Водораслите, суперхранителен морски зеленчук, са богати на хранителни вещества и антиоксиданти, евентуална помощ при загуба на тегло и превенция на рака и също полезни като заместител на солта.

Искате ли да оживите ежедневните си порции зеленчуци? Помислете за добавяне на водорасли към вашата диета. Това е морски зеленчук, който е пълен с хранителни вещества и с ниско съдържание на мазнини и калории. Основен продукт в много азиатски страни, водораслите са естествен източник на важни витамини и минерали и предлагат антиоксидантни свойства за предотвратяване на болести.

ползите

Какво е водорасли?

Водораслите, известни още като ascophyllum nodosum, са сред най-големите сортове студеноводни видове водорасли. Расте под вода в плитки, богати на хранителни вещества крайбрежни солени води по целия свят. Някои видове водорасли растат над крак на ден и могат да достигнат височина от 250 фута. Водорастта има дълги, жилави дръжки, а ядливата й част включва широки, кафяви, листа, подобни на листа, разделени на ивици.

Съдържание на макроелементи

Ако следите теглото си, добрата новина е, че водораслите няма да допринесат много за дневния ви калориен прием. Той има само 43 калории на 100 грама, което е малко по-малко от 4 унции изсушено. С 2 процента дневна стойност на въглехидратите, водораслите съдържат 9,6 грама на порция от 100 грама. Келпът допринася с 5 процента DV фибри, за да помогне на храносмилателната ви система. На 100 грама, той доставя 1,7 грама протеин, или 3 процента от DV, според Националната база данни за хранителните вещества на USDA.

Общото съдържание на мазнини в водораслите е само .6 грама на порция от 100 грама. Келпът не съдържа холестерол и има само .2 грама наситени мазнини. Ако сте на диета с ниско съдържание на мазнини за лечение на медицинско състояние, водораслите може да са добре дошло допълнение към менюто ви.

Електростанция на минерали

Тъй като абсорбира хранителните вещества от заобикалящата го морска среда със солена вода, водораслите са богати на минерали. Съдържа 168 милиграма калций, което е повече от много зеленчуци, включително зелени зеленчуци и зеле, според медицинския център на UCSF. Вашето тяло се нуждае от калций, за да поддържа здрави кости и мускулна функция.

Kelp се отличава със съдържание на магнезий със 121 милиграма или 30 процента DV на порция от 100 грама. Магнезият е важен за синтеза на протеини, поддържане на мускулната и нервната функция и регулиране на кръвното налягане.

Добър източник на желязо за поддържане на здрави кръвни клетки, водораслите има 2,8 милиграма или 16 процента DV на 100 грама. Той закръглява богатото си минерално съдържание с манган, калий и цинк, за да помогне за борба с оксидативния стрес и да бъде от полза за здравето на сърцето ви.

Богат на витамини

Келпът е отличен източник на витамин К и доставя 82 процента от дневната ви стойност само в 100 грама. Витамин К е необходим за правилното съсирване на кръвта и костния метаболизъм в тялото ви. Имайте предвид, че ако приемате разредители на кръвта като варфарин, консумацията на прекалено много витамин К може да има негативни странични ефекти и може да искате първо да говорите с Вашия лекар, преди да добавите водорасли към вашата диета.

Фолиевата киселина е важно хранително вещество за бременните жени, за да помогне за предотвратяване на вродени дефекти, а като доставя 180 микрограма или 45 процента DV, водораслите са добър източник. В допълнение, водораслите съдържат витамините от група В рибофлавин, пантотенова киселина и тиамин, необходими за правилния метаболизъм и производството на енергия. Водораслите съдържат витамин С (3 милиграма или 5 процента DV) и витамин Е (0,9 милиграма или 4 процента DV на 100 грама), които осигуряват антиоксидантни ползи за вашето здраве.

Управление на затлъстяването и теглото

Морските водорасли съдържат редица потенциално биоактивни съединения, които не присъстват в сухоземните растения и могат да имат ползи срещу затлъстяването. Изследователите посочват, че тези компоненти могат да помогнат за предотвратяване на наддаване на тегло или да насърчат загубата на тегло. Проучване от 2014 г. разкрива, че естествените влакна, получени от водорасли, наречени алгинат, могат да помогнат за блокиране на усвояването на мазнини в червата със 75 процента. Резултатите, публикувани в Food Chemistry, обсъждат потенциала на алгината като жизнеспособни диетични фибри за лечение на затлъстяване.

Помощ за водорасли за рак

Водораслите съдържат антиоксиданти, включително каротеноиди, флавоноиди и алкалоиди, които могат да помогнат за намаляване на болестотворните свободни радикали, които причиняват рак и други сериозни заболявания.

Изследователите са стигнали до извода, че консумацията на водорасли може да е фактор, допринасящ за ниската честота на рака в Япония и в други страни, където традиционно се консумират морски организми. Няколко съединения, извлечени от кафяви водорасли, могат да имат биологични противоракови свойства.

Изследване от 2014 г. се фокусира върху използването на тези съединения за тестване на ефекта им върху забавянето на прогресията на рака, особено на колоректалния рак и рака на гърдата. Изводът, публикуван в списание Marine Drugs, е, че различни терапевтични компоненти в водораслите са успели да инхибират растежа на раковите клетки и изследването подчертава значението на водораслите в борбата срещу някои видове рак.

Йод в водорасли

Препоръчителното средно дневно количество йод, необходимо за възрастни, е 150 микрограма. Бременните или кърмещите жени се нуждаят от 50 процента повече. Достатъчните нива на йод са необходими за идеалното производство на хормони на щитовидната жлеза. От своя страна, ниските нива на йод могат да доведат до хипотиреоидизъм, причинявайки симптоми на умора, депресия, наддаване на тегло и неспособност да се толерира студ, според клиниката Майо.

Умереният йоден дефицит може също да причини нисък коефициент на интелигентност при кърмачета и деца и нарушена когнитивна способност при възрастни. Опасността от неадекватен йод за бременни жени е трайно увреждане на плода, включително спиране на растежа и умствена изостаналост. Силният йоден дефицит може да доведе до уголемена щитовидна жлеза, известна като гуша, предупреждава NIH.

За да се предотврати проблемът с дефицита, йодът обикновено се добавя към готварската сол. Ако обаче сте на диета с ниско съдържание на натрий или ядете специални соли, които не съдържат йод, водораслите са един от най-добрите естествени хранителни източници на йод, съдържащи нива обикновено около 700 микрограма на грам, според Nutra Ingredients-USA.

Колко е достатъчно?

Въпреки че водораслите имат много ползи за здравето, високото му съдържание на йод може да направи консумацията твърде много опасна. Консултирайте се с Вашия лекар, преди да приемате добавки с водорасли, ако имате нарушение на щитовидната жлеза, алергия към йод, бъбречно или чернодробно заболяване. Въпреки че горната граница за йод е 1100 микрограма, FDA определи стандарта за безопасност на съдържанието на йод в добавка от водорасли на не повече от 225 микрограма на дневна порция.

Храненето с водорасли като храна е безопасно, но прекомерният прием на йод от водорасли в добавки от аскофилум нодозум може да свръхстимулира щитовидната жлеза и да причини възпаление на щитовидната жлеза и да увеличи риска от рак на щитовидната жлеза. Много голяма доза йод може да създаде гадене, треска, слаб пулс или усещане за парене в гърлото, устата и стомаха.

Взаимодействие с водорасли

Някои лекарства, лекарства и витамини могат да взаимодействат с прекомерна консумация на водорасли от добавки. Вредните странични ефекти могат да бъдат резултат от приема на водорасли заедно с:

Калий-съхраняващи диуретици като триамтерен (Dyrenium, Maxzide, Dyazide), амилорид и спиронолактон (Aldactone)

  • Тиреоидни лекарства като левотироксин (Levoxyl, Synthroid), лиотиронин (Cytomel), liotrix (Thyrolar) и щитовидна жлеза (Armor Thyroid)

    • Как да ядем водорасли

    Въпреки че водораслите се предлагат под формата на добавки, винаги е най-добре да си набавяте хранителни вещества от цяла храна. Водораслите могат да бъдат намерени в японски или корейски ресторанти и в много специализирани хранителни магазини. Лесно е да включите водорасли в диетата си, заедно с много зеленчуци както от сушата, така и от морето. Можете да добавяте органични сушени водорасли към супи или да използвате сурови ленти от водорасли в салати и основни ястия. Използвайте сушени люспи от водорасли като подправка. Водораслите могат да се консумират горещи в супа или яхния, студени с олио и сусам или дори смесени в смути или зеленчуков сок.