Публикувано на 18 април 2018 г. · Последна актуализация на 15 октомври 2019 г.

Тази неделя е Денят на Земята и мислех, че би било много подходящо да споделите няколко начина, по които можете да бъдете по-приятелски настроени към околната среда, докато приготвяте храна. Приготвянето на храната у дома е чудесна първа стъпка в стремежа да бъдете по-екологични, но винаги можем да направим повече! И обещавам, че е лесно да включите някои от тези стъпки във вашата рутина за приготвяне на храна. Така че нека да станем зелени тази неделя с тези 9 екологични съвета за приготвяне на храна!

тази

9 екологични съвета за приготвяне на храна

1. Планирайте храненията си предварително.

Изненада! Разбира се, това е първо в списъка. И това прави подготовката ви за хранене по-гладка 100% от времето.

Ако имате солиден план за хранене, тогава сте извадили всички предположения от пазаруването на хранителни стоки и в крайна сметка няма да купите храна, която не ви е необходима. Когато не купувате храна, която не ви е необходима, по-малко храна се губи. Толкова е просто.

Когато изхвърляте храна, по същество изхвърляте парите си с нея. Парите, похарчени за храната, енергийните разходи за готвене, дори времето, което сте прекарали в пазаруване за тази храна, са изгубени. И това са само вашите разходи. Ако започна да мисля за труда на човека, който е прибрал храната, или за транспортните разходи, за да занеса храната от произхода й до кухнята ми ... ставам много тъжен много бързо.

Според Организацията за прехрана и земеделие на ООН, приблизително една трета от цялата храна, произведена за хора, се губи или изхвърля (1). Никой не е перфектен, но съм убеден, че всеки, който чете това, може да положи усилия да планира поне няколко хранения всяка седмица и да се опита да губи по-малко храна.

2. Яжте по-малко червено месо (или изобщо без месо).

Помислете за последните си 3 или 4 вечери. Включваше ли някое или всички от тях говеждо месо?

Говеждото изисква 28 пъти повече земя за производство, отколкото свинско или пилешко, и 11 пъти повече вода. Като цяло това се равнява на пет пъти по-висок процент на емисии, влияещи върху климата, в сравнение с говеждото и пилешкото или свинското месо (2). Въздействието е още по-голямо в сравнение с вегетарианския и веганския начин на живот.

Помислете за това по следния начин: Когато трябва да отглеждате храна, за да ядете, това отнема повече ресурси. Повече земя, повече вода, повече селскостопанско оборудване, повече тор, повече емисии. Просто отнема повече.

Затова, за да намалите въздействието си върху нашата планета, опитайте да планирате вечери без месо в понеделник, редувайте говеждото си с пуешко или пропуснете месото изобщо.

3. Яжте местна храна.

Смята се, че средно в Съединените щати храната сега пътува между 1500 и 2500 мили от фермата до масата (3). Тази система използва масови количества изкопаеми горива и често изисква храната да се бере преди да е узряла и/или да се обработва с химикали по начини да не се разваля.

Опитайте се да купувате храна от по-близо до дома. Посетете фермерския пазар или поне се придържайте, за да произвеждате сезона около вашия регион. Не забравяйте, че на стикера продукцията обикновено казва откъде е. Лично аз се опитвам да избягвам да купувам продукти, които са пътували извън страната. Ако вашият хранителен магазин съхранява тази продукция, това обикновено означава, че продуктът не е в близост до вас.

Трябва също да проверите Imperfect Produce, компания, която е на 100% ангажирана с намаляването на хранителните отпадъци чрез снабдяване с продукти, които иначе биха отишли ​​на вятъра. Те обикновено произвеждат продукция от около района, макар че понякога е извън страната. Обаче го наричам победа, когато държите някаква идеално добра храна извън депото. Получаваме малка кутия с продукти, доставяни всяка седмица!

4. Използвайте буркани за зидари за всичко.

Мейсоновите буркани НЕ са само за консервиране и консервиране на храна.

Всичко, което може да отиде в купа, може да отиде в буркан за зидари. Всичко, което трябва да разбъркате или разклатите, може да се разбърка или разклати в буркан за зидари. Имате нужда от ваза? Мейсън буркан. Имате нужда от чаша? Мейсън буркан. Имате нужда от купа за салата с капак? Мейсън буркан. Бих могъл да продължа, но няма да го направя.

Харесва ми, че можете перфектно да видите какво има вътре в бурканите. Те също имат отлични капаци, които образуват херметични, непропускливи уплътнения.

Ето няколко неща, за които съм използвал буркани за зидари:

  • разклащане на сос, вместо с помощта на лъжица за разбъркване
  • съхраняване на билки/зеленчуци в малко вода за свежест
  • ястия от всякакъв вид (26 здравословни и преносими ястия от Mason Jar)
  • съхраняване на домашно приготвени ядкови брашна, масла, сосове, супи и бульони

5. Изритайте Ziploc/пластмасовия навик за еднократна употреба и продължете с всичко друго.

Преди да вземете Ziploc или пластмасово фолио за еднократна употреба, отделете секунда, за да обмислите останалите опции. В моя район тези изделия за еднократна употреба НЕ МОГАТ да бъдат рециклирани. Ziploc торбите съдържат два различни вида пластмаса, които не могат да бъдат рециклирани заедно (все пак трябва да се консултирате с местните комунални услуги) (4).

А какво ще кажете, когато отидете в хранителния магазин и пазарувате за продукти? Слагате ли всичко в найлонови торбички? Макар и удобни, тези чанти са тънки и крехки - AKA, предназначени за еднократна употреба. Вместо това опитайте да донесете собствени торби за производство, като тези за многократна употреба (партньорска връзка).

Това важи и за пазарските чанти. Където живея, трябва да ЗАКУПИТЕ хартиени торбички в магазина, ако не носите собствени торбички за хранителни стоки. Това е незначителна такса, но чудесен стимул да си носите собствени чанти.

Ето няколко идеи за многократно съхранение на храни за замяна на найлоново фолио и торбички Ziploc (партньорски връзки!):

  • Силиконови торбички Stasher - използвам ги за съхранение и замразяване на храна, но те също са безопасни в микровълнова фурна и sous vide! Имаме две торби с размер сандвич и една половина галон, но все пак искам ПОВЕЧЕ. Те са постоянно в употреба.
  • Mason Jars - Покрихме това, но го повтарям за акцент. Разполагаме с буркани за зидари от всякакви размери, включително широка уста и обикновени.
  • Силиконови всмукателни капаци - притежавам комплект от тези кръгли капаци, но определено имам нужда и от правоъгълния размер на гювеча. Тези капаци продължават почти всичко и образуват херметично затворено уплътнение. Те могат да се използват и за готвене!
  • Bee’s Wrap Food Wraps - Основен елемент от списъка с желания точно тук. Това е единственото нещо в този списък, което аз не притежавам лично, но скоро ще го взема в ръце. Тези обвивки са естествена алтернатива на пластмасовото фолио и могат да се използват за покриване на храна или за увиване изцяло.

6. Спрете да купувате пластмасови tupperware.

Израснах с шкаф, пълен с тупер, който винаги изглеждаше така, сякаш торнадо е ударило само този шкаф. Някои от тях бяха оцветени в червено от соса. Някои от тях нямаха капаци. Понякога капаците нямаха купи. Това беше полукатастрофа.

Сега разбрах, че някои пластмасови контейнери могат да съдържат химикали, които могат да проникнат в храната ви, особено при постоянни температурни промени (прочетете: претопляне на вашата храна!). Повечето пластмасови контейнери вече са етикетирани без BPA, но това не означава непременно, че са напълно безопасни (5).

По-добри опции? Стъкло (чудесно в микровълновата) или неръждаема стомана. Ние притежаваме няколко размера стъклени контейнери Pyrex, както и други контейнери за приготвяне на стъклени ястия в купе. Ето няколко примера за всички стъклени съдове, които притежавам (партньорски връзки!):

  • Кръгли контейнери с 4 чаши Pyrex - използвам ги за приготвяне на ястия за приготвяне на ястия и разбъркване на пържени картофи като тези пържени панички за пържене на грах от грах или тези купички с ориз, пържени с киноа.
  • Правоъгълен комплект Pyrex - Този комплект е супер удобен и го използвам за съхранение на всичко, което побира, от остатъци от домашно кисело мляко до гювечи до предварително нарязани зеленчуци.
  • Pyrex 7-чаши кръгли контейнери - Остатъци от супи, бульон, пилешко месо ... Ще съхранявам основно всичко в този размер и често ще го използвам за същите предмети като по-големите правоъгълни форми.
  • Prep Naturals Glass Meal Prep Containers - Понастоящем притежавам стила с 3 отделения, но тези контейнери се предлагат и в 2 отделения и без разделителен стил. Обичам да ги използвам, ако искам да държа храната отделно една от друга (като в тази подготовка за бифълски пилешки кюфтета).

7. Поддържайте комплект прибори за многократна употреба на работа.

Ако вашият работодател предоставя само пластмасови прибори за еднократна употреба за ваша употреба, опитайте да носите свои. Ако не можете да спестите комплект от дома си, опитайте се да вземете вилица, нож и лъжица от местния магазин за спестовност. Това е лесен начин да намалите използването на пластмаса.

8. Замразете остатъците от храна, ако не можете да я изядете в рамките на 4 дни.

Фризерът е ваш приятел! Замразяването на храна е чудесен начин за съхранение на храна, която в противен случай може да се обърка. Точно както е важно да съхранявате прясна храна в херметически затворени контейнери, също така е важно да използвате херметически затворени контейнери във фризера, за да намалите изгарянето на фризера.

Има много ресурси за това как правилно да се замразява храната и какви видове храни се замразяват добре. Ако не знаете колко добре нещо замръзва, направете това, което правя аз: 1) Опитайте! или 2) Google го. Понякога и двете!

9. Компостирайте коя храна не можете да ядете или я използвайте по друг начин.

В град Сиатъл силно се насърчава компостирането на дворни отпадъци и остатъци от храна (и технически противоречи на закона хвърлянето на храна в боклука). Но за съжаление повечето области не са толкова прогресивни.

Добрата новина е, че имате възможност да създадете свой собствен компост у дома. Можете да го използвате, за да донесете хранителни вещества и да подпомогнете задържането на влага във вашата градина или морава (6). Когато компостирате, спестявате тази храна от отиване на сметището. Може дори да спестите пари от сметката си за смет!

Вижте този бърз видеоклип за това как да компостирате с Master Composter Linda Olsen. Помогнете на себе си и на околната среда едновременно, като компостирате храната и отпадъците си от двора!

Ето още един пример за използване на остатъци от остатъци от храна: Спестете вегетарианските си остатъци и ги използвайте за бульон!

Woohoo! Нека се опитаме да работим по всички тези съвети заедно. Трябва да се справя по-добре, като си спомням винаги да нося торбите си с продукти в магазина. Кое от тези екологични съвети за приготвяне на храна ще се фокусираш ли върху най-много?

Не забравяйте, че всеки ден е Денят на Земята. Не чакайте Деня на Земята, за да направите своята част.

Търсите вдъхновение за приготвяне на храна? Вижте тези връзки!