Когато искате да отслабнете, ключова стратегия е да избягвате захарта на всяка цена. И така, какъв по-добър начин да се успокои този сладък зъб от естествено сладък заместител?

мандарини

Портокалите и мандарините са основни елементи на американската диета и за щастие те се вписват добре в диета за борба с мазнините; те са достатъчно сладки, за да задоволят като закуски и десерти, което ги прави чудесни заместители на висококалоричните сладкиши.

Портокалите са най-известни, разбира се, със своя витамин С. Един портокал осигурява 134 процента от RDA. Това е особено важно за пушачите, които може да се нуждаят от два пъти повече витамин С от непушачите, за да предотвратят развитието на рак на белия дроб. За жените в детеродна възраст портокалите са чудесен източник на фолиева киселина, за която е известно, че помага за предотвратяване на вродени дефекти в нервната тръба.

Скромният портокал съдържа повече от 150 различни фитохимикала и повече от 60 от тях са флавоноиди. Флавоноидите предпазват кръвоносните съдове, намаляват възпалението и са силни антиоксиданти. Полифенолните фитохимикали са антиоксиданти и помагат за предотвратяване на рак и сърдечни заболявания.

В момента полифенолите се изследват за ролята им в паметта и други мозъчни функции. Друга група фитохимикали, флаванони, особено тази, наречена херперидин, може да намали възпалението, кръвното налягане и нивата на холестерола в кръвта. Херперидин се намира във вътрешната бяла пулпа на портокала, така че яжте толкова от бялата мембрана, колкото вашите вкусови рецептори ще понасят.

Мандарините имат само една трета повече витамин С и фолиева киселина, отколкото портокалите, но те осигуряват три пъти повече витамин А в борбата с рака.

Избор и съхранение

Портокалите са едни от малкото плодове в изобилие през зимата. Има общо над 100 разновидности, но вашият супермаркет вероятно носи само няколко. Калифорнийските пъпове с техните издайнически „коремни бутони“, лесни за белене дебели кожи и лесна за сегментиране плът без досадни семена са любимите портокали за ядене. Валенсия, гордостта на Флорида, са първокласните сокови портокали. Мандариновите портокали са малки и сладки с тънки кори и лесно разделени сегменти. Мандарините са популярен вид мандарина. За всички сортове изберете твърд плод, тежък за неговия размер, показващ сочност. Зеленият цвят и петна са добре. Повечето сортове, с изключение на мандарините, се съхраняват в хладилник две седмици.

Съвети за подготовка и сервиране

За плодови салати изберете портокали или мандарини без семки, като пъпа или консервирани мандарини. Използвайте портокалов сок за приготвяне на маринати или обезмаслени сосове и дресинги. Или смесете с банан и обезмаслено мляко за вкусен шейк с ниско съдържание на мазнини. Направете салата от спанак с парченца портокал и сте на път да изядете 2 чаши плодове и 21/2 чаши зеленчуци, както препоръчват диетичните насоки за американците от 2005 г.

Така че следващия път, когато сладкият ви зъб започне да боли от нещо, посегнете към този портокал. Следващият път, когато ударите скалата, ще се радвате, че сте го направили.

Пъп портокал, прясна порция

Размер: 1 среден (2-7/8 ")

Наситени мазнини: 0 g

Диетични фибри: 3 g

Витамин С: 83 mg

Фолиева киселина: 43 мкг

Калий: 232 mg

Мандарина, прясна порция Размер: 1 среден (2-3/8 ")