могат

ДЪРЖАВЕН КОЛЕДЖ, Пенсилвания. - Растителните храни могат да играят ключова роля за намаляване на риска от сърдечни заболявания. Изследователи от Penn State University откриха, че диетите с намалена сярна аминокиселина, които се срещат в богати на протеини храни като месо, млечни продукти, ядки и соя, са силно свързани с намален риск от сърдечно-съдови заболявания.

„От десетилетия се разбира, че диетите, ограничаващи сярните аминокиселини, са полезни за дълголетието при животните“, каза Джон Ричи, професор по обществени здравни науки в Penn State College of Medicine. „Това проучване предоставя първите епидемиологични доказателства, че прекомерният хранителен прием на сярна аминокиселина може да е свързан с резултатите от хронични заболявания при хората.“

Проучването, публикувано на 3 февруари в Lancet EClinical Medicine, изследва диетите и биомаркерите на повече от 11 000 участници. Тези, които консумират големи количества сярна аминокиселина, са свързани с по-висок кардиометаболитен риск, дори след отчитане на фактори като възраст, пол и анамнеза за диабет и хипертония. Изследователите също така установиха, че приемът на високо съдържание на сяра аминокиселини е свързан с всеки вид храна, с изключение на зърнени храни, зеленчуци и плодове.

„Месото и другите храни с високо съдържание на протеини обикновено са с по-високо съдържание на сярна аминокиселина“, каза Zhen Dong, водещ автор на изследването. „Хората, които ядат много растителни продукти като плодове и зеленчуци, ще консумират по-ниски количества сярна аминокиселина. Тези резултати подкрепят някои от полезните ефекти върху здравето, наблюдавани при тези, които ядат веган или други диети на растителна основа. "

Средностатистическият американец консумира повече от два пъти повече сярна аминокиселина от средното изискване, казват изследователите.

„Много хора в Съединените щати консумират диета, богата на месо и млечни продукти и очакваното средно изискване се очаква да отговори само на нуждите на половината здрави хора“, каза Ксианг Гао, съавтор на изследването и директор на Penn State's лаборатория по хранителна епидемиология. „Не е изненадващо, че мнозина надминават средните изисквания.“

Друго скорошно проучване от Северозападния университет и университета Корнел, публикувано на 3 февруари в Вътрешна медицина на JAMA, също свързано червено и преработено месо с по-висок риск от сърдечни заболявания.

Яденето на две порции червено месо, преработено месо или птици на седмица е свързано с 3% до 7% по-висок риск от сърдечно-съдови заболявания, установи проучването. Яденето на две порции червено или преработено месо, но не птици или риба, е свързано с 3% по-висок риск от всички причини за смърт.

„Това е малка разлика, но си струва да се опитате да намалите червеното месо и преработеното месо като пеперони, болоня и месни деликатеси“, казва Норина Алън, автор на изследването и професор по превантивна медицина в Медицинския факултет на Файнбергския университет в Северозападния университет. „Консумацията на червено месо също е свързана с други здравословни проблеми като рак.“

Тези нови открития идват по петите на мета-анализ, публикуван през ноември, който препоръчва на хората да не намаляват количеството червено месо или преработено месо в диетата си.

„Всички тълкуваха, че е добре да се яде червено месо, но не мисля, че науката подкрепя това“, каза г-жа Алън.