показва

Автор

Публикувано

Сподели го

Кратка информация за гмуркане:

  • Четирима на всеки 10 възрастни не са сигурни дали устойчивата диета е същата като екологично устойчивата, показва проучване на Международната фондация за информация за храните. И все пак две трети се съгласиха, че устойчивата на околната среда диета може да включва протеини както от животински, така и от растителни източници.
  • Проучването, проведено чрез интервюта с 1000 души по-рано това лято, разкри също, че 92% от анкетираните консумират протеини на животинска основа, но 72% ядат протеини на растителна основа. Повече от една четвърт казват, че храненето по-здравословен и по-устойчив на околната среда начин означава консумация на повече протеини от растенията.
  • На въпрос да определят какво означава екологично устойчивият животински протеин за тях, проучването на IFIC установи, че половината от всички респонденти не са цитирали добавени хормони, докато 40% казват, че хранените с трева животни и 32% са споменати на местно ниво.

Гмуркане:

Проучването на фондация IFIC показва, че голям брой потребители са объркани относно това какво означава устойчивост по отношение на диетата и околната среда. Въпреки това, много от тях изглежда вярват, че могат да се доближат до целите за устойчивост, ако ядат повече растителни храни - въпреки че почти всички от тях са месоядни животни.

Това проучване изглежда засилва маркетинговия подход на растителни марки храни като Beyond Meat и Impossible Foods, предприети от пускането на техните продукти. Главният оперативен директор на Impossible Foods Дейвид Лий каза пред Food Navigator миналата година, според проучване, което компанията е възложила в края на 2017 г., е установило, че около 70% от купувачите на Impossible Burger „са обикновени месоядци“.

Следователно производителите на растителна храна и напитки са се фокусирали върху това да направят своите продукти конкурентни на конвенционалните продукти на месна основа, що се отнася до вкуса и цената. Може да е трудно - ако не и непреодолимо - да накарате месоядни животни и флекситарианци дори да опитат протеини на растителна основа, ако не вкусват, изглеждат или функционират отдалечено като истинските неща.

Макар че все още може да се наложи да се направи някакво образование, производителите на растителни продукти биха могли да използват проучването IFIC, за да увеличат продажбите, като подчертаят по-ниския си отпечатък върху околната среда и използват по-малко опаковки с повече рециклируеми материали. Респондентите от проучването казват, че тези елементи на екологично устойчива диета са най-важни за тях.

Производителите на животински продукти могат да изтъкнат причините, поради които потребителите избират да консумират своите протеинови източници. Според проучването на IFIC основните причини са били вкусът, удобството, знанието как да се готви, широката наличност и достъпност в този ред.

Що се отнася до демографските данни, проучването на IFIC установи, че 80% от потребителите с висше образование ядат растителни храни, докато само 66% от тези без такъв го правят. Това може да се дължи на факта, че колежите и университетите все повече предлагат вегански и вегетариански опции за меню, за да спестят пари. Ако учениците свикнат да се хранят по този начин, те могат да продължат този навик по-късно.

Това може да помогне да се обясни защо скорошно проучване показва, че 64% от милениалите полагат усилия да ядат повече растителни храни. Същото проучване също така установи, че над 60% са наясно с въздействието върху околната среда от избора си на храни и правят каквото могат, за да намалят въздействието.

Яденето на по-малко месо се посочва като основна стъпка, която потребителите могат да предприемат, за да ограничат ефектите от изменението на климата, така че производителите на растителни храни може да искат да рекламират този актив по-широко на тези, които нямат висше образование, и някой друг, който може да отговори, като закупи по-безмесно протеинови продукти.