Тази лека, летна основна съставка на тиквите, тиквените семки, е с високо съдържание на цинк, селен и витамин Е - комбинация, която ги прави чудесни за вашата кожа. Адаптирах тази рецепта от една, която видях в списание Food & Wine, като намалих количеството масло и натрий и преминах към зехтин екстра върджин за омега тласък. Това ястие е идеално за предястие, което да донесете на парти, когато искате нещо, което да се откроява, или просто да имате у дома, когато болните от хумус и боб спаднат.

Можете да намерите тиквени семки с черупки в контейнерите за насипни стоки в хранителната стока или в малки опаковки като тази на Kroger (намерена в биологичния раздел).

тиквено

Мая тиквено семе Dip

Прави 1 & 1/4 чаши

  • 1 чаша обелени тиквени семки
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 1/2 чаша шалот на кубчета
  • 1 халапено на кубчета
  • 3 кайма скилидки чесън
  • 1/2 супена лъжица сух магданоз (или 1/4 чаша пресен)
  • 1/4 чаша кориандър, леко опакован
  • 2 супени лъжици сок от лайм
  • 1/4 чаена лъжичка настъргана портокалова кора
  • 1/4 чаша вода

1. Препечете тиквените семки на умерен огън в голям тиган за 5 минути, като хвърляте от време на време. Поставете семената в кухненски робот.

2. В същия тиган загрейте 1 супена лъжица зехтин и добавете шалот, халапеньо и скилидки чесън. Поставете сместа в кухненския робот с тиквените семки.

3. Добавете магданоза, кориандъра, останалата супена лъжица зехтин, сок от лайм, портокалова кора и вода към кухненския робот и пюрирайте до полугладкост. Сервирайте с тортила или пита чипс.

Хранителна информация
Размер на порцията: 1/4 чаша (не включва чипс)
Калории: 124
Общо мазнини 8.1g
Наситени мазнини 1.3g
Общо въглехидрати 11g
Протеин 3g