Наблюдателите на тегло може да искат да чуят, че приемът на калории не е прост фактор на метаболизма. Това, което ядете и как се храните, може да има ефект върху това колко енергия изгаря тялото и колко пълноценно се чувства човек.

Храната не само осигурява на тялото горивото си. Процесът на храносмилане също използва енергия. Ние изразходваме част от калориите от храната си, докато я усвояваме. Колко?

хранене

Диетолозите казваха, че е умно да се ядат много малки ястия, за да се поддържа метаболизмът през целия ден.

По-късно се появяват проучвания, в които се казва, че е без значение как човек разпределя приема на калории - в много малки хранения или две или три по-големи.

Шведските изследователи направиха тази стъпка по-нататък: Саймън Ингвес и колеги от университета Линчепинг проведоха експеримент и стигнаха до заключението, че тялото изгаря повече калории, ако сутрешният прием се състои от една голяма закуска, а не от пет малки, съставени от еквивалентно количество храна.

Резултатите също така показват, че голямото хранене с много въглехидрати води до изгаряне на повече калории, отколкото сравнима храна с много мазнини. Но тук има един улов, който трябва да имате предвид. Ингвес и колеги посочват, че калориите под формата на мазнини поддържат човек по-дълго време да се чувства сит.

Така че може да е по-лесно за човек да яде твърде много, ако се придържа към диета с ниско съдържание на мазнини, казва един от авторите Фредрик Нистрьом пред партньора на ScienceNordic forskning.se.

Изпи яденето

Шведските изследователи накараха седем жени и седем мъже да участват в тяхното проучване. Всички бяха млади, здрави и с нормално тегло. Те бяха разделени на четири групи и всички получиха 750-калорична закуска сутрин.

Калориите са дадени като течност, смес, състояща се от мляко, сметана, яйца, боровинки и захар.

Участниците в две от групите консумираха тази напитка наведнъж, като голяма закуска. Останалите пиеха своите в пет дози от 150 калории на всеки 30 минути в продължение на два и половина сутрешни часа.

Напитката, давана на две от групите, е имала еднакъв брой калории, но се е състояла или от много захар и малко мазнини, или от много мазнини и малко захар. Съдържанието на протеин във всички напитки е еднакво.

Експериментът беше повторен по-късно в ротация, позволяваща на всички участници да изпробват и четирите алтернативи.

Във всеки тест изследователите измерваха колко енергия участниците изгаряха за 2,5 часа след първата си глътка течна закуска. Изследователите също измерват колко пълно се чувстват участниците и нивата на някои хормони, които управляват ситостта и глада.

Почувствах се по-пълно

Резултатът заби гвоздей в ковчега на диетата с много хранения.

Тези, които са изпили цялата си закуска наведнъж, са изгаряли много повече енергия по време на AM, в сравнение с тези, които са разпределили приема на калории на пет малки хранения.

Тези, които пият еднократно хранене, също съобщават, че се чувстват сити през следващите близо два часа и половина. Това беше подкрепено физиологично, тъй като те имаха по-високи нива на хормони, които причиняват чувство на ситост и по-малко, които предизвикват пристъпи на глад, в сравнение с участниците, които са имали пет малки хранения.

Това се видя дали техните 750 калории идват от много мазнини или малко.

Но се оказа, че консумацията на енергия е по-висока сред тези, които ядат много въглехидрати, отколкото тези, които ядат много мазнини.

Напитката, богата на мазнини, предизвиква най-доброто чувство за ситост или пълнота. Когато участниците получавали по-тлъсти ястия, те се чувствали по-сити. Те също така имаха по-високи нива на хормони, които предизвикват това чувство, че човек се насища и по-ниски нива на провокиращи глада.

Това може да означава, че хората, които се хранят с храна с ниско съдържание на мазнини, могат да се изкушат да ядат повече храна от тези, които ядат по-тлъста диета.

Но този потенциален проблем с диетите с ниско съдържание на мазнини все още не е обоснован.

Слабости

През 2009 г. проучване установи, че наситените мастни киселини не създават усещане за ситост. Напротив, подвеждат ни да ядем повече.

Други проучвания са концентрирани върху различни аспекти, например показват, че консистенцията на храната оказва голямо влияние върху чувството за пълнота и съдържание.

Последното шведско проучване също има своите недостатъци.

На първо място, това проучване е свързано с първата част на деня. Не се знае нищо за това какво или колко са яли участниците през останалата част от деня, нито какви са били техните преживявания на удовлетворение или глад през целия следобед и вечер.

Друг е въпросът, че 14 тествани лица включват безкрайно малка селекция от човечество. Може би се играят големи индивидуални разлики в това как реагираме на ритъма на хранене и състава на храните. С толкова малко субекти случайните индивидуални различия биха могли да натрупат доста статистически вал.

Трето, тестът е направен върху здрави хора с нормално тегло на двадесет години. Резултатите може да не се отнасят непременно за други лица извън тези категории.