върху

Проучването на д-р Луис Ароне в Diabetes Care установи, че нивата на инсулин и глюкоза са значително по-ниски, когато протеините и зеленчуците се ядат преди въглехидратите.

Храненето с протеини и зеленчуци преди въглехидратите води до по-ниски нива на глюкоза и инсулин след хранене при пациенти със затлъстяване с диабет тип 2, установиха изследователи от Медицинския колеж на Weill Cornell в ново проучване. Тази констатация, публикувана на 23 юни в списание Diabetes Care, може да повлияе на начина, по който клиницистите съветват пациентите с диабет и други високорискови индивиди да ядат, като се фокусира не само върху това колко, но и кога се консумират въглехидрати.

] „Винаги търсим начини да помогнем на хората с диабет да намалят кръвната си захар“, казва старши автор д-р Луис Ароне, професор по метаболитни изследвания в Санфорд И. Уайл и професор по клинична медицина в Медицинския колеж Weill Cornell, който е главният изследовател на изследването. "Разчитаме на медицината, но диетата също е важна част от този процес. За съжаление установихме, че е трудно да накараме хората да променят хранителните си навици.

"Въглехидратите повишават кръвната захар, но ако кажете на някого да не ги яде - или да намали драстично - за тях е трудно да се съобразят", добави д-р Ароне, която е и директор на Всеобхватния център за контрол на теглото в Weill Cornell. "Това проучване посочва по-лесен начин пациентите да намалят нивата на кръвната си захар и инсулина."

Пациентите с диабет тип 2 обикновено използват тест за убождане с пръст, за да проверят нивата си на глюкоза през целия ден. Поддържането на нормални нива, особено след хранене, е от първостепенно значение, тъй като ако нивото на кръвната захар на диабетици е постоянно високо или често скача, те рискуват усложнения от заболяването си, включително втвърдяване на артериите и в крайна сметка смърт от сърдечни заболявания.

Това проучване се стреми да потвърди и подобри предишни изследвания, които показват, че яденето на зеленчуци или протеини преди въглехидратите води до по-ниски нива на глюкоза след хранене. Този път обаче разследващите разгледаха цяло, обикновено западно ястие, с добра комбинация от зеленчуци, протеини, въглехидрати и мазнини.

Те са работили с 11 пациенти, всички със затлъстяване и диабет тип 2, и приемат перорално лекарство, което помага за контрол на нивата на глюкозата, наречено метформин. За да видят как поръчката на храна влияе върху нивата на глюкоза след хранене, те карат пациентите да ядат храна, състояща се от въглехидрати (хляб ciabatta и портокалов сок), протеини, зеленчуци и мазнини (пилешки гърди, маруля и доматена салата с дресинг с ниско съдържание на мазнини и задушени броколи с масло) два пъти, през отделни дни от седмицата.

Д-р Луис Арон. Снимка: Карлос Рене Перес

В деня на първото си хранене изследователите събират нивото на глюкозата на гладно сутрин, 12 часа след последното хранене на пациентите. След това бяха инструктирани първо да ядат въглехидратите си, последвани 15 минути по-късно от протеините, зеленчуците и мазнините. След като приключат с храненето, изследователите проверяват нивата си на глюкоза след хранене чрез кръвен тест на интервали от 30, 60 и 120 минути. Седмица по-късно изследователите отново провериха нивата на глюкозата на гладно при пациентите и след това ги накараха да ядат едно и също хранене, но с обратен ред на хранене: първо протеини, зеленчуци и мазнини, последвани 15 минути по-късно от въглехидратите. След това бяха събрани същите нива на глюкоза след хранене.

Резултатите показват, че нивата на глюкоза са били много по-ниски при проверките за 30, 60 и 120 минути - съответно с около 29%, 37% и 17% - когато зеленчуците и протеините са били ядени преди въглехидратите. Инсулинът също беше значително по-нисък, когато протеините и зеленчуците бяха изядени първо. Това откритие потвърждава, че редът, по който ядем храна, има значение и сочи към нов начин за ефективен контрол на нивата на глюкоза след хранене при пациенти с диабет.

„Въз основа на тази констатация, вместо да казват„ не яжте това “на своите пациенти, клиницистите вместо това могат да кажат„ яжте това преди това “, каза д-р Арон. "Въпреки че трябва да извършим последваща работа, въз основа на тази констатация, пациентите с тип 2 може да са в състояние да направят проста промяна, за да понижат кръвната си захар през целия ден, да намалят колко инсулин трябва да приемат и потенциално дълготрайно, положително въздействие върху тяхното здраве. "