Свързани статии

Рибите са здравословна възможност за постни протеини и въпреки че сомите са с високо съдържание на холестерол, те съдържат полиненаситени мастни киселини, които имат ефект на понижаване на холестерола. Здравословното ниво на холестерола е под 200 милиграма на децилитър. За да поддържате холестерола си в здравословни граници, е важно да се храните балансирано с високо съдържание на плодове, зеленчуци и други пълноценни храни. Яденето на храни, богати на полиненаситени мастни киселини, като сом, може да помогне за управление на нивата на холестерола.

хранене

Есенциални мастни киселини

Сомът съдържа омега-3 мазнини и омега-6 полиненаситени мазнини, които са от съществено значение за доброто здраве. Препоръчително е да консумирате 1 грам омега-3 мазнини всеки ден за здравето на сърцето и да получавате между 5 и 10 процента от калориите си от омега-6 мастни киселини. Типичната американска диета осигурява твърде много омега-6 мазнини в сравнение с омега-3 мазнини, което може да увеличи риска от възпалителни заболявания. Съотношението 4 към 1 на омега-6 към омега-3 мазнини или по-ниско осигурява ползи за здравето и при съотношение 10 към 1 неблагоприятните ефекти върху здравето стават по-вероятни, отбелязва проучване, публикувано през октомври 2002 г. в "Биомедицина" & Фармакотерапия. "

Омега-6 мазнини и холестерол

Сомът съдържа относително голямо количество омега-6 мазнини, при 65 милиграма на порция от 3 унции. Тези мазнини помагат за понижаване на LDL или лошия холестерол, като същевременно подобряват съотношението на HDL или добър холестерол към LDL холестерол, отбелязва статия от 2009 г., публикувана в "Circulation". Колкото по-високо е вашето съотношение на HDL холестерол към LDL холестерол, толкова по-добре за намаляване на риска от сърдечни заболявания.

Омега-3 мазнини и холестерол

Сомът също съдържа 150 до 200 милиграма омега-3 мазнини в порция от 3 унции. Тези мазнини също могат да повлияят на холестерола, но не винаги по последователен начин. Консумирането на тези мазнини може да понижи нивата на триглицеридите и да увеличи HDL холестерола, но може и да повиши LDL холестерола, според статия от юли 2004 г. в "Американски семеен лекар".

Съображения

Ако сте изложени на риск от възпалителни заболявания или кръвни съсиреци, не искате да консумирате повече от препоръчителните количества омега-6 мазнини, тъй като те могат да увеличат риска от тези състояния, когато се консумират в големи количества, особено ако не го използвате консумират много омега-3 мазнини. Въпреки това, омега-6 мазнините все още са за предпочитане пред наситените мазнини, що се отнася до здравето на сърцето. Варирането на типа риба, която консумирате, и включването на риби с по-високо съдържание на омега-3 мазнини, като сьомга, както и тези, които имат по-ниски нива на омега-3 мазнини, като сом, може да ви помогне да поддържате правилния баланс между омега-6 и омега -3 мазнини.

  • MayoClinic.com: Сом и тилапия: Здрави или вредни?
  • New York Times: Атеросклероза и доклад за дълбочината на диетата
  • Хранителна химия: Влияние на различните методи на готвене върху окислителния, приблизителен и мастнокиселинен състав на филета от сребърен сом (Rhamdia Quelen)
  • Тираж: кърмене; и Съвет по епидемиология и профилактика Хранене, физическа активност и метаболизъм; Съвет по сърдечно-съдови заболявания от Американската асоциация по сърдечни заболявания на подкомитета на Съвета по хранене, физическа активност и метаболизъм.
  • Американски семеен лекар: Омега-3 мастни киселини
  • Биомедицина и фармакотерапия: Значението на съотношението на основни мастни киселини Омега-6/Омега-3

Базирана в Масачузетс, Джесика Брусо пише от 2008 г. Тя има магистърска степен по хранителна политика и приложно хранене и бакалавърска степен по международни отношения, както от университета Тафтс.