n "> (Reuters Health) - Хората, които ядат яйце на ден, не са по-склонни да получат инфаркти или инсулти от тези, които се пазят от яйца, показва голямо проучване.

повече

„Умерената консумация на яйца до едно яйце на ден не е свързана с риск от сърдечно-съдови заболявания като цяло“, каза ръководителят на изследването Жан-Филип Доруин-Шартие от университета Лавал в град Квебек, Канада и Харвардското училище по обществено здраве в Бостън.

Въпреки че яйцата могат да бъдат част от здравословната диета, те не са необходими за нея, отбелязва Доруин-Шартие по имейл.

"Редица други храни. Могат да бъдат включени в здравословна закуска, като пълнозърнести препечени филийки, обикновено кисело мляко и плодове", каза Доруин-Шартие. "Хората трябва да включват тези храни в закуската си вместо червено и преработено месо или бекон."

Яйцата са основен източник на диетичен холестерол, но те също така съдържат висококачествени постни протеини и много витамини. Изследвания, изследващи връзката между яйцата и сърдечните заболявания, дават смесени резултати, като някои сочат към защитен ефект, а други предполагат висок прием на холестерол - независимо дали от яйца или други храни - увеличава риска от сърдечни заболявания.

За да изследват този въпрос, изследователите разгледаха връзките между яйцеклетките и диагнозите на сърдечно-съдови заболявания, инсулти и инфаркти в три големи проучвания, които многократно питаха участниците за техните хранителни навици до 32 години.

Участниците в проучването обикновено са здрави. Едно проучване включва 83 349 медицински сестри на възраст 30-55 години, второ включва 90 214 медицински сестри на възраст 25-44 години, а трето включва 42 055 мъже здравни специалисти на възраст 40-75 години.

По време на проследяването на 14 806 души са диагностицирани сърдечно-съдови заболявания, включително 9010 случая на коронарна болест на сърцето и 5 903 случая на инсулт.

Повечето хора ядат от едно до пет яйца на седмица. Тези с по-висок прием на яйца са склонни да тежат повече и да ядат повече червено месо.

След като изследователите отчитат неща като възраст, хранителни навици и упражнения, консумацията на яйца не изглежда да е свързана с риск от сърдечно-съдови заболявания.

Изследователите обаче изчисляват, че хората, заместващи едно яйце на ден с една порция червено месо, биха били с 15% по-склонни да имат събития като инфаркти и инсулти. Замяната на яйце с непреработено месо е свързана с 10% по-висок риск от сърдечни заболявания, а замяната на яйце за порция пълномаслено мляко е свързана с 11% по-голям риск.

Замяната на яйца с риба, птици, бобови растения, сирене и ядки изглежда не променя риска от сърдечни заболявания.

Изследването не е предназначено да докаже дали яйцата причиняват или предотвратяват сърдечни заболявания.

Авторите също така предупреждават, че здравните специалисти в проучванията са били предимно заможни и образовани и е възможно техните хранителни навици и здравни резултати да не отразяват какво би се случило с други хора.

Начинът, по който се приготвят яйцата, също може да има значение и изследването не изследва този въпрос.

Американската сърдечна асоциация препоръчва консумацията да се запазва до едно яйце на ден или два яйчни белтъка. Но AHA също съветва хората да бъркат яйца, а не да ги пържат, за да избегнат добавянето на нездравословни мазнини.

„Най-важното най-важно е цялостният хранителен режим“, казва Андрю Одегаард, автор на редакционна статия, придружаваща изследването и изследовател от Калифорнийския университет, Ървайн.

Американската сърдечна асоциация препоръчва диетичните подходи за спиране на хипертонията (DASH) или диета в средиземноморски стил, за да се предотврати сърдечно-съдовите заболявания. И двете диети наблягат на готвенето с растителни масла, яденето на ядки, плодове, зеленчуци, нискомаслени млечни продукти, пълнозърнести храни, риба и птици и ограничаване на червеното месо и добавените захари и сол.

„Ако хората търсят подход, основан на доказателства, за да информират начина, по който се хранят за здравето на сърцето, има значителни доказателства в различни дизайни на проучвания, които подкрепят приемането на DASH-подобен или подобен на средиземноморския начин на хранене“, каза Odegaard по имейл.