Тази публикация може да съдържа партньорски връзки и аз ще спечеля комисионна, ако закупите чрез тях. За вас няма допълнителни разходи. Моля, прочетете моето разкритие за повече информация.

кексчета

Искали ли сте някога да има начин да направите матираните тарталети малко по-здравословни? Мога ли да бъда достатъчно смел, за да предполагам, че това е най-добрата рецепта за ванилов кекс? Той е с ниско съдържание на захар и масло и съдържа гръцко кисело мляко за допълнителни протеини, но все пак има вкус на декадентско лечение. Тези парти кексчета се правят бързо и лесно и няма сложна глазура!

Смятам, че е най-големият комплимент, когато хората се наслаждават на по-здравословна торта, която съм приготвила, без да осъзнавам, че е „оздравена“!

Без смисъл да си духам на тръба, никога не съм срещал някой, който да не се е възхищавал на тези мъфини с гръцко кисело мляко с по-ниска захар. Когато сервирах „тортата копач“, направена с тази 30-минутна рецепта за здравословна шоколадова торта на първото рожден ден на сина ми, никой не можеше да повярва, че е направена със скрити зеленчуци и без рафинирана захар.

Ето защо съм развълнувана, че разработих по-здравословна рецепта за кексчета, която все още има вкус на лакомство.

Сервирах ги на партито за третия рожден ден на сина си и не мисля, че някой забеляза, че са по-здравословни ванилови кексчета от средното 😉

Какво ги прави по-здрави?

  • Те не са светии. Те все още имат малко захар в себе си - половин чаша захар в партида от 12 до 14, за да бъдем точни. Но те далеч не са толкова гадно сладки като средния ви кекс, който обикновено съдържа пълна чаша захар.
  • Те съдържат просто 1/3 чаша масло което е малко по-малко, отколкото в средната рецепта за кексчета.
  • Те също съдържат някои гръцко кисело мляко. Здравейте допълнителен протеин!
  • Глазурата съдържа само 2 съставки - крема сирене и бял шоколад. Не и светец, но няма масло и пудра захар. Единственият подсладител е белият шоколад.

Как да ги направя

Тестото

И така, ето съставките, които използвам, за да направя тези по-здравословни ванилови кексчета:

  • сметана захар и масло (Не твърде много!)
  • 2 яйца - разбит в сметановото масло и захарта
  • прилична сума от ванилия - за да можете да го опитате!
  • брашно, добавки и сол, разбърква се постепенно заедно с Гръцко кисело мляко и мляко

Има няколко ключа за перфектното тесто:

  1. Първо сметанете маслото и захарта за няколко минути, докато наистина станат леки и пухкави. След това разбийте яйцата за още половин минута до минута.
  2. Обичам да добавям една и половина чаени лъжички доброкачествена ванилова есенция, за да можете наистина да вкусите ванилията. Ако искате, можете да добавите още една чаена лъжичка към глазурата.
  3. И накрая, предлагам да сгънете половината от брашнената смес, след това половината от комбинираното гръцко кисело мляко и мляко. След това сгънете останалото брашно и останалото кисело мляко и мляко. Както винаги с кексчета и кифли, не смесвайте! Само докато всичко се съчетае добре. Леко бучка е добре.

Професионален съвет: Напълнете кутиите за кексчета само наполовина, така че тортата да се издигне почти до върха. Предпочитам да правя малки кексчета, така че използвам малки до средни калъфи (не мини!).

Глазурата на чийзкейка

По принцип не съм фен на сладоледите, защото понякога им отнема толкова време, колкото самите торти!

Но глазура от 2 съставки? Мога да се справя с това. Отново не е светец, но не е пълен и с масло и пудра захар.

Всичко, от което се нуждаете, е:

  • голяма лента от бял шоколад
  • вана от крема сирене (Използвал съм лека и пълномаслена мазнина - и двете работят)

И това е всичко, което правите:

  • Разтопете белия шоколад. Микровълновият метод е добре. Просто се разтапям за 30 секунди. 3 изригвания обикновено са почти правилни. Ако имате много мощна микровълнова фурна, може да искате да намалите мощността до 80%, така че да няма риск от изгаряне на шоколада.
  • Бавно разбийте белия шоколад в крема сиренето. Миксерът или ръчният бъркалка са добре.
  • Изстържете глазурата в тръбна торба с накрайника по ваш избор и тръба върху кексчетата. Опитайте се да работите бързо, тъй като може да стане по-трудно да тръбите, докато шоколадът стегне.

Крайният резултат е малко като много прост чийзкейк. Определено бих могъл да ям сам от себе си (и всъщност някои от децата на рождения ден на сина ми го направиха!).

Предпочитайте глазура от тъмен или млечен шоколад?

Глазурата е вкусна, направена с бял шоколад, но също така успешно направих глазурата с тъмен шоколад.

Няма абсолютно никаква причина, поради която не бихте могли да използвате шоколада по ваш избор, за да направите тази глазура от крема сирене - бяла, тъмна или млечна.