MyPlate, системата за насочване на храните към Министерството на земеделието на САЩ (USDA), помага на хората да използват Диетичните насоки за американците от 2010 г., за да правят интелигентен избор от всяка група храни. MyPlate включва интерактивно онлайн ръководство, което предоставя на хората препоръчителни количества храна за ядене, въз основа на пол, възраст и ниво на физическа активност. Персонализирани ръководства и други ресурси можете да намерите на selectmyplate.gov.

Този информационен лист представя въведение в групата зеленчуци.

Защо зеленчуци?

маса

Препоръчително е хората от всички възрасти да пълнят половината от чинията си с плодове и зеленчуци при всяко хранене. Зеленчуците предлагат много предимства, тъй като имат високо съдържание на хранителни вещества. Хранителните вещества, често срещани в зеленчуците, са калий, диетични фибри, фолиева киселина (фолиева киселина), витамин А и витамин С. Тъй като зеленчуците предлагат много хранителни вещества и съдържат само малко калории и много малко мазнини, те са важна част от управлението на теглото. Хората, които ядат зеленчуци като част от цялостната здравословна диета, са по-склонни да имат намален риск от някои хронични заболявания, като сърдечни заболявания, високо кръвно налягане и някои видове рак.

Кои храни са в групата на зеленчуците?

Всички зеленчуци и 100% зеленчукови сокове се броят като част от групата зеленчуци. Това включва пресни, замразени, консервирани или сушени зеленчуци. Има пет подгрупи зеленчуци:

  • тъмнозелени зеленчуци като броколи, бок чой, зелени зеленчуци, тъмнозелена маруля, кейл, спанак и кресон
  • червени и оранжеви зеленчуци като тиква от жълъди, тиква, моркови, тиква, червени чушки, сладки картофи и домати
  • нишестени зеленчуци като царевица, черноок грах, зелен грах, боб Лима, картофи и водни кестени
  • боб и грах като черен боб, боб гарбанцо (нахут), боб, леща, морски боб, пинто боб, соя, грах и бял боб
  • други зеленчуци като артишок, аспержи, авокадо, бобови кълнове, цвекло, брюкселско зеле, зеле, карфиол, целина, краставици, патладжан, зелен фасул, зелени чушки, маруля айсберг (глава), гъби, бамя, лук, ряпа, восъчен фасул и тиквички

Колко е необходимо от групата зеленчуци?

Тази диаграма показва ежедневната препоръка на USDA за прием на зеленчуци.