Ключът към отслабването на килограми е изборът на храни, които се борят с глада.

децата

Избягвайте скорбялни въглехидрати

Ако детето ви е закусило франзела тази сутрин, това не е много по-питателно от яденето на купа захар, казва съветникът на родителите Дейвид Лудвиг, д-р, доцент по педиатрия в Медицинското училище в Харвард и директор на Оптималното тегло за Програма за живот в детската болница в Бостън. Това е така, защото повечето нишестени въглехидрати, като хляб, бял ориз и картофи, се разтварят в глюкоза скоро след като ги погълнете. Започването на деня с яйца или друг източник на протеин вместо това не само ще помогне на детето ви да се почувства по-пълно, но ще му помогне да отслабне.

Д-р Лудвиг е сериозно притеснен от това колко деца напълняват - процентът на наднорменото тегло от 6 до 11 години се е удвоил през последните 25 години. И ситуацията само ще се влоши: Децата с наднормено тегло са по-склонни да развият диабет тип 2 и могат да се сблъскат с бъбречна недостатъчност и ампутации до 30-годишна възраст. По ирония на съдбата, фокусът ни върху храненето с ниско съдържание на мазнини през последните десетилетия - и последващият бум на ястия и закуски с високо съдържание на въглехидрати - може да е ключов фактор за епидемията от затлъстяване, казва д-р Лудвиг. Но диетата в стил Аткинс с ниско съдържание на въглехидрати също не е отговорът. В отварящата си очи нова книга „Прекратяване на борбата с храната: Насочете детето си към здравословно тегло в света на заведенията за бързо хранене/фалшива храна“, той предлага пътна карта - подкрепена от най-новите научни изследвания - за подпомагане на децата да останат слаби.

Хранителни съвети

Гликемичното натоварване е ключово. Това е мярката за това колко бързо една храна, съдържаща въглехидрати, се превръща в глюкоза. Проучванията показват, че когато едно дете яде високогликемично хранене, глюкозата му в кръвта се повишава и след това пада надолу - което го прави още по-гладен. Храната с ниско гликемично хранене отнема повече време, така че кръвната захар на детето остава стабилна и то ще се чувства по-дълго сито. Като цяло нискогликемичните въглехидрати имат повече фибри и са по-малко обработени.

Изберете много зеленчуци и плодове (но не всички). Не е изненада тук: Трябва да натрупате продуктите. Царевицата и картофите обаче имат висок гликемичен индекс, а някои тропически плодове, като банани и ананас, са по-склонни да допринесат за увеличаване на теглото, отколкото ябълки, грозде, портокали, пъпеш, киви или плодове.

Опитайте се да включите протеин в повечето ястия и закуски. Освен че запълва, протеинът стимулира отделянето на хормон, който помага на тялото да освободи натрупаните мазнини, за да ги използва за енергия, казва д-р Лудвиг.

Мазнините не винаги са враг. Здравословните мазнини като ненаситени масла, ядково масло и авокадо забавят храносмилането и правят плодовете, зеленчуците и пълнозърнестите храни още по-пълни. Мазнините всъщност са жизненоважни за здравето: необходими са за изграждане на клетъчни мембрани в цялото тяло - а видовете мазнини, които детето ви яде, засягат имунната му система, нервната система и цялостното здраве.

Избягвайте храни, които прабабите и дядовците ви не биха могли да разпознаят. Фалшивите храни (помислете за пилешки хапки, подправки с плодове, сирена и други силно преработени продукти, които не приличат на нищо, което се среща в природата) рядко са здравословен избор, казва д-р Лудвиг. Когато избирате зърнени култури, потърсете най-слабо обработените варианти, като мелен от камък пшеничен хляб, овесени ядки от кайма и кафяв ориз.

Храната също може да повлияе на поведението. Когато кръвната захар на детето ви спадне скоро след високогликемично хранене, тя също има скок в стресовия хормон адреналин. Това може да я направи капризна, раздразнителна или неспособна да се съсредоточи в клас.

Децата не трябва да се чувстват лишени. Никой родител не иска да постави детето си на диета. Но ако цялото семейство се съсредоточи върху нискогликемичното хранене, едно дете, което има проблем с теглото, няма да се почувства откровено. Помагайки му да се съсредоточи върху качеството на храната, която яде, а не върху количеството, той може да яде, докато не се почувства доволен и въпреки това отслабне. За повече информация посетете endthefoodfight.com.

Храни, които ви пълнят

Преместете баланса към въглехидрати с ниско или средно гликемично натоварване и намалете тези, които са високи. Няколко примера: