17 септември 2019 г., от Алекс Кирби

месо

Недохранените хора може да се наложи да ядат повече месо, не по-малко. Изображение: От Stijn te Strake on Unsplash

Яденето на по-малко месо може да помогне за намаляване на емисиите на парникови газове. Но ако всички го опитат, гладът ще продължи да се изкачва.

ЛОНДОН, 17 септември 2019 г. - Яденето на по-малко месо не е начинът, по който всеки трябва да се стреми да се справи с климатичната криза, се казва в ново проучване. Това е съществена стъпка за много от нас, твърдят изследователите, но в свят, осеян от недохранване и глад, това може да бъде само част от отговора на повишаващите се температури.

Но много хора в страните с високи доходи ще трябва да направят по-амбициозни съкращения на количеството месо, яйца и млечни продукти, които консумират. Причината? Хората, които са недохранени, ще трябва да ядат повече от тези храни, за да имат надежда за здравословен живот.

Селското стопанство и производството на храни произвеждат значителни количества глобални въглеродни емисии, които трябва да спаднат, за да постигнем климатичната цел на ООН за затопляне с не повече от 1,5 ° C. Това означава, че консумацията на месо трябва да спадне.

Но американски учени предупреждават, че няма еднозначно решение за двойните предизвикателства на диетата и климата. Те не спорят срещу намаляването на общата консумация на месо. Те просто предполагат, че тези, които вече са добре нахранени, биха могли да направят най-големите съкращения.

Много учени стигнаха до заключението, че богатите на зеленчуци диети са здравословният вариант за планетата, въпреки че някои се съмняват, че светът може да осигури достатъчно зеленчуци, за да изхранва нарастващото световно население. Оживеният дебат е вероятният резултат.

„В страните с високи доходи, където хората обикновено имат достатъчно за ядене, преминаването към по-диетични диети и далеч от моделите на потребление на въглерод и вода трябва да се случи по-бързо“

Мартин Блум е директор на Джонс Хопкинс Център за прилично бъдеще (CLF) и съавтор на проучване, публикувано в списание Global Environmental Change.

За да бъде устойчиво всяко решение, свързано с диетата, по отношение на изменението на климата, трябва да се обърне внимание и на проблемите с недохранването, затлъстяването, бедността и икономическото развитие. Различните държави имат различни приоритети и са на различни етапи на развитие, което означава, че имат различни императиви.

„В много страни с ниски и средни доходи императивът е да се гарантира, че хората имат достатъчно хранене“, пише той. „Днес повече от 820 милиона души по света нямат достатъчно за ядене, брой, който се е увеличил през последните години (отчасти поради климатичните промени, както и конфликтите).

„Междувременно повече от една трета от всички деца под пет години в страни с ниски доходи като Индия и Малави са закърнели. Това означава, че физическото и психическото им развитие са нарушени поради лошо хранене, с последствия, които се простират далеч в зряла възраст. "

Световната банка показа, че лошото хранене пряко влияе върху перспективите за развитие на страните, не на последно място в резултат на намалените възможности на работещото население, известно като „човешки капитал“.

Емисиите ще нараснат

Очевидно бедните страни също трябва да разработят политики за справяне с извънредните климатични ситуации. Но, пише професор Блум, „диктатът отгоре надолу, който препоръчва растителна диета, без да се вземат предвид хранителните нужди на уязвимите групи от населението или наличието на определени храни, не е нито полезен, нито подходящ.

„Факт е, че в страните с ниски доходи някои хора, особено малки деца, ще трябва да ядат повече животински продукти, особено млечни продукти и яйца, за да получат достатъчно протеини, витамини и минерали. Следователно емисиите, свързани с диетата, и използването на сладка вода на тези места ще трябва да се увеличат.

„Това означава, че в страните с високи доходи, където хората обикновено имат достатъчно за ядене (макар и да не са непременно здравословни), преминаването към диети с повече растения и далеч от моделите на потребление на въглерод и вода трябва да се случи по-бързо.“

Авторите на доклада на CLF казват, че дори в страните с високи доходи подходът „универсален за всички“ не е необходим. Те моделираха климатичното и сладководното въздействие на „типичната“ диета в 140 страни и я сравниха с това, което те определят като „здравословна диета“ и девет диети „напред към растенията“, включително веганска, вегетарианска и безмесна ден.

Те откриха, че диетата, при която животинският протеин идва главно от ниската хранителна верига, като насекоми, дребни риби и мекотели, има толкова ниско въздействие върху околната среда, колкото веганската диета, но като цяло има по-лесно смилаеми микроелементи и протеини.

Няма сребърен куршум

А яденето на животински продукти само веднъж на ден (като „две трети веган“) в повечето случаи е по-малко въглероден интензив, отколкото спазването на традиционна вегетарианска диета, включваща млечни продукти.

Авторите казват, че страната на произход на храната може да има огромни последици за климата. Например, един килограм говеждо месо, произведен в Парагвай, допринася близо 17 пъти повече парникови газове, отколкото един килограм говеждо месо, произведен в Дания. Често това несъответствие е следствие от обезлесяването на земя за паша.

Храненето и изменението на климата са предмет на две от седемнадесетте цели на ООН за устойчиво развитие, които разглеждат пълния спектър от предизвикателства пред развитието, пред които е изправен светът. Успехът в постигането на тези цели до 2030 г., казва професор Блум, ще изисква примиряване на компромиси, сблъсъци и компромиси.

„За съжаление няма сребърен куршум, но нашето изследване дава на политиците инструмент за справяне със здравните, икономическите и екологичните предизвикателства ... например, чрез определяне на национални диетични насоки, които подкрепят усилията за справяне с недохранването, като в същото време очертава устойчив курс от гледна точка на емисиите и използването на сладководни води.

„Винаги ще има компромиси. Въздействието върху околната среда само по себе си не може да бъде ориентир за това какво ядат хората; страните трябва да вземат предвид съвкупността от хранителните нужди, достъпа и културните предпочитания на своите жители. " - Climate News Network

Нашето ежедневно обслужване

Climate News Network е безплатна и обективна услуга, публикуваща ежедневна новина по климатични и енергийни въпроси. Регистрирайте се тук, за да получавате последните ни статии, изпратени директно във вашата пощенска кутия.

За Алекс Кърби

Алекс Кирби е бивш журналист от BBC и кореспондент на околната среда. Сега той работи с университети, благотворителни организации и международни агенции, за да подобри своите медийни умения, както и с журналисти в развиващия се свят, които искат да се специализират в докладването на околната среда.

Подкрепете Climate News Network

Журналист учебни материали

Категории
  • Пластмасов
  • Антропоцен
  • ПРЕГЛЕД НА КНИГАТА
  • Топлина
  • Некролог
  • Обезлесяване
  • Изследвания
  • Финанси
  • Мнение
  • Военен
  • Управление
  • Образование
  • Земеползването
  • Преговори
  • Икономика
  • Емисии
  • Енергия
  • Здраве
  • Природата
  • Океани
  • Полярен
  • Общ

относно нашите финансисти

Мрежата за климатични новини се поддържа от тръста Ashden Trust, JJ Charity Trust и Mark Leonard Trust - три от благотворителните фондове на семейството Sainsbury. Тази подкрепа гарантира продължаването на мрежата, докато ние търсим средствата за осигуряване на нейната дългосрочна устойчивост.

Също така получихме щедра подкрепа от благотворителния пот Lush.

Благодарим на всички за практическата помощ и за споделянето на нашата визия.

Сайтът е отворен за всички: тази услуга е напълно безплатна и историите са налице за всички.