Я; Sheldon Margen, M.D., et al .; 2002 г.
  • Кодът на цветовете; James A. Joseph, Ph.D., et al .; 2003 г.

Мег Кембъл, базирана в непосредствена близост до Чикаго, работи във фитнес индустрията от 1997 г. Тя пише статии, свързани със здравето, от 2010 г., фокусирайки се основно върху диетата и храненето. Кембъл разделя времето си между родния си град и Буенос Айрес, Аржентина.