холестерол

В: "Можете ли да ми кажете какво е нивото на холестерола за мидите и черупчестите като цяло?"

A: Диетологът Клер Търнбул отговаря:

"В организма има различни видове холестерол. Двата основни типа са:

  • LDL холестерол - лошата, която може да запуши съдовете на тялото ви.
  • HDL холестерол - добрият, който помага да се отървете от лошия холестерол.

Холестеролът се произвежда естествено в тялото ви, а някои са необходими, за да поддържаме тялото си работещо, включително поддържайки клетките си здрави и създавайки основни хормони. Проблемът със здравето възниква, когато начинът ни на живот (нездравословна храна и недостатъчно упражнения) насърчава тялото ни да произвежда много повече от нездравословния холестерол, за който е известно, че увеличава риска от сърдечни заболявания.

Въпреки че е известно, че някои храни съдържат холестерол, напр. яйца и черупчести, те всъщност имат много малко влияние върху това колко холестерол попада в кръвта ви. Наситените и транс-мазнините във вашата диета са много по-важни, тъй като те насърчават тялото ви да произвежда повече холестерол, който ще попадне в кръвта ви. Това означава свеждане до минимум на животинските мазнини, палмовото и кокосовото масло и транс-мазнините (често срещани в преработената храна).

Черупчестите мекотели се различават по съдържание на холестерол: в долния край има около 25 mg холестерол в 1/2 чаша варени миди, а в горния край 1/2 чаша варени скариди съдържа около 150 mg (средно яйце съдържа около 200 mg холестерол). Тъй като сега е добре известно, че наситените и транс-мазнините са тези, които влияят върху нивата на холестерола в кръвта ни, вече няма конкретни препоръки относно приема на холестерол в храната. "