Актуализирано преди 2 години

диета

Все повече американци преминават към растителна диета, просто защото има добър вкус. Дълго време хората стереотипизират храните на растителна основа като вкус на „скучно“ или просто не толкова добри като продуктите на животинска основа. За щастие през последните години има широк спектър от иновации във веганската и вегетарианската храна и тя започва да се харесва на вкусовите рецептори на хората. И разбира се, това помага и на околната среда. Според проучване на Mintel, 52 процента от Съединените щати избират храни на растителна основа за собствено удоволствие над всяка друга причина.

Mintel, маркетингова агенция, обхващаща 34 различни държави, проведе проучването с 1876 американски граждани на възраст 18 и повече години, които ядат растителни протеини. Повече от половината от онези, които го избират за отслабване, защита на животните, опазване на околната среда и общи здравословни проблеми - всичко това е взето заедно. Когато става въпрос за закупуване на храна в магазина, в 65 процента от случаите вкусът е в ума на потребителя.

Публикация, споделена от quarrygirl (@quarrygirl) на 1 октомври 2017 г. в 10:47 ч. PDT

И все пак здравето остава на заден план. 46 процента от американците вярват, че протеините от растенията са по-здравословни, отколкото когато идват от животни. Маркетингът на здравословните причини за преминаване към растителна диета е работил с масивни 76 процента от хората, които са съгласни с ползите. Почти 40 процента от хората сега се стараят да избягват преработените храни.

„Американците все повече избягват хранителни продукти с изкуствени съставки и ГМО, а вегетарианските, веганските и без храни са станали по-здравословни варианти“, казва Били Робъртс, старши анализатор на храни и напитки в Mintel, в доклада.

Публикация, споделена от Джаки | Ню Йорк | vegan (@jackivore) на 7 февруари 2018 г. в 15:57 ч. PST

„Независимо от факта, че здравните атрибути, особено свободни от тях, имат силен фактор в решенията на потребителите при закупуване на растителни протеини, в края на деня вкусът е движещата сила на решенията за покупка и хранене.“

Почти половината от анкетираните (46 процента) вярват във „функционалните претенции на растителните храни“. Този брой може да се увеличи, ако компаниите са още по-прозрачни относно ползите от тези храни или откъде идват съставките. 71 процента от тях вярват, че компаниите могат да свършат по-добра работа при предоставянето на тази информация на потребителите.

Публикация, споделена от Ню Йорк | Vegan Finds • Guides • Reviews (@theveganperspective) на 5 февруари 2018 г. в 13:42 ч. PST

Както се очаква, разходите са най-големият проблем, който ще попречи на увеличаването на продажбите на базата на растения. 57 процента от американските потребители вярват, че това е значително по-скъпо от традиционните артикули, а това е дори по-високо от 64 процента, когато се гледа демографската възраст на възраст 18-34 години.

Разпознаването на марката и големите корпорации, които се качват на базираната в завода банда, могат да помогнат. 47 процента от същата демографска група заявиха, че са готови да харчат повече за компании, на които имат доверие. Също така е важно тези компании да продължат да разработват растително месо. 67 процента от американците вярват, че месото е необходимо за балансирана диета.

„По-голямата част от потребителите търсят растителни протеини в месото, сиренето и млякото, което предполага, че алтернативните меса и млечни продукти ще намерят привлекателност, което води до увеличена консумация“, казва Робъртс в доклада.