Публикувано на 4 април 2018 г. от Матю А. Мур

какво

Едно от многото предимства на присъединяването към Cooking Light Diet е достъпът до нашия екип от професионалисти. По-конкретно, членовете могат да се възползват от опита на нашия водещ диетолог, награден с Джеймс Биърд, д-р Каролин Уилямс, който е инструментална част от екипа, откакто стартирахме нашата услуга през 2014 г.

Като част от усилията да предоставят на членовете още по-полезно съдържание, за да подпомогнат съответните им пътувания за добро здраве, д-р Уилямс ще отговаря на въпроси, публикувани в нашата Facebook общност. Искахме да знаем: Ако бихте могли да попитате нещо за диетолог, какво бихте попитали? Това е част четвърта от продължаваща поредица.

- попита членката на Cooking Light Diet Елизабет Стригъл,

„Каква е работата с масло от ядки? Като любител на фъстъченото масло, има ли причина вместо това да ям бадемово масло или масло от кашу? "


Пазарът на ядково масло се е взривил през последните 15 години. Вашите местни опции за хранителни магазини сега се простират далеч отвъд кремообразни или хрупкави. Докато фъстъченото масло все още води пакета по отношение на недвижимите имоти на рафтовете, голяма част от раздела с ядковото масло сега е посветен на алтернативи. Има опции, включително бадеми, орехи, пекани, шам фъстък, слънчогледови семки, кашу и макадамия. Е, каква е сделката с тях? По-конкретно по отношение на здравословността, подбора и как/ако те се вписват във вашата диета, когато основната ви цел е загуба на тегло?

Здравна стойност

Популярността на ядковото масло е нараснала отчасти поради увеличените нива на алергии към фъстъци, но и защото потребителите желаят повече растителни протеини. И се стремят да включат повече ядки и „здравословни“ мазнини в диетата си. Ядките на дърветата са добър източник на протеини, ненаситени мазнини, омега-3 мастни киселини, фибри и витамин Е. Насоките за здравословно хранене препоръчват да се ядат ядки няколко дни в седмицата, което означава и масло от ядки. Идеята е, че заместването на ядките с наситени мазнини намалява количеството на вредните диетични компоненти, като същевременно увеличава тези с потенциални положителни ефекти. Вижте таблицата по-долу за това как фъстъченото масло и популярните орехови масла сравняват хранително.

Ядково масло и отслабване

Ядките и ореховите масла са концентриран източник на калории и мазнини. Затова много хора предполагат, че е най-добре да ги избягвате, когато се опитвате да намалите калориите за отслабване. Изследванията обаче всъщност предполагат обратното. Всъщност редовният прием на дървесни ядки е свързан с по-голяма загуба на тегло при опит за отслабване и по-малък риск от наддаване на тегло. Ключът към консумацията е контролът на порциите, но не се страхувайте да добавяте ядки и масло от ядки към редовния си дневен или седмичен прием на храна.

Съвети за закупуване

Фъстъченото и ядковото масло могат да се различават по здравословност. Ето няколко неща, които трябва да проверите при етикетирането на техните продукти.

  1. Някои фъстъчени и ядкови масла все още използват частично хидрогенирани масла като начин да предпазят маслото да се отделя. Те обаче са източник на трансмазнини. Без тях има много опции. Просто се уверете, че не виждате думата „хидрогенирана“ в списъка на съставките.
  2. Захарите все още се добавят редовно към подсладено фъстъчено или ядково масло и количествата могат да варират значително. Потърсете такъв без захар или подсладител, посочен в списъка на съставките, за да избегнете добавената захар. Или, ако искате докосване на сладост, потърсете ядково масло, което има само 3 до 4 г захар на порция - една до две от които се приписват на естествени захари, а не добавени.

- попита членката на Cooking Light Diet Виктория Брайънт,

„Вярно ли е, че не трябва да ядете след определено време, ако искате да отслабнете по-бързо?“

Повечето здравни специалисти се съгласяват, че времето на деня, в който се храните, не би трябвало да има ефект върху загубата на тегло или здравето - при условие, че оставате в рамките на ежедневните си нужди от енергия и хранителни вещества. Общите консумирани калории имат значение много повече от времето на деня, в което са консумирани. Съществуват обаче и изследвания, които вероятно предполагат, че хората, които ядат по-голямата част от калориите си през нощта, са изложени на по-висок риск от затлъстяване и метаболитни проблеми. Някои спекулират, че метаболитният срив може да промени някои през нощта, но други не са сигурни, че това наднормено тегло се дължи на нощно хранене, тъй като е свързано с по-калорични храни, по-големи порции и по-малко ситост.

И какво означава това? Няма вълшебен час за спиране на храненето, което е най-доброто за отслабване или здраве. По принцип се приема, че яденето няколко часа преди лягане е най-доброто за храносмилането, съня и метаболизма. И ако ядете по-късно или по-близо до лягане, ключът е да изберете здравословни опции, да гледате размера на порциите и да слушате сигналите на тялото си.