По-леки червени бобчета и ориз е ароматизирана рецепта за гърне, която има вкус на упадък, но е по-лека от традиционните рецепти за червен боб и ориз.

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки.

червен

Били ли сте някога да пътувате до място, за което сте знаели малко или нищо? Току-що получих желание да отида, затова си резервирахте билет и отидохте само с чантата си и неясна идея какво ще правите, когато стигнете там?

Преди няколко години с Бен направихме точно това, когато се качихме на борда на самолет и се отправихме на юг, за да прекараме една седмица в Big Easy - Ню Орлиънс.

По това време никой от нас не знаеше много за града, освен онова, което бяхме виждали в новините по време на отразяването на урагана Катрина, а опитът ни на юг беше ограничен до слънчевия SoCal, Epcot Center и гледането на Божествените тайни на Ya-Ya Sisterhood на повторение в колежа.

С отношение защо обаче не и без очаквания, събрахме багажа, тръгнахме и в крайна сметка имахме времето на нашия живот!

От магаренето на улица Бърбън с огромни задни бири, до научаването на повече за историята на юга при няколко обиколки на плантации и проучването на почти всеки сантиметър от френския квартал, ние с Бен открихме града, околните райони и хората просто феерично.

Crock Pot Mojo Свинско с черни бобчета в кубински стил

Мисля, че официално победи Сан Франциско като любимия ми град в САЩ, докато седях в най-стария бар в Америка, Lafitte’s във френския квартал, отпивайки ледено студена бира „Абита“ и гледайки конски впрягове, които се промъкват, мислейки - това е животът.

Едно от нещата, които ни харесаха най-много в пътуването ни, беше, разбира се, на храна. Няма недостиг на ресторанти в NOLA, по-натъпкани на по-малка площ от много градове, в които съм бил, и ако на вратата имаше опашка, знаехте, че си струва да се изчака. Особено ако беше Mother’s Po ’Boy задушено в„ отломки “.

Или вкусна страна на червен боб и ориз. Една седмица не беше почти достатъчно време, за да си напълним тази известна южна гарнитура. Пухкав бял ориз, погълнат от солен дебел сос, пълен с кремообразен боб и солен колбас ануи. Имам предвид…

Днес Ню Орлиънс празнува Дебелия вторник, по време на Марди Гра, и въпреки че не можем да присъстваме, за да се включим в забавлението, поне можем да хапнем, както сме в Голямото лесно с домашно приготвено Crock Pot Червен боб и ориз.

Тлъстият вторник традиционно се празнува чрез ядене на снизходителни, свръхгорещи храни (следователно FAT вторник), преди утре, Пепеляна сряда, да започне ритуалният пост на Великия пост. Въпреки това приех името малко по-малко буквално и направих олекотена версия за вечеря.

Тук няма сланина с бекон или допълнителна мазнина! Само боб, зеленчуци, подправки и, ок, някакъв декадентски колбас анджу. Напълно си заслужава. Всяка огромна порция от рецептата е пълна с протеини и фибри и достига до само 250 калории (без ориза.) Сякаш не може да стане по-добре, глиненият съд направи 90% от работата за мен!

Започнете рецептата, като накъсате това, което се нарича „Светата Троица“ в южната кухня на Cajun & Creole - чушки, целина и лук в приблизително равни количества.

Psst - моят трик, за да не направя бъркотия при рязането на чушки, е да отрежа всяка „буза“, оставяйки стъблото и семената спретнато непокътнати.

Нарежете чушката и следвайте примера с лука и целината, след което хвърлете всички в басейна, известен още като глинен съд от 4 литра.

След това добавете цял килограм сушен червен боб.

След това добавете в солената страхотост, която е суджук наденица.

Andouille наденица е пушена свинска наденица, използвана интензивно в готвенето Cajun. Вкусно е и почти удвоих количеството, за което се изискваше оригиналната рецепта.

Накрая добавете смлян чесън,

Креолска подправка (Намалих наполовина тази рецепта и все още имаше един тон остатък,)

и много вода.

Разбъркайте цялото нещо, след това гответе 7,5 часа при висока температура, разпускайки капака отворен през последните половин час, за да може сосът да се сгъсти. ВАШАТА КЪЩА ЩЕ УДИШИ УДИВИТЕЛНА.

Гответе малко пухкав бял ориз, за ​​да седнете отдолу, и попийте целия сочен сос. Нагоре със зелен лук за цвят и хрупкавост, и имайте моите приятели!