диета

Автори: Партньор на SFSI Мартин Хелър, Грегъри Кеолиан и Диего Роуз
Публикувано на 13 януари 2020 г.
Прочетете CSS отчета тук

Намаляването на приема на храна от животински произход може да се бори с парниковите газове

Замяната на половината от всички храни на животински произход в диетата на САЩ с алтернативи на растителна основа може да намали емисиите на парникови газове, които променят климата, 1,6 милиарда метрични тона до 2030 г., според ново проучване на изследователи от Университета в Мичиган и университета Тулейн.

Докладът „Последици от бъдещите американски диетични сценарии върху емисиите на парникови газове“ е поръчан от Центъра за биологично разнообразие, организация с нестопанска цел за опазване.

Установено е, че заместването на половината от всички храни на животински произход - червено месо, птици, риба или морски дарове, яйца, млечни продукти и мазнини на животинска основа - с алтернативи на растителна основа би намалило емисиите, свързани с диетата в САЩ, с 35 процента. Въз основа на прогнозите за населението на Бюрото за преброяване на населението на САЩ това би спестило 224 милиона метрични тона годишно през 2030 г.

Намалението с 224 милиона метрични тона е еквивалентно на годишните емисии от 47,5 милиона пътнически превозни средства и представлява 24 процента от намалението, необходимо на САЩ за постигане на целите по Парижкото споразумение за климата, според новото проучване.

Целта за 50-процентно намаляване на храните на животински произход предполага, че диетичната промяна ще настъпи постепенно между сега и 2030 г., в резултат на което се очаква кумулативно намаляване на емисиите от 1,6 милиарда метрични тона.

И ако в допълнение към намаляването наполовина на храни от животински произход, американските потребители също намалят консумацията на говеждо месо с 90 процента, спестяванията от емисии ще бъдат още по-големи, според проучването. Диетичните емисии ще бъдат намалени с 51 процента, което ще доведе до кумулативно намаляване на 2,4 милиарда метрични тона емисии на парникови газове до 2030 г.

При липса на промяна в диетата се очаква емисиите, свързани с производството на храната, която ядем, да се увеличат с 9 процента до 2030 г. поради нарастването на населението, каза Мартин Хелър, водещ автор на изследването и специалист по изследване в Центъра за устойчиви системи на U-M в училището за околна среда и устойчивост.

„Въпреки че промяната в диетата не е сребърен куршум, тя може да играе важна роля за ограничаване на изменението на климата“, каза той.