Вегетарианските или веган диети със сигурност могат да бъдат здравословни, но има някои неща, които трябва да знаете, за да преминете, без да губите основни хранителни вещества.

диета

Ако обмисляте вегетарианска или веганска диета, имате много компания. Пет процента от американците сега се смятат за вегетарианци и се наслаждават на различните ползи за здравето, произтичащи от растителна диета, установи неотдавнашно проучване на Gallup. „Предимствата включват по-нисък риск от висок холестерол, сърдечни заболявания, високо кръвно налягане, метаболитен синдром и диабет тип 2“, казва д-р Ан Кулце, експерт по хранене и уелнес и автор на поредицата книги „Яжте правилно за живота“.

Въпреки че ползите са реални, ставането на вегетарианец не е избор на начин на живот, който да правите с лека ръка. Ако не се направи правилно, това може да доведе до някои много реални рискове за вашето здраве. Ето защо е важно да помислите за безопасността на вегетарианската диета, преди да предприемете скок.

Намиране на баланс в растителна диета: Ползите

Яденето на здравословна растителна диета има много предимства. Ще ядете много повече плодове и зеленчуци и ще получавате повече здравословни хранителни компоненти като фибри, витамини, минерали и важни микроелементи. Чрез премахването на месото ще извадите значителен източник на вредни наситени мазнини и холестерол.

„Диетата на всеки човек е различна. Добре балансираната вегетарианска диета обаче може да съдържа по-високо съдържание на сложни въглехидрати и някои хранителни вещества като магнезий, фолиева киселина, витамин С, витамин Е и фитонутриенти “, казва Алисън Маси, RD, от Mercy Medical Center в Балтимор. „Резултатът е по-нисък процент на сърдечни заболявания, диабет и някои видове рак.“

Маси добавя, че вегетарианската или веганската диета може да има предимства, които надхвърлят храненето. „Преминаването към вегетарианска/веганска диета може да спести бюджет“, казва тя. „Животинските протеини като пилешко, риба и говеждо са много по-скъпи от растителните протеини като боб, киноа, ядки, семена и продукти от тофу. Ако пазарувате разумно, може да забележите намаляване на сметката за хранителни стоки. "

Познаване на рисковете от вегетарианската диета

Проблемите, свързани с растителната диета, могат да дойдат от това да не пазарувате разумно и да не знаете как да компенсирате пропуснатите хранителни вещества от животински продукти. „Ако нямате план за получаване на хранителните вещества, открити в животинските източници чрез вегетариански източници, можете да избягате от протеини, B12, калций, витамин D и други“, казва Lona Sandon, RD, асистент по клинично хранене в Югозападния медицински център на Тексаския университет в Далас. „Много от тези хранителни вещества могат да бъдат намерени във вегетариански източници. За да ги получите, е необходимо голямо разнообразие от възможности за избор на храна и известно планиране. Не спирайте просто да ядете месо: трябва да намерите алтернативен източник на хранителни вещества. "

Стъпки за подобряване на безопасността на вегетарианската диета

Д-р Kulze препоръчва следните стъпки за осигуряване на здравословно хранене и минимизиране на рисковете от вегетарианска диета:

  • Бъдете особено бдителни, за да избягвате рафинирани въглехидрати и захари от преработени храни, тъй като вече ще ядете повече въглехидрати като цяло.
  • Като предпазна мрежа вземете мултивитамин, който съдържа 100 процента от дневната стойност (ДВ) за В12 и поне 70 процента от ДВ за цинк. За деца и жени в детеродна възраст, уверете се, че съдържа и 100 процента от DV за желязо.
  • Вземете добавка DHA на базата на водорасли или висококачествена (молекулно дестилирана) добавка с рибено масло и не забравяйте да консумирате обилни количества растителни форми на омега-3 мазнини, като цели соеви храни, семена от чиа, конопени семена, ленено семе, масло от рапица, тъмнолистни зеленчуци, пшеничен зародиш и орехи.
  • За да си набавите необходимия протеин, яжте редовно боб, пълнозърнести храни от соя, киноа, ядки и семена.
  • Ако сте бременна, кърмите или управлявате хронично заболяване, винаги се консултирайте с вашия доставчик на здравни грижи, преди да приемате някакви добавки.
  • Яжте големи количества пресни или замразени плодове и зеленчуци, особено зеленчуци без нишесте, за да се възползвате от техния обем, контролиращ апетита.

Вегетарианската диета може да бъде чудесна за вашето здраве, стига да компенсирате важните хранителни вещества, от които ще се откажете в животинските продукти.

КАЖЕТЕ НИ: Ядете ли вегетарианска диета? [Забележка: Потребителите няма да могат да коментират мобилни устройства.]